文/本刊記者 劉回春

日前，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)、《中國質(zhì)量萬里行》雜志社、水企娃哈哈共同回訪了北京市部分“放心水店”，深入調(diào)研了解“放心水店”運(yùn)營、桶裝水庫存配送等一系列情況。同時(shí)，協(xié)會(huì)專家對“放心水店”經(jīng)營過程中遇到的問題及時(shí)給予有效指導(dǎo)；水企娃哈哈對于部分水店在經(jīng)營中需要生產(chǎn)企業(yè)支持的項(xiàng)目進(jìn)行溝通，并及時(shí)協(xié)助解決。

位于北京市通州區(qū)的華西水站，是一家經(jīng)營有4個(gè)店的連鎖水站，這里的負(fù)責(zé)人介紹說，如果按照單一店面的經(jīng)營模式，他們已經(jīng)沒有能力再擴(kuò)大規(guī)模，而最近開始采用軟件管理，擴(kuò)大規(guī)模就不會(huì)再受到制約。

她說：“我們增加了接電話的客服人員，利用軟件統(tǒng)一管理管理，統(tǒng)一客服，統(tǒng)一派送，我用手機(jī)就可以隨時(shí)掌握每一個(gè)派送人員在哪一個(gè)位置?？头藛T在接到用戶電話后，根據(jù)用戶位置，通知最近的派送人員，從最近的庫房取水，以最短的時(shí)間派送給顧客。”

統(tǒng)一管理不僅為華西水站的規(guī)模擴(kuò)張?zhí)峁┝丝赡?，還加快了派送速度，提高了顧客滿意度。不僅如此，因?yàn)榻y(tǒng)一管理就近派送的原則，也加強(qiáng)了庫存水的流通速度，減少了水的庫存時(shí)間，節(jié)約了成本，保證了桶裝水的質(zhì)量。

“現(xiàn)在我們每天配送量除節(jié)假日外都每天從廠家進(jìn)貨，如有特殊情況，廠家還有加急服務(wù)”。

業(yè)內(nèi)專業(yè)人士解讀，桶裝水主要質(zhì)量問題如菌落總數(shù)超標(biāo)等，都是在桶裝水儲(chǔ)存搬運(yùn)過程中造成的，盡量減少庫存搬運(yùn)的次數(shù)，可以有效保證桶裝水不受二次污染。

北京興旺銘蘭商貿(mào)有限公司經(jīng)營的兩家水店是娃哈哈的五星級(jí)授權(quán)水站。他們在娃哈哈的政策支持下，針對固定的團(tuán)體用戶推出vip桶，獲得了很好的用戶體驗(yàn)。

興旺銘蘭商貿(mào)的兩家店分別位于通州區(qū)和東城區(qū)，兩店相距較遠(yuǎn)，這里的負(fù)責(zé)人介紹，“我們采用的是遠(yuǎn)程監(jiān)控的管理模式，同樣是通過手機(jī)終端，隨時(shí)隨地查看兩個(gè)店桶裝水的庫存、派送情況?！?/p>

從2014年開始，北京首次將飲用桶裝水納入高風(fēng)險(xiǎn)食品管理，每年將安排3次市級(jí)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢測項(xiàng)目達(dá)24項(xiàng)。同年8月30日，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)“放心水店”授牌儀式在京舉行，從全市近7000家水站中選出了154家放心水店。

“放心水店”無論是從運(yùn)營資質(zhì)、進(jìn)貨渠道、配送能力，還是衛(wèi)生環(huán)境、倉儲(chǔ)條件、員工素質(zhì)等方面，都經(jīng)過嚴(yán)格了嚴(yán)格的篩選，從而為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的飲用水和更細(xì)致的服務(wù)。這些都是品牌廠家推薦、在行業(yè)內(nèi)比較優(yōu)秀的水店。

“放心水店”授牌以來，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)每年組織不間斷的“放心水店”回訪活動(dòng)。

北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)秘書長李平介紹說：“要通過協(xié)會(huì)的工作，使水店與水企之間、水店與水店之間、水店與消費(fèi)者之間建立起緊密有效的溝通機(jī)制，水店與水企有需要都能及時(shí)溝通解決；水店與水店之間能相互學(xué)習(xí)，共同促進(jìn)，共同提高，共同保優(yōu)，抵制不法經(jīng)營行為；水店與消費(fèi)者之間加強(qiáng)宣傳推廣的互動(dòng)工作?！?/p>