文/田妞

    很多的媒體、商家對(duì)葡萄酒功效大肆宣揚(yáng)，什么抗衰老、抗氧化、抗病毒，什么美容養(yǎng)顏、減肥瘦身全都來(lái)了，但是這在很大程度上僅僅只是那些居心叵測(cè)的人賣(mài)弄的噱頭和賺錢(qián)的工具，消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒功效的了解一直都在那些人所忽悠，一直被謊言所欺騙。

    事實(shí)是，葡萄酒更多的是一種感官享受的“道具”，而絕不是什么包治百病的良藥。

    治病只是傳說(shuō)

    近十年來(lái)，中國(guó)的葡萄酒熱可謂是一波未平一波又起，無(wú)論是出于投資的目的還是出于對(duì)葡萄酒“神奇”功效的信賴(lài)，龐大的中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)異軍突起，這也讓全球大大小小的酒莊酒商都通通瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，但是要想讓中國(guó)人從喝啤酒白酒改喝葡萄酒，總得要有點(diǎn)什么“驚人內(nèi)幕”或是營(yíng)銷(xiāo)的噱頭，其中最重要的一個(gè)就是葡萄酒功效。

    我們常見(jiàn)的葡萄酒功效描述是：已有多項(xiàng)研究表明，適當(dāng)飲用葡萄酒是有益于人體身心健康。

    紅葡萄酒因富含多酚類(lèi)物質(zhì)、益生菌等而具有顯著的抗氧化功效，能延緩人體衰老，延長(zhǎng)短暫易逝的青春，更能強(qiáng)健體魄，延長(zhǎng)壽命。

    戳破葡萄酒謊言

    葡萄酒確實(shí)是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酒精飲料，氨基酸、維生素、酚類(lèi)物質(zhì)等等，特別是其中的多酚類(lèi)物質(zhì)備受關(guān)注，因?yàn)榘邹继J醇在實(shí)驗(yàn)中的優(yōu)異表現(xiàn)，很多的媒體也就斷章取義，將實(shí)驗(yàn)條件和現(xiàn)實(shí)條件混為一談。

    2005年發(fā)表在英國(guó)《傳染病學(xué)期刊》上的一份實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告認(rèn)為，白藜蘆醇對(duì)病毒產(chǎn)生抑制效果最低劑量是20mg/L，而事實(shí)是，葡萄酒中白藜蘆醇的含量很少能夠達(dá)到3mg/L。

    總結(jié)出來(lái)，那些斷章取義的人混淆了兩個(gè)概念，一個(gè)是劑量的問(wèn)題，一個(gè)是發(fā)揮作用的機(jī)制問(wèn)題。某一種對(duì)人體有益的物質(zhì)，能否在人體內(nèi)發(fā)揮作用，劑量不夠不行，發(fā)揮作用的機(jī)制(也就是發(fā)揮作用的條件)不達(dá)標(biāo)不行。

    那些認(rèn)為葡萄酒具有強(qiáng)抗氧化、防衰老作用的人，可能只是看到了葡萄酒中含有白藜蘆醇等多酚類(lèi)物質(zhì)，但是他們卻不知道發(fā)揮作用的劑量是多少，發(fā)揮作用的機(jī)制是什么。

    如果按照那些人的理論，小編看香菇、大蒜等等各種各樣的食品價(jià)格要飆漲幾十倍了，因?yàn)橄愎?、大蒜這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沒(méi)有哪一樣會(huì)比葡萄酒差。

    葡萄酒更多的是一種享受

    葡萄酒本身作為一種食品，肯定具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是更多的是一種感官享受的工具，是從香氣和風(fēng)味上去創(chuàng)造一個(gè)神奇的感官世界，這才是葡萄酒真正的價(jià)值所在，就像一瓶幾歐元的波爾多普通餐酒和一瓶勃艮第幾百歐元的頂級(jí)葡萄酒的真正區(qū)別并不在它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異上，而在于它們給品嘗者所創(chuàng)造的感官享受的差異上。

    葡萄酒的功效不要太把它當(dāng)回事，它不是包治百病的良藥，如果非要扯上一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系，那么小編可以說(shuō)：在大魚(yú)大肉的餐桌上，葡萄酒可以為您的胃多增加一點(diǎn)點(diǎn)酸度，用酒精多刺激一下您的胃動(dòng)力，讓食物在您的消化系統(tǒng)內(nèi)不那么難消化，但是同時(shí)您的肝臟不得不多承受一點(diǎn)點(diǎn)壓力。