本報訊 （何正君）近日，廣西壯族自治區(qū)南寧市市場監(jiān)管局組織召開南寧老友粉產(chǎn)業(yè)系列標準宣貫培訓會，聚焦新發(fā)布的《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 南寧老友粉制作技藝》等21項標準，邀請業(yè)內(nèi)專家進行全方位、深層次的解讀，助力地方特色美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

作為南寧傳統(tǒng)特色小吃的一塊“金字招牌”，南寧老友粉憑借獨特的酸辣鮮香，成為南寧飲食文化的代表，深受本地居民和外地游客的喜愛。近年來，隨著市場需求的不斷擴大，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機遇。然而，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中標準缺失、無標可依等問題逐漸凸顯，制約了產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大。

為破解這一難題，南寧市市場監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)行政主管部門，圍繞南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準化建設(shè)需求，積極整合各方技術(shù)資源，深入開展調(diào)查研究。經(jīng)過不懈努力，共梳理相關(guān)產(chǎn)業(yè)標準308項，提出擬制定標準57項，其中已立項43項，獲批發(fā)布21項，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實的標準支撐。

培訓邀請來自廣西標準技術(shù)研究院、廣西食品藥品審評查驗中心、南寧市食品藥品檢驗所、廣西標準化協(xié)會、南寧職業(yè)技術(shù)大學的專家進行專題授課，內(nèi)容涵蓋食品安全地方標準、感官風味評價、品牌培育、烹飪技能等多個方面。

在互動交流環(huán)節(jié)，企業(yè)代表們結(jié)合自身經(jīng)營情況積極提問，專家們一一耐心解答。通過深入交流，不僅解決了企業(yè)在實際生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的問題，也為南寧老友粉產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、品牌化發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。

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