健康飲水十大觀點

——訪中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會常務副會長馬錦亞

    什么是健康飲水？飲用水能多大程度地保障或促進我們的健康？應該喝什么水？喝多少？怎么喝？

    為此，本刊記者特意專訪了中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會常務副會長、秘書長馬錦亞。

    “健康飲水的內(nèi)涵指的是安全、可靠、合理的飲水水質?！瘪R錦亞對記者表示，“健康飲水的外延包括一切為努力改善水的質量、促進人類健康水平的飲水領域的物質文化需求?！?#160;

    馬錦亞認為，對于水，應該科學選擇。并不是越純凈的水越好，一定量的礦物質是人體所必需的。凈化純度不達標或者純度過于純凈的水，都不是健康的水。

    他表示，在桶裝水，瓶裝水和凈水器的選擇上，應該根據(jù)用戶所在地區(qū)的大致水質和水的軟硬度來進行?！袄绫狈降挠菜貐^(qū)，桶裝水和瓶裝水就應該選擇較軟的水，而凈水器則應該加大對水中礦物質和金屬元素的過濾。在水質污染較為嚴重的地區(qū)，使用凈水器應該選擇凈化能力較強的濾芯組合，以達到將水中的有機污染物，重金屬，農(nóng)藥殘留物等去除的目的。水質較為優(yōu)質的地區(qū)，可以選擇簡單的濾芯組合，簡易過濾就可以飲用，以保持水中必要的成分?！?/p>

    馬錦亞還向記者介紹了健康飲水專業(yè)委員會權威專家的十大健康飲水觀點——

    多喝水、多運動保健康

    新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的內(nèi)容，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動等因素的影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）。在高溫或強體力勞動的條件下，應適量增加。

    正確認識水的pH值

    正確認識水的pH值，反對對水的pH值進行蓄意炒作。優(yōu)質天然（礦）泉水pH值大多呈弱堿性，但并非所有呈弱堿性的水就是好水。僅憑通過電解或加堿方法來人工調(diào)節(jié)水的pH值一項指標，宣稱是弱堿性水并對健康有益，還沒有得到國家權威部門的認可。

    人工制作所謂小分子團對人體健康有益的科學依據(jù)還不充分

    水分子團（簇）大小是水的天然屬性，未經(jīng)污染的優(yōu)質天然（礦）泉水的分子團一般較小，但科學家至今對每個水分子團的分子個數(shù)仍無標準檢測手段，只有通過核磁17O共振半峰寬值來間接推測出水分子團的大小。人工制作所謂小分子團水的方法很多，但這些水都對人體健康有益的科學依據(jù)還不充分，而天然礦泉水對健康有益已被國際組織認可。

    我國目前還沒有制定“健康水”的任何標準

    世界衛(wèi)生組織（WHO）從未發(fā)布過“健康水”的七條標準，我國目前還沒有制定“健康水”的任何標準。

    正確認識“水營養(yǎng)”術語

    我國營養(yǎng)學家提出應把水納入到中國居民膳食寶塔并放在底層，這里的水是應指H2O+各類礦物質、微量元素的混合體，并非專指水中的營養(yǎng)物質（礦物質及微量元素）。水營養(yǎng)一詞，容易使消費者聯(lián)想到水中的營養(yǎng)物質而忽視了H2O本身。營養(yǎng)物質的概念很廣，但其中一些并不存于水中，比如，蛋白質、脂肪，水中就沒有，容易讓消費者混淆某些概念。

    微量元素并非越多越好

    飲水中礦物質和微量元素不是越多越好，而是各類礦物質和微量元素分布適人體所需，并且均衡，由于人體體質各不相同，健康飲水要因人而異。2005年世界衛(wèi)生組織（WHO）在礦物質營養(yǎng)報告中明確指出，飲水中必須含有一定量的礦物質和微量元素，不僅要含陽離子，還要含陰離子，尤其是鈣和鎂。

    飲水并非越純越好

    飲水并非越純越好。第三軍醫(yī)大學舒為群教授等人通過1998—2009年的動物實驗發(fā)現(xiàn)，長期飲用礦物質含量低的水的動物，會導致機體內(nèi)部分元素（如：鎂）缺乏，導致血脂異常，引起動脈粥樣硬化，造成心血管系統(tǒng)的損傷。

    瓶裝飲用水應符合標準

    瓶裝水指的是經(jīng)過濾、滅菌等工藝處理，并裝在密閉容器內(nèi)可直接飲用的各類符合《中華人民共和國飲料通則》（GB10789-2007）的水。瓶裝飲用水具有方便、應急、直飲等特點。

    桶裝水標準高于自來水

    桶裝水指的是經(jīng)過濾、滅菌等深度凈化處理、裝在密閉大桶容器內(nèi)可直接飲用，并適合作為日常生活飲用的水。桶裝水水源主要來自無污染的天然（礦）泉水或市政自來水經(jīng)過深度凈化的水，水質標準高于生活飲用水（自來水）標準，可以滿足人們?nèi)粘Ｉ铒嬎枰?，是我國城?zhèn)應急供水的有效方式。

    高端水具有稀缺性

    高端水一般是指稀缺的優(yōu)質天然（礦）泉水產(chǎn)品，或采用先進技術處理的其它類飲用水產(chǎn)品。其特點：具有水源稀缺珍貴、水質優(yōu)良、無污染、水處理工藝先進合理，長期飲用有益健康、產(chǎn)品外觀時尚、適合高消費人群需求等。

    高端水對推動我國天然礦泉水產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高人們對優(yōu)質飲水資源的認識及合理開發(fā)與保護優(yōu)質飲水資源具有現(xiàn)實意義。

    “飲水健康關乎國計民生，正確選擇飲水方式和飲水水質十分重要。按照科學的觀點而不是受日常思維以及夸大宣傳的誤導，盲目追求純度或者忽略健康都是不可取的?！?/p>

    馬錦亞說，“在目前的并不容樂觀的水環(huán)境下，中國人的理性健康飲水，還需要企業(yè)，政府，以及全社會的共同努力，從專業(yè)技術，宣傳引導上給出綜合的解決之道?！?/p>