文/劉剛  本刊記者  張守彬 

    不久前，由商務(wù)部與貴州省人民政府共同舉辦的中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì)暨2011中國(guó)貴陽(yáng)投資貿(mào)易洽談會(huì)在貴陽(yáng)閉幕。

    據(jù)了解，這個(gè)博覽會(huì)是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，在貴州舉辦的第一個(gè)大型國(guó)際性專業(yè)博覽會(huì)。從今年起以后每年都將在貴州定期舉辦。

    貴州又以醬香酒為主，醬香白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香型和其他香型的白酒。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中，尤顯彌足珍貴。

    2011年，貴州省“工業(yè)強(qiáng)省”戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)入實(shí)施階段，《貴州省工業(yè)強(qiáng)省振興白酒行業(yè)的整體戰(zhàn)略》的出臺(tái)，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，全面帶動(dòng)“貴州白酒”的品牌提升，強(qiáng)化了貴州白酒在中國(guó)酒業(yè)中的地位，這是黔酒產(chǎn)業(yè)不可多得的歷史機(jī)遇！

    近年來(lái)，由于原產(chǎn)地域限制的特殊性，醬香型白酒在濃香“一統(tǒng)天下”的格局下，產(chǎn)量只有1%左右，但是銷售額卻接近15%，利稅更是占到行業(yè)的35%，充分說(shuō)明醬香型白酒的稀缺和綠色生態(tài)價(jià)值已經(jīng)初步被市場(chǎng)認(rèn)可。

    茅臺(tái)作為醬香龍頭，在投入巨資擴(kuò)大產(chǎn)能的同時(shí)，還根據(jù)市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)新的醬香白酒，如天朝上品、金質(zhì)習(xí)酒等以滿足不同消費(fèi)層次的需求；郎酒旗幟鮮明力推醬香紅花郎，獲得市場(chǎng)成功；五糧液10年醞釀，終在今年3月推出醬香產(chǎn)品；“濃香鼻祖”瀘州老窖亦通過(guò)收購(gòu)湖南武陵酒廠，實(shí)現(xiàn)曲線進(jìn)入醬香……白酒“巨頭”們紛紛把目光聚焦到醬香白酒，是跟當(dāng)前時(shí)代的變化、產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型、消費(fèi)者的成熟，以及醬酒的特殊優(yōu)勢(shì)分不開(kāi)的，醬香型白酒將成為中國(guó)白酒界的“新寵兒”！

    如今的黔酒企業(yè)都認(rèn)識(shí)到必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷和傳播，“好酒不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)，一個(gè)優(yōu)秀的白酒品牌打造，必然要從品質(zhì)、文化、營(yíng)銷、管理等各個(gè)方面抓起；而且，品牌建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期持續(xù)的工程，要看得到未來(lái)，也要能沉得下來(lái)做好眼前的事。

    目前貴州二、三線品牌的白酒，首先考慮的問(wèn)題是品牌的重新定位。如勻酒集團(tuán)旗下的醬香型“觀真”和勻香型“勻酒”兩個(gè)旗艦品牌就主要針對(duì)高端商務(wù)用酒市場(chǎng)，今年三月一經(jīng)上市就引發(fā)關(guān)注。在中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì)上，兩支高端品牌各領(lǐng)風(fēng)騷，交相輝映，廣受好評(píng)。這與品牌準(zhǔn)確的戰(zhàn)略定位是分不開(kāi)的。

    其次，品質(zhì)是一個(gè)品牌發(fā)展最堅(jiān)實(shí)的保障，特別是白酒產(chǎn)業(yè)，酒品是立業(yè)根本，誠(chéng)信求真尤為重要。白酒的釀造是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，要保證品質(zhì)的優(yōu)良和穩(wěn)定，就要從原糧、水源、工藝、儲(chǔ)藏、勾兌等每一個(gè)環(huán)節(jié)抓起。用敬畏心來(lái)釀造，有科學(xué)方法來(lái)保障。

    一個(gè)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力一般來(lái)說(shuō)來(lái)自于兩個(gè)層面。一為品質(zhì)，包括獨(dú)一無(wú)二的地域微環(huán)境、釀造工藝和品質(zhì)；二為文化，即品牌獨(dú)有的文化內(nèi)涵與價(jià)值主張。品質(zhì)滿足消費(fèi)者物理層面的要求，文化則是精神與心理層面的溝通。踐行“知行合一”的品牌管理體系，實(shí)施精確營(yíng)銷戰(zhàn)略，集中資源精準(zhǔn)針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)；推進(jìn)品牌整合傳播，全方位擴(kuò)大品牌影響力，形成強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，持續(xù)科學(xué)發(fā)展。

    不管是一線品牌，還是二三線品牌，只是外界的標(biāo)簽，重要的是修煉自己的品牌，要敢想敢承擔(dān)。正如“擔(dān)大業(yè)者當(dāng)為天地立心，為品牌立信；循自然之道，承產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)；傳妙藝，開(kāi)古今；知行勵(lì)踐，以達(dá)天下之和”。我們堅(jiān)信黔酒崛起的未來(lái)，更堅(jiān)信醬香酒不可估量的巨大發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

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    中國(guó)白酒業(yè)膨脹速度加快

   據(jù)四川大學(xué)MBA客座教授、被稱為酒業(yè)“點(diǎn)金手”的勻酒集團(tuán)總裁盧國(guó)利先生介紹：近年來(lái)，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)保持了較為迅速的增長(zhǎng)，白酒制造行業(yè)的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，2007-2010年，白酒業(yè)銷售收入總額四年間平均增長(zhǎng)速度為31.36%，高于工業(yè)四年平均增長(zhǎng)速度（增長(zhǎng)22.72%）。2011年1-3月，白酒業(yè)銷售收入總額達(dá)到880.983億元，同比增長(zhǎng)36.79%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長(zhǎng)30.59%）。

   今年，各個(gè)酒業(yè)大省均出臺(tái)了對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的大力扶持政策，發(fā)揮知名品牌優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。貴州省施行“工業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略”規(guī)劃，落實(shí)《貴州省十二五白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，全面發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)，力求實(shí)現(xiàn)黔酒千億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。而四川更是搶先一步，早在2008年就提出打造“中國(guó)白酒金三角，建設(shè)長(zhǎng)江上游白酒經(jīng)濟(jì)帶”，打造“中國(guó)波爾多”的重大戰(zhàn)略。其核心內(nèi)容就是打破“行政分割”和“各自為戰(zhàn)”的局面，整合各知名白酒產(chǎn)地區(qū)域品牌，推動(dòng)“金三角”地區(qū)白酒地域經(jīng)濟(jì)、白酒產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。