本報(bào)訊 （黎友連）為保障在校師生飲食安全，今年春季開(kāi)學(xué)以來(lái)，廣東省翁源縣市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉筑牢校園食品安全防線，并取得積極成效。

翁源縣市場(chǎng)監(jiān)管局壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和學(xué)校主體責(zé)任，實(shí)處發(fā)力，高位統(tǒng)籌，打造“縣—鎮(zhèn)—?！比?jí)責(zé)任鏈條，構(gòu)建共治共管格局。春季開(kāi)學(xué)前期，翁源縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織各職能部門(mén)、各鎮(zhèn)街召開(kāi)校園食品安全攻堅(jiān)行動(dòng)部署會(huì)，深度研判、精準(zhǔn)部署，明確責(zé)任、層層落實(shí)，為廣大師生的飲食安全保駕護(hù)航。

翁源縣市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化源頭管控，加強(qiáng)對(duì)校園食品配送單位的檢查，重點(diǎn)檢查配送單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品庫(kù)房、功能間、運(yùn)輸設(shè)施等情況。嚴(yán)格核查配送單位肉類(lèi)檢疫票證是否齊全，檢測(cè)試劑是否過(guò)期、索票索證是否合格等。督促配送單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，從源頭把好食品安全進(jìn)校園的“第一道關(guān)口”。截至目前，共檢查食材配送單位3家次，集體用餐配送單位2家次。

翁源縣充分發(fā)揮“線下檢查+線上巡查”監(jiān)管模式作用，全力保障“校園餐”安全。線下，多部門(mén)聯(lián)合檢查，深入學(xué)校食堂，突出對(duì)從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具清潔消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保食材來(lái)源可查、操作規(guī)范、環(huán)境整潔。線上，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管為抓手，查看學(xué)校食堂的加工制作、餐具消毒、留樣管理等環(huán)節(jié)畫(huà)面，利用AI實(shí)時(shí)抓拍各類(lèi)違規(guī)行為，并向該縣教育局和屬地鎮(zhèn)政府反饋，督促整改。截至目前，共檢查中小學(xué)（含幼兒園）食堂87家次，發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患31處，整改率100%。

3月中旬，翁源縣組織開(kāi)展食品安全管理、食品安全事故應(yīng)急處置等業(yè)務(wù)專(zhuān)題培訓(xùn)，該縣87家學(xué)校（園）的分管食品安全副校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及食堂承包經(jīng)營(yíng)、食材配送、校外供餐企業(yè)等負(fù)責(zé)人共300余人參與。培訓(xùn)聚焦食品安全管理、突發(fā)事件全流程處置等核心環(huán)節(jié)，通過(guò)法規(guī)解析、案例分析等形式，系統(tǒng)提高參訓(xùn)人員的風(fēng)險(xiǎn)研判、預(yù)警響應(yīng)、規(guī)范操作及協(xié)同處突能力，為校園食品安全全鏈條治理提供專(zhuān)業(yè)化支撐。

（護(hù)航校園食品安全）