2011年第103號

關于批準對通榆中國草原紅牛肉、吉陽大蒜、

玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜

實施地理標志產(chǎn)品保護的公告

   根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織專家對通榆中國草原紅牛肉、吉陽大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，自即日起批準通榆中國草原紅牛肉、吉陽大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜為地理標志保護產(chǎn)品，由各地質檢機構實施保護。

    一、通榆中國草原紅牛肉

    （一）產(chǎn)地范圍。

    通榆中國草原紅牛肉產(chǎn)地范圍為吉林省通榆縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   通榆中國草原紅牛肉產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向吉林省通榆縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)吉林省質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。通榆中國草原紅牛肉的法定檢測機構由吉林省質量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質量技術要求（見附件1）。

    二、吉陽大蒜

    （一）產(chǎn)地范圍。

    吉陽大蒜產(chǎn)地范圍為湖北省廣水市太平鄉(xiāng)、李店鄉(xiāng)、駱店鄉(xiāng)、陳巷鎮(zhèn)、十里街道辦事處、城郊鄉(xiāng)、楊寨鎮(zhèn)、廣水街道辦事處8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   吉陽大蒜產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向湖北省廣水市質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。吉陽大蒜的法定檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質量技術要求（見附件2）。

    三、玉林牛巴

    （一）產(chǎn)地范圍。

   玉林牛巴產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)玉林市玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、玉東新區(qū)3個區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   玉林牛巴產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向廣西壯族自治區(qū)玉林市質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。玉林牛巴的法定檢測機構由廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質量技術要求（見附件3）。

    四、甘谷辣椒

    （一）產(chǎn)地范圍。

    甘谷辣椒產(chǎn)地范圍為甘肅省甘谷縣大像山鎮(zhèn)、新興鎮(zhèn)、磐安鎮(zhèn)、六峰鎮(zhèn)、安遠鎮(zhèn)、武家河鄉(xiāng)、八里灣鄉(xiāng)、大石鄉(xiāng)、禮辛鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、大莊鄉(xiāng)、白家灣鄉(xiāng)、謝家灣鄉(xiāng)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 。

    （二）專用標志使用。

   甘谷辣椒產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向甘肅省甘谷縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。甘谷辣椒的法定檢測機構由甘肅省質量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質量技術要求（見附件4）。

    五、瓜州蜜瓜

    （一）產(chǎn)地范圍。

   瓜州蜜瓜產(chǎn)地范圍為甘肅省瓜州縣瓜州鄉(xiāng)、西湖鄉(xiāng)、南岔鎮(zhèn)、鎖陽城鎮(zhèn)、河東鄉(xiāng)、雙塔鄉(xiāng)、布隆吉鄉(xiāng)、三道溝鎮(zhèn)、七墩鄉(xiāng)、腰站子鄉(xiāng)、沙河鄉(xiāng)、梁湖鄉(xiāng)、廣至鄉(xiāng)、淵泉鎮(zhèn)、柳園鎮(zhèn)、國營小宛農(nóng)場16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   瓜州蜜瓜產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向甘肅省瓜州縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。瓜州蜜瓜的法定檢測機構由甘肅省質量技術監(jiān)督局負責指定。

    （三）質量技術要求（見附件5）。

    特此公告。

    附件：1. 通榆中國草原紅牛肉質量技術要求

    2. 吉陽大蒜質量技術要求

    3. 玉林牛巴質量技術要求

    4. 甘谷辣椒質量技術要求

    5. 瓜州蜜瓜質量技術要求

    二〇一一年七月六日

    附件1：

    通榆中國草原紅牛肉質量技術要求

    （一）品種。

    中國草原紅牛。

    （二）飼養(yǎng)環(huán)境。

   飼養(yǎng)場周圍有充足的天然羊草草地，土壤呈堿性，周邊大氣環(huán)境質量達到國家環(huán)境空氣質量二級標準。

    （二）飼養(yǎng)管理。

   1．飼養(yǎng)方式：前期放牧飼養(yǎng)，后期舍飼育肥。公犢牛12至18月齡前在天然羊草草原放牧飼養(yǎng)，體重達260kg后以精飼料和羊草為主要飼料進行舍飼育肥。

    2．育肥肉牛要求：公犢牛。

    3．育肥時間：6至8個月。

    4．出欄標準：體重不低于500kg，年齡不大于24月齡。

   5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （三）屠宰加工。

    1．牛肉排酸：排酸溫度0℃至4℃，排酸時間168小時，排酸后牛肉pH值≤6.8。

    2．分割加工條件：分割操作間溫度≤11℃。

    3．分級：根據(jù)背部脂肪厚度、顏色、肌間脂肪的沉積程度分級。

    （四）質量特色。

   1．感官特色：肉色呈鮮紅色，脂肪呈白色或乳白色，切面大理石花紋明顯，肌纖維纖細清晰，肉質細嫩多汁，熟肉具特有的膻香味。

    2．理化指標：背最長肌肌肉剪切力2.37kg/cm2至3.47kg/cm2。

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件2：

    吉陽大蒜質量技術要求

    （一）品種。

    地方白皮蒜。

    （二）立地條件。

   土壤為水稻土和潮土，質地為壤土和沙壤土，耕層厚度≥25cm，土壤有機質含量≥1.3%，土壤pH值6.0至7.0。

    （三）栽培管理。

    1．選種：選擇符合本品種特征、色澤潔白、蒜瓣重≥4.0g。

    2．施肥：以施有機肥為主，每公頃施充分腐熟有機肥≥60000kg。

    3．播種：9月10日至9月30日播種，栽種密度每公頃≤60萬株,播種深度4cm至5cm。

    4．田間管理：冬前追施催蒜肥，鱗莖形成期追施催頭肥，收獲前10d至15d停止?jié)菜?/p>

    5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）收獲與貯藏。

    1．收獲：收獲期為5月下旬至6月上旬。蒜葉色變黃，假莖變軟，外皮干枯，即可收獲。

    2．貯藏：蒜頭收獲后，就地晾曬，待蒜稈萎蔫后，剪去假莖和須根，入庫貯藏。

    （五）質量特色。

    1．感官特色：色白、皮薄、大小均勻，蒜瓣8至10瓣，瓣緊，脆嫩、辛辣味濃。

    2．理化指標: 鱗莖直徑≥5.0cm，單頭重45g至55g。

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件3：

    玉林牛巴質量技術要求

    （一）牛的飼養(yǎng)管理。

    1．品種：當?shù)攸S牛品種沙牛。

   2．養(yǎng)殖方式：放牧、舍飼相結合。在當?shù)胤拍習r間累積不低于18個月；以當?shù)厮?、玉米、薯類、甘蔗作物的秸稈為補飼草料。

    3．出欄標準：兩年以上，五年以下牛齡，體重不低于200kg。

   4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （二）屠宰。

    用于生產(chǎn)玉林牛巴的牛必須在夜間屠宰，屠宰后6小時內必須加工，不得冷藏。

    （三）加工。

    1．選料：

    （1）主料：牛后臀部肉，脂肪含量低于3.0（g/100g）。

   （2）輔料：醬油-當?shù)厣a(chǎn)的釀造醬油，蒜蓉-玉林香蒜生產(chǎn)加工的蒜蓉，八角-當?shù)厣a(chǎn)的大紅八角，桂皮-廣西肉桂。

    2．生產(chǎn)加工：

   （1）生產(chǎn)工藝流程：原料肉→清洗整理→挑選→晾干→切片→烘干→水蒸→油炸→煮燜→瀝干→整形→包裝→殺菌

    （2）加工要求：

   ①整理：將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡、粘膜、軟骨后將牛肉按橫紋切片，厚度在1.5mm至2.5mm。

    ②烘干：將牛肉片均勻鋪在烤籃上，用木炭或木柴烘烤20分鐘，至手感變硬、變棕褐色。

    ③蒸制：隔水蒸10分鐘。

    ④油炸：用油溫180℃至200℃的花生油炸4至6分鐘，適時翻動，撈出瀝干。

   ⑤煮燜：牛肉片先用姜汁、米酒在鍋中烹制約10分鐘后加入白砂糖、腐乳、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛料等輔料繼續(xù)煮制約45分鐘后起鍋瀝干。

    ⑥整形：將牛肉切成寬1.0cm至1.5cm條狀。

    （四）質量特色。

   1．感官特色：呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮。長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味；

    2. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件4：

    甘谷辣椒質量技術要求

    （一）品種。

    當?shù)氐胤狡贩N“七寸紅”。

    （二）立地條件。

   土壤為紅粘土、紅砂土、黃紅砂土、黃紅土、綿土，質地為粘壤土，土壤pH6.5至7.2，土壤有機質含量≥1.5%。

    （三）栽培管理。

   1．播種：采用壟作穴播，地膜覆蓋栽培。4月上中旬直播，每公頃播種密度≤97500穴。

    2．定苗：6至8片真葉時每穴留2株定苗。

    3．施肥：每公頃施優(yōu)質有機肥≥45000kg。

    4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收。

    10月上中旬初霜來臨前，果實紅熟時采收。采收后自然干燥,禁止曝曬。

    （五）質量特色。

    1．感官特色：果實長≥16cm，果面皺褶深密，果色深紅。辣味中等，辣香味濃。

    2．理化指標：含水量≤13%,粗纖維≤28%。

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件5：

    瓜州蜜瓜質量技術要求

    （一）品種。

    肉質桔紅的厚皮甜瓜。

    （二）立地條件。

   土壤質地為沙壤和壤土，土層厚度1m以上，pH值7.5至8.5，土壤有機質含量≥1%。

    （三）栽培管理。

   1．播種和定苗：起壟覆膜直播，播種深度1.5cm至2cm。2至3片真葉時定苗，每穴1株，每公頃保苗≤13500株。

    2．整枝留瓜：采取單蔓或雙蔓整枝，每株留1至2瓜。

   3．水肥管理：采收前10天內不澆水；施肥以有機肥為主，每公頃施優(yōu)質有機肥≥45000kg。

    4．收獲：收獲時期7月中旬到9月底。

    5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）質量特色。

    1．感官特色：皮質硬，果肉厚，肉質桔紅色,風味甘甜，清香可口。

    2．理化指標：單果重2.5kg至4kg，可溶性固形物含量≥18%。

    3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。