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■文/連衛(wèi)政
掛面是人們在日常生活中非常熟悉的食品，如何選擇優(yōu)質的產品？有關專家建議，消費者在購買時，可以注意以下方面。
1.應首選品牌知名度較高的產品，因為這些產品的生產企業(yè)，都具有一定的生產規(guī)模，企業(yè)注重產品質量，強化內部質量管理，多次國家監(jiān)督抽查結果表明，這些企業(yè)的產品質量是有保障的。
2.從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。
3.注意生產日期，購買保質期內的產品。變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
4.注意包裝是否結實、整齊美觀，名牌廠家多數采用自動包裝機包裝。
5.應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址，又無產品名稱、生產日期的產品。
6.在烹調時也可觀察到掛面的質量優(yōu)劣。優(yōu)質的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，柔軟爽口。
《中國質量技術監(jiān)督》2012年10月刊
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