金浩茶油“苯并芘超標(biāo)”事件沸騰了幾個(gè)月，透過(guò)這場(chǎng)危機(jī)，中國(guó)消費(fèi)者及業(yè)內(nèi)人士從國(guó)家糧油安全到農(nóng)民增收、從企業(yè)生存到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多維層面，對(duì)此進(jìn)行著深入的思考。這些見(jiàn)仁見(jiàn)智的思考與探索，也許從另一面——超越產(chǎn)品質(zhì)量與安全的范疇，共同為整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)之途投石問(wèn)路。

   2010年8月中旬以來(lái)曝光的金浩茶油“苯并芘超標(biāo)”事件，將公眾目光再次聚焦于對(duì)食品安全與企業(yè)誠(chéng)信的審視上，在媒體輿論風(fēng)潮中，昔日作為茶油加工行業(yè)“龍頭老大”的金浩公司，儼然遭遇創(chuàng)業(yè)以來(lái)最為嚴(yán)峻的生存挑戰(zhàn)——據(jù)報(bào)道，全國(guó)大部分城市的一些大型商超將金浩茶油先行下架，金浩公司不得不面對(duì)上億元的經(jīng)濟(jì)損失和消費(fèi)者的不信任投票。

    苯并芘的丁字路口——

    誠(chéng)信缺失還是技術(shù)失措

   追因溯源，一場(chǎng)本該坦然面對(duì)的信任危機(jī)，卻人為上演成一出顧此失彼的鬧劇，從而再次刺激了公眾對(duì)食品安全相當(dāng)敏感的神經(jīng)，輿論將部分茶油生產(chǎn)企業(yè)掀到浪尖。

   但苯并芘畢竟不是三聚氰胺，顯然，它的產(chǎn)生與企業(yè)追逐商業(yè)利益而致道德淪喪并無(wú)關(guān)聯(lián)。拋開(kāi)金浩茶油“苯并芘超標(biāo)”事件，單從消費(fèi)者視角，正確認(rèn)識(shí)“苯并芘”，有助于科學(xué)消費(fèi)，認(rèn)識(shí)茶油，支持民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不無(wú)重要意義。

   苯并芘超標(biāo)的原因，到目前為止，還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的、最具權(quán)威的官方結(jié)論。湖南省政府參事、中南林業(yè)科技大學(xué)呂芳德教授認(rèn)為，苯并芘是金浩公司在加工過(guò)程中檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的，在整改的過(guò)程中被曝光。這種產(chǎn)生于加工過(guò)程中可能由于物質(zhì)轉(zhuǎn)化而出現(xiàn)的有害成分完全可控可防，苯并芘并不是原材料本身的問(wèn)題，通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝可以降低或者避免苯并芘超標(biāo)。

   耒陽(yáng)市林業(yè)局局長(zhǎng)段定華告訴記者，“苯并芘事件”曝光后，他第一時(shí)間通過(guò)電話咨詢(xún)中國(guó)油茶專(zhuān)家陳永忠博士，得到的解釋是，茶籽油包括茶枯里都不含苯并芘這種有害成分，苯并芘的產(chǎn)生可能是在加工過(guò)程中，采用“浸出法”出油的生產(chǎn)工藝，由于某一個(gè)環(huán)節(jié)溫度控制失措，導(dǎo)致了這種有害成分的產(chǎn)生。

   段定華說(shuō)，“苯并芘事件”讓消費(fèi)者更深地認(rèn)識(shí)到茶油是一種高品質(zhì)的食用油，對(duì)茶油在國(guó)內(nèi)的推廣起到了促進(jìn)作用。從另一個(gè)方面說(shuō)，“苯并芘事件”向茶油加工企業(yè)提出了更高的要求：必須增強(qiáng)科技創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新，擯棄落后的加工工藝，才能給消費(fèi)者提供值得信賴(lài)的食用油，這對(duì)整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展是一個(gè)好的開(kāi)端。

   在茶油加工工藝方面，湖南茶油生產(chǎn)企業(yè)金拓天油茶科技有限公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的工作人員說(shuō)，“冷榨法”可以最大限度地避免苯并芘這種有害成分的產(chǎn)生，而在“浸出法”的煉油工藝中，在控制好溫度的同時(shí)，增加活性炭吸附，也可以避免苯并芘超標(biāo)。

    失之東隅，收之桑榆——

    中國(guó)茶油被中國(guó)消費(fèi)者廣為認(rèn)知

   “苯并芘”風(fēng)波并沒(méi)有造成起初人們預(yù)料的那個(gè)結(jié)局——中國(guó)茶油行業(yè)將全軍覆滅，這突如其來(lái)的風(fēng)波卻喚起了廣大消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶油的關(guān)注與了解。茶油與棕櫚油、橄欖油、椰子油并稱(chēng)世界四大木本油料，產(chǎn)地主要集中在中國(guó)。盡管茶油與國(guó)際上公認(rèn)的最好的植物油——橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分相似，但在中國(guó)的大多數(shù)省區(qū)，并不廣為人知。茶油中豐富的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，比橄欖油高出7個(gè)百分點(diǎn)，維生素E的含量比橄欖油高出1倍，加上亞油酸、亞麻酸具有明顯的預(yù)防心腦血管疾病、降血壓、抗衰老以及防癌抗癌的作用，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織重點(diǎn)推廣的高級(jí)食用植物油。在我國(guó)一些世代食茶油的省區(qū)，就出現(xiàn)了不少有名的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，廣西的巴馬縣是顯著的例證，國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)森下敬一對(duì)巴馬縣進(jìn)行調(diào)查后認(rèn)為，不飽和低脂肪酸和微量元素的攝入是巴馬人長(zhǎng)壽的關(guān)鍵所在。

   “苯并芘超標(biāo)事件”曝出后，借助媒體的集中報(bào)道，中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注茶油，茶油也開(kāi)始“飛入尋常百姓家”。不能不說(shuō)，金浩茶油“苯并芘”事件，為中國(guó)茶油拓展市場(chǎng)，走向世界，起到了巨大的推動(dòng)作用，這正印證了中國(guó)那句極富思辨色彩的古語(yǔ)——“失之東隅，收之桑榆”。

    油茶產(chǎn)業(yè)與糧油安全——

    不可承受的責(zé)任之重

   美國(guó)前國(guó)務(wù)卿亨利·基辛格說(shuō)，如果你控制了石油，你就控制了國(guó)家；如果你控制了糧食，你就控制了全人類(lèi)??

    糧油安全，成為國(guó)家戰(zhàn)略中重要的基點(diǎn)之一。

   統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)目前的食用油自給率不足50%，據(jù)測(cè)算，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)油料需求缺口要發(fā)展相當(dāng)于優(yōu)質(zhì)耕地5.6億畝油料作物。而對(duì)于擁有13億人口的中國(guó)來(lái)說(shuō)，守住18億畝耕地的紅線不動(dòng)搖，是早已確定的國(guó)策。

   在這樣一個(gè)重大的戰(zhàn)略抉擇中，油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提高到國(guó)家重要的發(fā)展戰(zhàn)略上來(lái)，相比大豆、菜籽、花生這些草本油料，立足國(guó)情，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)有著先天的優(yōu)勢(shì)，油茶為木本油料，不與糧食爭(zhēng)耕地，同時(shí)兼顧良好的生態(tài)效益，一舉多得。

   然而，這個(gè)使命，對(duì)于目前的油茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，不能不說(shuō)是“無(wú)法承受之重”。據(jù)官方數(shù)據(jù)，我國(guó)油茶種植面積4531萬(wàn)畝，茶油產(chǎn)量26萬(wàn)噸，占整個(gè)食用油需求中的不到1%，微不足道，無(wú)足輕重。

   中南林業(yè)科技大學(xué)呂芳德教授說(shuō)，國(guó)家提出到2020年，發(fā)展油茶面積7000余萬(wàn)畝，在未來(lái)大力實(shí)施良種良法的前提下，茶油的產(chǎn)量會(huì)大幅度成倍增長(zhǎng)，達(dá)到每畝地產(chǎn)出40～50公斤茶油，油茶產(chǎn)業(yè)能承擔(dān)的維護(hù)糧油安全的責(zé)任將會(huì)更加突出。

    《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》