校園后廚來了“特殊檢查組”

——山東青島守護校園“食”光各界代表進校園活動側(cè)記

□ 本報記者 朱文達

春意融融的校園里，瑯瑯書聲與飯菜香氣交織。近日，一場以食品安全為主題的“特殊課堂”在山東省青島市寧夏路小學(xué)、青島第一中學(xué)市南分校開辦。

青島市市場監(jiān)管局組織開展守護校園“食”光各界代表進校園活動，讓當(dāng)?shù)厝舜蟠?、政協(xié)委員以及家長、媒體記者等各界代表走進學(xué)校后廚，以“零距離”監(jiān)督為師生“舌尖上的安全”保駕護航。

食材采購如何溯源？餐具消毒有哪些標(biāo)準(zhǔn)？在寧夏路小學(xué)食堂，代表們戴上一次性帽子和口罩，跟隨校長深入后廚。儲物間內(nèi)，米面油分類存放、標(biāo)簽清晰；操作間里，工作人員正將洗凈的蔬菜放入智能切配機；消毒柜的電子屏實時顯示溫度和時間參數(shù)……“每道工序都有記錄，每個環(huán)節(jié)都可追溯?！睂幭穆沸W(xué)校長的介紹讓代表們頻頻點頭，他們表示，從“廚房重地”到“明廚亮灶”，這樣的透明度讓食品安全看得見，讓人更安心。

在兩所學(xué)校的食堂、配餐區(qū)等重點區(qū)域，代表們詳細(xì)了解了學(xué)校食材采購、加工制作、餐具消毒、學(xué)生就餐等環(huán)節(jié)情況，收集了學(xué)校在食品安全管理方面的意見建議，聽取了有關(guān)單位關(guān)于校園食品安全工作情況的匯報，并對青島市長期以來在校園食品安全工作方面的努力和成效給予充分肯定。

“校園食品安全監(jiān)管必須常抓不懈。”青島市市場監(jiān)管局局長張詠雁表示，市場監(jiān)管部門以“零容忍”的態(tài)度，用好智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管、聯(lián)合懲戒等手段，為學(xué)生們撐起食品安全保護傘。

據(jù)了解，青島市市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全，多措并舉，不斷優(yōu)化校園食安體系，著力筑牢校園食品安全防線。該局制定完善《學(xué)校食堂合規(guī)經(jīng)營指南》等各類管理制度30余項，研究制定《中小學(xué)校食堂餐用具清洗消毒保潔規(guī)范》和《中小學(xué)校食堂大宗食品原料采購與管理規(guī)范》兩項團體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范校園食品安全管理；各級市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等部門，緊盯學(xué)校食品安全，加強日常監(jiān)管，對青島市各類學(xué)校進行全覆蓋檢查；嚴(yán)把食材采購關(guān)口，將青島市131家學(xué)校大宗食材供貨商納入日常監(jiān)管，實施定期檢查和食品抽檢。

夕陽西下，活動結(jié)束。在校園的電子屏上，“食品安全無小事”的標(biāo)語格外醒目。通過這次沉浸式體驗，代表們感受到監(jiān)管部門“以檢促改”的決心，也感受到自己肩上負(fù)有保護下一代健康成長的責(zé)任。正如一位代表所言：“守護校園‘食’光，就是守護城市的未來?！?/p>

一方食盤盛滿未來期許，三餐煙火浸潤成長詩行。青島市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)繃緊食品安全弦，建立健全校園食品安全各項機制，加強與教育、衛(wèi)生健康、公安等部門的協(xié)同配合，推動社會多方共治，共同提升校園食品安全水平，切實守護廣大師生“舌尖上的安全”。