■文/林  鳴

　　平時(shí)到餐館吃飯，人們點(diǎn)菜時(shí)大多依據(jù)自己的口味，至于菜肴有什么營(yíng)養(yǎng)，或有何禁忌？大家?guī)缀跻粺o(wú)所知。針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家小心翼翼地建議：餐館的菜單除了標(biāo)明價(jià)格樣式，能否附上菜肴中的原料、熱量、各種營(yíng)養(yǎng)成分，以及哪些人群適用？哪些人群不宜等信息？專家建議的確有些麻煩，但希望能有聰明的老板，看準(zhǔn)這里面的商機(jī)，為食客開出一份明明白白的“營(yíng)養(yǎng)菜單”，說(shuō)不定生意會(huì)因此火起來(lái)。眾所周知，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越難“伺候”，可是千萬(wàn)別嫌麻煩，有時(shí)“麻煩”能變成商機(jī)。

　　姜女士最近有點(diǎn)兒煩——前兩天她和家人在一家江南風(fēng)味的餐館吃飯，像往常一樣，她點(diǎn)了孩子愛(ài)吃的椰奶山藥，但卻發(fā)現(xiàn)菜品的味道和以前大不一樣?！安艘蝗肟谖冶愀械搅艘还蓮?qiáng)烈的發(fā)酵味道，有異常的酸辣味道，而以前吃的正常菜品是沒(méi)有這個(gè)味道的?！碑?dāng)她詢問(wèn)時(shí)，服務(wù)員和領(lǐng)班異口同聲回答“菜就是這個(gè)味道”。更令江女士意想不到，她無(wú)意間聽(tīng)到領(lǐng)班告誡服務(wù)員：以后再遇到這種情況，你當(dāng)時(shí)就一口咬定“菜就是這個(gè)味道”，顧客是沒(méi)辦法的。姜女士很郁悶，為什么不能告訴我實(shí)情呢？疑心產(chǎn)生行動(dòng)——她決定以后再也不來(lái)這兒吃飯了。

　　粗略統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在知情權(quán)的“出鏡率”越來(lái)越高。這類“知”官司和糾紛主要集中于餐飲、電子產(chǎn)品，住宅、汽車等領(lǐng)域。消費(fèi)者強(qiáng)烈的求知欲，給商家?guī)?lái)了一定的恐慌。不過(guò)大家都清楚，讓消費(fèi)者享有充分的知情權(quán)是進(jìn)步的表現(xiàn)，也是社會(huì)發(fā)展的必然歸宿。而且，這個(gè)權(quán)利是受法律保護(hù)的。我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二條規(guī)定：“消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)商品或者服務(wù)的不同情況，要求生產(chǎn)者提供商品的價(jià)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、用途、性能、規(guī)格、等級(jí)、主要成分、生產(chǎn)日期、有效期限、檢驗(yàn)合格證明、使用方法說(shuō)明書、售后服務(wù)，或者服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)格、費(fèi)用等有關(guān)情況。”有識(shí)之士指出，在目前的社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)尚不發(fā)達(dá)時(shí)期，提出消費(fèi)者擁有充分的知情權(quán)尚不現(xiàn)實(shí)。法律上所講的“知情權(quán)”，是指消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。知情權(quán)的保證應(yīng)是商家、消費(fèi)者、社會(huì)三位一體的。不僅僅商家應(yīng)該保證消費(fèi)者享有知情權(quán)，消費(fèi)者自身也應(yīng)該注意充實(shí)商品知識(shí)，提高理性消費(fèi)和自我保護(hù)的意識(shí)。同時(shí)，政府和職能部門有義務(wù)對(duì)一些特殊商品的情況及危害應(yīng)時(shí)時(shí)宣傳，提醒大眾。事實(shí)證明，法律上加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的保護(hù)，可以給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以威懾，使其認(rèn)真履行自己的義務(wù)，就會(huì)將對(duì)個(gè)人利益的保護(hù)與社會(huì)整體利益協(xié)調(diào)結(jié)合起來(lái)，這將有利于維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康發(fā)展。

　　不過(guò)，無(wú)論大小企業(yè)，都不可能事無(wú)巨細(xì)地將“底牌”統(tǒng)統(tǒng)告訴給客戶和消費(fèi)者，更別提那些技術(shù)核心以及商業(yè)機(jī)密了。不但中國(guó)企業(yè)辦不到，就是發(fā)達(dá)國(guó)家企業(yè)也辦不到。比如有消費(fèi)者問(wèn)道：作為消費(fèi)者，有沒(méi)有權(quán)利知道中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通、鐵路、電力等企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本?專家解答為：企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本屬于核心商業(yè)秘密之一，除非公安機(jī)關(guān)為偵察案件需要調(diào)用相關(guān)資料，外界人員或機(jī)構(gòu)無(wú)權(quán)要求該企業(yè)作出解釋。這就是說(shuō)，再勇猛的維權(quán)者，也不可避免地遇到“閑人止步”的牌子。

　　總而言之，就目前狀況而言，知情權(quán)的實(shí)施并不十分清晰，既需一事一議，也需各方理解。最重要的是相關(guān)企業(yè)要有一個(gè)明確態(tài)度：你對(duì)消費(fèi)者“開放”到何種地步，意味著你的產(chǎn)品和服務(wù)到底擁有多少誠(chéng)意。在一個(gè)透明開放的空間，人們可以放心消費(fèi)；而在一個(gè)“暗箱”環(huán)境中，消費(fèi)者不僅如墜云中，還會(huì)感到莫名恐慌。而此時(shí)的商家，也會(huì)被列入被懷疑的對(duì)象。誰(shuí)都知道，在猜疑中做買賣，滋味不好受。因此，除了不便透露的商業(yè)機(jī)密，商家要盡可能地開放“私密空間”，最大限度地贏得公眾信賴?，F(xiàn)實(shí)中，不是已經(jīng)有像“透明廚房”、“可參觀車間”那樣的改善嗎？我相信，有法律的保護(hù)和支持，有商家的真心誠(chéng)意，大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)欣然接受，而不會(huì)實(shí)施“逼供信”。《中國(guó)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督》2014年4月刊