本報訊 （楊 杰 張吉祥）江蘇省泰州市姜堰區(qū)近日舉辦溱潼會船節(jié)期間，2025姜堰科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展交流會同期舉辦。為全面保障廣大嘉賓、游客及消費者“舌尖上的安全”，姜堰區(qū)市場監(jiān)管局在前期開展食品安全大排查的基礎上，對該區(qū)餐飲服務單位開展“全覆蓋，拉網(wǎng)式”食品安全集中整治，為會船節(jié)期間的餐飲食品安全保駕護航。

周密部署，下好整治“先手棋”。該局堅持標本兼治、突出重點的原則，制定《2025年溱潼會船節(jié)餐飲食品安全集中整治方案》，對全區(qū)餐飲服務單位開展“全覆蓋”的餐飲食品安全集中整治，按區(qū)域劃分14個餐飲食品安全包保小組，明確工作職責、細化人員分工、強調工作紀律，做到責任壓實到組、壓力傳遞到人、措施落實到位，全力以赴做好整治工作。

全域排查，擰緊風險“安全閥”。該局深入排查全區(qū)餐飲單位食品安全風險隱患，嚴查餐飲單位資質、從業(yè)人員健康證明，緊盯食品原料采購、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等8個關鍵環(huán)節(jié)，深入排查食品安全風險隱患，嚴格抓好問題整改規(guī)范。該局加大對違法行為的查處力度，要求餐飲單位簽訂《餐飲服務單位食品安全承諾書》，提高服務質量，切實保障餐飲食品安全。該局還引導餐飲單位利用電子顯示屏播放宣傳標語，廣泛宣傳食品安全知識，倡導健康飲食方式，動員廣大消費者參與食品安全監(jiān)督，營造社會共治的良好氛圍。

壓實責任，打好食安“主動仗”。該局堅持“企業(yè)主責、行業(yè)自律、監(jiān)管聯(lián)動”，督促各餐飲服務單位結合會船節(jié)期間餐飲服務具有流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強的特點，加強對重點時段、重點環(huán)節(jié)、高風險食品的自查自糾，強化對涼菜、裱花蛋糕、野生菌類等高風險食品的貯存溫度和加工流程管理，嚴禁超范圍、超負荷經(jīng)營，推動餐飲單位食品安全主體責任落細落實，構建社會共治防線。

據(jù)了解，下一步，姜堰區(qū)市場監(jiān)管局將針對集中整治發(fā)現(xiàn)的問題，加強整改情況跟蹤督查，適時開展“回頭看”檢查，嚴防嚴控食品安全風險隱患，切實筑牢食品安全防線，為建設“康養(yǎng)名城 活力姜堰”貢獻市場監(jiān)管力量。