文/本刊記者 李穎

目前，最健康安全的飲用水是什么？礦泉水！

主要依據有三大理由：水源地的嚴格保護及稀缺挑選性、生產工藝的專業(yè)嚴謹性、國家嚴格的檢測標準。

水源地的保護規(guī)定

礦泉水水源地，尤其是天然出露型礦泉水水源地應嚴格劃分衛(wèi)生保護區(qū)。保護區(qū)的劃分應結合水源地的地質、水文地質條件，特別是含水層的天然防護能力，礦泉水的類型，以及水源地的衛(wèi)生、經濟等情況，因地制宜地、合理地確定。衛(wèi)生保護區(qū)劃分為I、II、III級。

各級衛(wèi)生保護區(qū)的衛(wèi)生保護措施：

1.I級保護區(qū)（開采區(qū)）：范圍包括礦泉水取水點、引水及取水建筑物所在地區(qū)；保護區(qū)邊界距取水點最少為10～15m。對天然出露型礦泉水以及處于衛(wèi)生保護性能較差的地質、水文地質條件時，范圍可適當地擴大；范圍內嚴禁無關的工作人員居住或逗留；禁止興建與礦泉水引水無關的建筑物；消除一切可能導致礦泉水污染的因素及妨礙取水建筑物運行的活動。

2.II級保護區(qū)（內保護區(qū)）：范圍包括水源地的周圍地區(qū)，即地表水及潛水向礦泉水取水點流動的徑流地區(qū)；在礦泉水與潛水具有水力聯系且流速很小的情況下，二級保護區(qū)界離開引水工程的上游最短距離不小于100m；產于巖溶含水層的礦泉水，二級保護區(qū)界距離不小于300m。當有條件確定礦泉水流速時，可考慮以50d的自凈化范圍界限作為確定二級保護區(qū)的依據。亦可用計算方法確定二級保護區(qū)的范圍；范圍內，禁止設置可導致礦泉水水質、水量、水溫改變的引水工程；禁止進行可能引起含水層污染的人類生活及經濟-工程活動。

3.III級保護區(qū)（外保護區(qū)）：范圍包括礦泉水資源補給和形成的整個地區(qū)；在此地區(qū)內只允許對水源地衛(wèi)生情況沒有危害的經濟-工程活動。

生產工藝的專業(yè)嚴謹性

一般規(guī)模的水企最基本的要求生產工藝如下圖；更具規(guī)模的生產企業(yè)生產工藝流程更加專業(yè)、嚴謹、精密等。

國家嚴格的檢測標準

1.礦泉水檢測標準：GB/T8538-2008 飲用天然礦泉水檢驗方法。

2.飲用水標簽標識全面按照新國標《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）執(zhí)行。

以上兩點是其他類別飲用水無法達到的高度及專業(yè)度。

《中國質量萬里行》2016年3月刊