文/段杰

   今年，我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)將完成整合，從5000多個(gè)縮減到約1000個(gè)。此外，新版“非法添加物”名單將于7月份公布。

    現(xiàn)狀：食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合年內(nèi)完成

   據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員王竹天介紹，我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)約有5000個(gè)，在數(shù)量上位居世界首位。但是，我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容，存在交叉、重復(fù)和矛盾的問(wèn)題。

   “光是蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法，就有20多個(gè)不同的領(lǐng)域有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但其實(shí)大同小異。”王竹天表示，2013年以來(lái)，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委重點(diǎn)開(kāi)展了對(duì)近5000項(xiàng)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，2014年又全面啟動(dòng)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的整合工作，并完成了208項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的整合任務(wù)。

   2015年2月，第十一次食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)主任會(huì)議，新審查通過(guò)304項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案，并加快重點(diǎn)和缺失食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂，完善食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。截至目前，已累計(jì)公布492項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

   今年年底，該項(xiàng)整合工作完成后，國(guó)內(nèi)將只有一個(gè)食品安全體系，1000余食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，其中大部分將是針對(duì)食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)。

    追訪：新版非法添加物 “黑名單”7月公布

    據(jù)了解，全國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)覆蓋面進(jìn)一步擴(kuò)展。

   截至目前，共設(shè)置食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)點(diǎn)2489個(gè)，覆蓋了全國(guó)86%的縣級(jí)行政區(qū)域。2014年以來(lái)，會(huì)同有關(guān)部門(mén)共監(jiān)測(cè)食品樣品49萬(wàn)份，食品相關(guān)產(chǎn)品1.3萬(wàn)份，進(jìn)出口食品1.9萬(wàn)份，涵蓋種養(yǎng)殖、糧食收貯、生產(chǎn)和加工、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)、進(jìn)出口等各環(huán)節(jié)。

   此外，全國(guó)共設(shè)置主動(dòng)監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院3482家，已覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域。加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校集體食堂、餐飲業(yè)從業(yè)人員健康狀況監(jiān)測(cè)、食源性致病菌耐藥監(jiān)測(cè)和食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查，配合有關(guān)部門(mén)及時(shí)處置食源性疾病暴發(fā)事件。

   該中心還加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，組織部分省份開(kāi)展中國(guó)居民食品消費(fèi)量調(diào)查和總膳食研究，努力構(gòu)建我國(guó)食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫(kù)。

   根據(jù)監(jiān)管工作需要和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，組織開(kāi)展優(yōu)先風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同有關(guān)部門(mén)及時(shí)修訂食品中非法添加物“黑名單”及其配套檢驗(yàn)方法，為食品安全監(jiān)管提供有力技術(shù)支持。

    《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》2015年8月刊