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取證途徑是食品安全監(jiān)管過程中最重要的環(huán)節(jié)，它是行政處罰案件處理的關(guān)鍵。作為執(zhí)法人員應(yīng)做到：
1、在執(zhí)法時(shí)必須要有二名以上執(zhí)法人員，并統(tǒng)一著裝，亮執(zhí)法證，向被調(diào)查人員表明身份，說明來意，對(duì)調(diào)查的結(jié)果要簽名。
2、在調(diào)查前要有周密的計(jì)劃。事先要立好提綱，防止盲目性，要客觀全面地收集與案件有關(guān)的證據(jù)材料。
3、調(diào)查力求及時(shí)、主動(dòng)。食品安全證據(jù)的時(shí)間性比其它案件證據(jù)的時(shí)間性更強(qiáng)，承為人員更應(yīng)及時(shí)、主動(dòng)地調(diào)查和收集必要的證據(jù)。
4、依法進(jìn)行。只有嚴(yán)格按法律要求取得的證據(jù)才是有效證據(jù)，許多行政案件就是因?yàn)槌绦虿缓戏ǘ幱诒粍?dòng)。(浙江三門質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局林咸友 )
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