本報訊 （記者何 可 實習(xí)記者劉松瑤）近日，聯(lián)合利華飲食策劃在荷蘭發(fā)布《2025年未來“食”尚報告》（以下簡稱“報告”）。報告整合該企業(yè)250位國際專業(yè)廚務(wù)顧問和1100位國際主廚的專業(yè)觀點，預(yù)測了今年全球餐飲行業(yè)的四大趨勢，即“煙火美食”“融合料理”“餐廳體驗”和“地域風(fēng)味”。

報告認為，在美食領(lǐng)域，“由西向東”“從北到南”的改變正在發(fā)生。亞洲美食的人氣逐漸超越了法餐和意大利餐等傳統(tǒng)歐洲美食，中餐和日餐已躋身全球各年齡段消費者最受歡迎的五大菜系之一，尤其是中餐，正逐漸成為全球餐飲文化的重要組成部分，這為中國餐飲市場國際化發(fā)展提供了新機遇。

“報告將幫助廚師了解全球美食發(fā)展趨勢，及時應(yīng)對消費者不斷變化的飲食偏好。”聯(lián)合利華飲食策劃全球執(zhí)行總裁陳意星表示，該企業(yè)已為超過300萬位國際客戶提供專業(yè)洞察、菜譜靈感和定制產(chǎn)品，不斷滿足市場對亞洲等地餐飲風(fēng)味的熱切需求。