本報(bào)訊 （記者王 嘉）近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)2025年食品添加劑限量變化食品專項(xiàng)抽檢（以下簡(jiǎn)稱“專項(xiàng)抽檢”）結(jié)果。此次針對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）（以下簡(jiǎn)稱“新國(guó)標(biāo)”）實(shí)施效果的專項(xiàng)行動(dòng)，共完成監(jiān)督抽檢307批次，其中板栗餅和酸菜2批次樣品因超范圍使用防腐劑脫氫乙酸被判定為不合格，不合格率為0.65%。

本次專項(xiàng)抽檢呈現(xiàn)“靶向精準(zhǔn)、廣泛布局、多級(jí)覆蓋”的特點(diǎn)。今年2月8日正式實(shí)施的新國(guó)標(biāo)，對(duì)民眾關(guān)注的防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑的使用要求進(jìn)行了調(diào)整。日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局為進(jìn)一步了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)新國(guó)標(biāo)的情況，回應(yīng)民眾關(guān)切，聚焦新國(guó)標(biāo)發(fā)生變化、百姓消費(fèi)量大且高度關(guān)注的食品組織開(kāi)展專項(xiàng)抽檢。抽檢的食品品種包括面包、蛋糕、調(diào)理肉制品、飲料、醬腌菜、罐頭等；重點(diǎn)檢驗(yàn)防腐劑脫氫乙酸、山梨酸等食品添加劑項(xiàng)目。在區(qū)域上含蓋北京、成都、西安、沈陽(yáng)、武漢、杭州、廣州、遵義、天水、齊齊哈爾、洛陽(yáng)、蘇州、贛州13個(gè)城市；在場(chǎng)所上，含蓋山姆、物美等大中型連鎖超市，紅花點(diǎn)心局、鮑師傅等網(wǎng)紅蛋糕店，星巴克、蜜 雪 冰 城等網(wǎng)紅飲品店；在品牌上，含蓋了稻香村、鍋圈食匯、農(nóng)夫山泉、六必居、梅林等知名品牌。

抽檢數(shù)據(jù)分析顯示，現(xiàn)制現(xiàn)售類食品表現(xiàn)優(yōu)秀，均未檢出防腐劑。專項(xiàng)抽檢現(xiàn)制現(xiàn)售類的面包、果蔬汁等共計(jì)32批次，均未檢出防腐劑脫氫乙酸和納他霉素。部分企業(yè)已提前按照新國(guó)標(biāo)組織生產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，共抽檢新國(guó)標(biāo)實(shí)施前生產(chǎn)的產(chǎn)品117批次，其中116批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果符合新國(guó)標(biāo)要求。記者了解到，新國(guó)標(biāo)實(shí)施前，按照市場(chǎng)監(jiān)管總局部署，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取多種形式對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行宣貫，讓相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)了解和掌握新國(guó)標(biāo)的規(guī)定要求，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

數(shù)據(jù)顯示，共抽檢新國(guó)標(biāo)實(shí)施日期后生產(chǎn)的產(chǎn)品190批次，檢出板栗餅和酸菜不合格樣品2批次。新國(guó)標(biāo)要求上述兩類食品不允許使用脫氫乙酸。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已督促屬地開(kāi)展核查處置、壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管總局將嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，緊盯農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑“兩超一非”、果蔬保鮮劑濫用等突出問(wèn)題，聚焦校園食堂、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、連鎖快餐店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所和直播帶貨、餐飲外賣(mài)等新業(yè)態(tài)，加大抽檢力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，依法從嚴(yán)處置，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。