精品欧美在线一区二区,亚洲国产中文在线视频,海角精产国品一二三区别,一区二区国产高清视频在线

          <legend id="o3rmf"><abbr id="o3rmf"><thead id="o3rmf"></thead></abbr></legend>
          中國質(zhì)量新聞網(wǎng)
          您當(dāng)前位置: 新聞中心>>市場監(jiān)管>>生產(chǎn)許可>>生產(chǎn)許可>>

          其他水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)

          2007-08-06 16:37:00 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

          一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

          實施食品生產(chǎn)許可證管理的其他水產(chǎn)加工品是指除干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚糜制品以外的所有以水生動植物為主要原料加工而成的產(chǎn)品。申證單元分為5個:水產(chǎn)調(diào)味品、水生動物油脂及制品、風(fēng)味魚制品、生食水產(chǎn)品、水產(chǎn)深加工品。

          水產(chǎn)調(diào)味品是指以魚類、蝦類、蟹類、貝類、藻類等水生動植物為原料,經(jīng)鹽漬、發(fā)酵(或不發(fā)酵)等工藝加工制成的產(chǎn)品。水生動物油脂及制品是指以海洋動物為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的油脂或油脂制品。風(fēng)味魚制品是指以魚類、頭足類等水生動物為原料,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。生食水產(chǎn)品是指以鮮活的水生動植物為原料,采用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其他工藝加工制成的可直接食用的水產(chǎn)品。水產(chǎn)深加工品是指以水生動植物或水生動物的副產(chǎn)品為原料,經(jīng)特殊工藝加工制成的產(chǎn)品。

          在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品及單元名稱,即其他水產(chǎn)加工品水產(chǎn)調(diào)味品、水生動物油脂及制品、風(fēng)味魚制品、生食水產(chǎn)品、水產(chǎn)深加工品。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為:2202。

          二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

          (一)基本生產(chǎn)流程。

          1.水產(chǎn)調(diào)味品的基本生產(chǎn)流程

          原料處理→鹽漬→發(fā)酵(或不發(fā)酵)→調(diào)配(或不調(diào)配)→灌裝→殺菌(或不殺菌)→包裝

          2水生動物油脂及制品的基本生產(chǎn)流程。

          原料處理→提油(蒸煮、水解等)壓榨(過濾)離心精制(或不精制)→包裝

          3.風(fēng)味魚制品的基本生產(chǎn)流程。

          原料處理→鹽漬(或浸漬、調(diào)味)→干燥(或瀝干)調(diào)理(調(diào)味、煙熏、糟制、油炸等)→殺菌(或不殺菌)→包裝

          魚(蟹)松:原料處理→熟化→脫水→搓松→調(diào)味→炒松→包裝

          4.生食水產(chǎn)品的基本生產(chǎn)流程。

          腌制品:原料處理→鹽漬(或浸漬)→清洗瀝干→調(diào)味腌制→包裝

          腌制品:原料處理→切割→包裝

          5.水產(chǎn)深加工品的基本生產(chǎn)流程。

          1)水生動植物干粉:原料處理干燥粉碎復(fù)配(或不復(fù)配)→成形(裝膠囊、造粒、壓片)殺菌(或不殺菌)包裝

          2)水生動植物提取物:原料處理提取分離→調(diào)→噴粉(或不噴粉)→包殺菌

          3)其他水產(chǎn)品:原料→清洗→熟制→冷卻→滅菌→包

          (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

          1.水產(chǎn)調(diào)味品:原料驗收、鹽漬、發(fā)酵、殺菌;

          2水生動物油脂及制品:原料驗收、提油、精制;

          3.風(fēng)味魚制品:原料驗收、鹽漬(或浸漬)、調(diào)理、搓松、炒松;

          4.生食水產(chǎn)品:原料驗收及處理、調(diào)味腌制、貯藏;

          5.水產(chǎn)深加工品。

          1)水生動植物干粉:原料驗收、干燥、粉碎、成形、殺菌;

          2)水生動植物提取物:原料驗收、提取、調(diào)配、殺菌;

          3)其他水產(chǎn)品:原輔料處理、殺菌。

          (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

          1.由于生產(chǎn)工藝不合適造成產(chǎn)品的風(fēng)味物質(zhì)不足;2.微生物超標(biāo);3.超范圍或超量使用食品添加劑;4.重金屬超標(biāo);5.獸藥殘留量超標(biāo)。

          三、必備的生產(chǎn)資源

          (一)生產(chǎn)場所。

          其他水產(chǎn)加工品的生產(chǎn)企業(yè)除必須具備的生產(chǎn)環(huán)境外,其廠房建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)完善,廠房設(shè)施的設(shè)計應(yīng)根據(jù)不同水產(chǎn)制品的工藝流程進行合理布局,上下工序銜接合理,防止原料、半成品、成品間的交叉污染。

          企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔材料庫,包裝材料庫、成品倉庫;具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的生產(chǎn)車間,包裝車間;同時原料庫房應(yīng)必備冷庫制冷設(shè)備(或租賃冷庫制冷設(shè)備),成品庫房根據(jù)貯藏需要配備冷凍冷藏設(shè)施,以保證原輔料與成品的貯存要求。冷庫應(yīng)根據(jù)不同工藝要求,達到相應(yīng)的溫度。

          (二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。

          1.水產(chǎn)調(diào)味品必備的設(shè)備。

          1)原料清洗設(shè)施;(2)粉碎設(shè)備(生產(chǎn)工藝需要時);(3)攪拌設(shè)施;(4)鹽漬設(shè)施;(5)發(fā)酵設(shè)施(無發(fā)酵過程的不適用);(6)洗瓶機(瓶裝產(chǎn)品);(7)殺菌設(shè)備(無殺菌過程的不適用);(8)包裝設(shè)備。

          2.水生動物油脂及制品必備的設(shè)備。

          1)原料處理設(shè)施;(2)蒸煮設(shè)備、萃取設(shè)備或水解設(shè)備;(3)壓榨機或過濾機;(4)分離設(shè)備;(5)包裝設(shè)備;(6)洗瓶機(瓶裝產(chǎn)品);(7)脫膠、脫酸、脫色、脫臭設(shè)備(精制魚油) ;(8)低溫設(shè)備、蒸餾設(shè)備(多烯魚油);(9)乳化設(shè)備(乳劑)。

          3.風(fēng)味魚制品必備的設(shè)備;

          1)原料處理設(shè)施;(2)鹽漬設(shè)施;(3)攪拌設(shè)施;(4)干燥設(shè)施;(5)煙熏設(shè)備;油炸設(shè)備;烘炒設(shè)備;糟制設(shè)施;(6)洗瓶機(瓶裝產(chǎn)品);(7)熟化設(shè)備、搓松機(魚松);(8)包裝設(shè)備。

          4.生食水產(chǎn)品必備的設(shè)備。

          1)原料清洗設(shè)施;(2)腌制容器(腌制產(chǎn)品);3)洗瓶機(瓶裝產(chǎn)品);(4)包裝設(shè)備。

          5.水產(chǎn)深加工品必備的設(shè)備。

          1)水生動植物干粉:①清洗設(shè)施;②粉碎設(shè)備;③干燥設(shè)備;④成形設(shè)備;⑤殺菌設(shè)備(空氣凈化設(shè)備);⑥包裝設(shè)備。

          2)水生動植物提取物:①原料處理設(shè)施(各類容器、漂洗設(shè)備等);②提取設(shè)施(熬煮、酶解等);③調(diào)配設(shè)施;④包裝設(shè)備;⑤殺菌設(shè)備(空氣凈化設(shè)備);⑥分離設(shè)備

          3)其他水產(chǎn)品:①原料處理設(shè)施;②熟制設(shè)備;③包裝設(shè)備;④殺菌設(shè)備

          四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

          (一)水產(chǎn)調(diào)味品。

          GB10133-2005《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;SC/T3601-2003《蠔油》;SC/T3602-2002《蝦醬》;SC/T3902-2001《海膽制品》;SC/T3905-1985《鱘、鰉魚籽》;

          (二)水生動物油脂及制品。

          SC/T35022000《魚油》;SC/T3503-2000《多烯魚油制品》

          (三)生食水產(chǎn)品。

          GB10136-2005《腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

          水產(chǎn)制品還應(yīng)符合GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

          五、原輔材料的有關(guān)要求

          其他水產(chǎn)加工品的原料必須來自無污染水域,新鮮度良好,組織緊密有彈性,無異味,無外來雜質(zhì),不得含有毒有害物質(zhì)。生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定,不得使用非食用性原輔材料。包裝材料應(yīng)干燥、清潔、衛(wèi)生、堅實、無破損。對于實施生產(chǎn)許可證管理的原輔材料,采購時應(yīng)驗證。產(chǎn)品原料的貯存及運輸過程,不僅要有防雨、防塵設(shè)施,還應(yīng)根據(jù)原料特點配備冷凍、冷藏、保鮮、保溫、?;畹仍O(shè)施。

          六、必備的出廠檢驗設(shè)備

          (一)分析天平(0.1mg);(二)天平(0.1g);(三)干燥箱;(四)滅菌鍋;(五)無菌室(或超凈工作臺);(六)微生物培養(yǎng)箱;(七)生物顯微鏡;(八)計量容器;(九)溫度計(凍品);(十)酸度計。

          七、檢驗項目

          其他水產(chǎn)制品的發(fā)證檢驗、定期監(jiān)督檢驗和企業(yè)出廠檢驗分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有"*"標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年進行2次檢驗。

          水產(chǎn)調(diào)味品質(zhì)量檢驗項目表

          序號

          檢驗項目

          發(fā)證

          監(jiān)督

          出廠

          備注

          1

          感官

           

          2

          氨基酸態(tài)氮

          *

          除海膽制品

          3

          氯化鈉

           

          4

          蛋白質(zhì)

          *

          蝦醬

          5

          總氮

          *

          蠔油、貽貝油

          6

          總酸

          *

          蠔油、貽貝油

          7

          總氮與氨基酸態(tài)氮之比

          *

          蠔油、貽貝油

          8

          水分

          海膽制品、蝦醬

          9

          揮發(fā)性鹽基氮

          *

          除海膽制品

          10

          灰分

          *

          蝦醬

          11

          /甲基汞

          *

          有此項目的

          12

          無機砷

          *

           

          13

          *

          魚制調(diào)味品、蠔油、蝦醬

          14

          *

          魚制調(diào)味品、蠔油

          (責(zé)任編輯:)
          最新評論
          聲明:

          本網(wǎng)注明“來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)均屬于中國質(zhì)量新聞網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。若需轉(zhuǎn)載本網(wǎng)稿件,請致電:010-84648459。

          本網(wǎng)注明“來源:XXX(非中國質(zhì)量新聞網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,不代表本網(wǎng)觀點。文章內(nèi)容僅供參考。如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請直接點擊《新聞稿件修改申請表》表格填寫修改內(nèi)容(所有選項均為必填),然后發(fā)郵件至 lxwm@cqn.com.cn,以便本網(wǎng)盡快處理。

          圖片新聞
          • 機油液位上升、加注口變“奶蓋”不要 ...

          • 安全的召回與召回的安全

          • 廣汽本田2019年超額完成目標(biāo),體 ...

          • 自研自造鑄市場底力 威馬為新勢力唯 ...

          • 中國汽車文化的先驅(qū) 奧迪第三次華麗 ...

          最新新聞