天津市天立獨流老醋股份有限公司（以下簡稱“天立公司”）作為天津市供銷合作社靜海區(qū)供銷社聯(lián)合社旗下的中國老字號企業(yè)，憑借其深厚的歷史底蘊和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，榮獲了全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品在內(nèi)的多項國家級榮譽，并被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。獨流老醋釀造技藝更是被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此外，公司還獲得了天津市級先進企業(yè)、全國文明單位、全國商業(yè)信用企業(yè)等眾多榮譽稱號。天立公司專注于調(diào)味品的研發(fā)與制造，始終堅持以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，以質(zhì)量提升為企業(yè)發(fā)展的根本原則，以誠信經(jīng)營為立足之本，不斷優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，堅守食品安全底線，強化食品安全責(zé)任制度，推動企業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)、更高質(zhì)量發(fā)展邁進。

匠心傳承：三百年的釀造技藝

天立獨流老醋的釀造技藝始于1665年，歷經(jīng)康熙、乾隆等歷代傳承，2021年被認(rèn)定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其以優(yōu)質(zhì)的元米、高粱為原料，采用小麥、大麥、豌豆制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、陳釀、淋醋等14道傳統(tǒng)工序，歷時3年釀造而成。最終的產(chǎn)品風(fēng)味鮮美、口感醇厚、香氣濃郁，與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋并稱“中國三大名醋”，深受消費者喜愛。

在傳承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，天立公司積極擁抱現(xiàn)代科技，推動傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的深度融合。2001年，公司投資2500萬元，采用微機控制和現(xiàn)代生物技術(shù)改造傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)了從手工釀造到現(xiàn)代化生產(chǎn)的華麗轉(zhuǎn)身。這一轉(zhuǎn)變不僅保留了獨流老醋的獨特風(fēng)味，還提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，為企業(yè)發(fā)展注入了新的活力。如今，天立公司的生產(chǎn)能力大幅提升，產(chǎn)品暢銷全國20多個省市區(qū)，擁有1.5萬余個銷售網(wǎng)點，還遠銷東南亞各國，以及美國、新西蘭、澳大利亞等國家。

創(chuàng)新驅(qū)動：科技賦能傳統(tǒng)釀造

天立獨流老醋的釀造技藝歷經(jīng)數(shù)代傳承，承載著深厚的歷史文化底蘊。然而，傳統(tǒng)手工釀造工藝雖然能夠保留獨特的風(fēng)味，但在生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性方面存在局限性。為了突破這一瓶頸，天立公司于2001年投資2500萬元，啟動了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的現(xiàn)代化改造項目。通過引入微機控制和現(xiàn)代生物技術(shù)，公司成功實現(xiàn)了從手工釀造到現(xiàn)代化生產(chǎn)的華麗轉(zhuǎn)身。

在生產(chǎn)車間，傳統(tǒng)的釀造工具被現(xiàn)代化設(shè)備所取代。高效振動清理篩、米麥粉碎機、發(fā)酵罐等先進設(shè)備的應(yīng)用，以及在發(fā)酵罐上安裝了酸度計、溫度計、流量計和液位計，這些技術(shù)的應(yīng)用確保了發(fā)酵過程中各項參數(shù)的精確控制，使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，同時也大大提高了生產(chǎn)效率。

天立公司積極與高校和科研機構(gòu)開展合作，建立了長期的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系。通過與天津科技大學(xué)、天津市食品研究所等單位的合作，公司不僅引入了先進的科研理念和技術(shù)，還培養(yǎng)了一批高素質(zhì)的技術(shù)人才。

近年來，公司合作開展的一系列科研項目，取得了顯著成果。例如，與天津科技大學(xué)合作開展的“高品質(zhì)食醋固態(tài)發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項目，成功解決了傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中存在的技術(shù)難題，提升了產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。

隨著科技的不斷進步，智能化生產(chǎn)成為制造業(yè)發(fā)展的新趨勢。2015年，公司在1.5萬噸/年天立老醋生產(chǎn)線上應(yīng)用了先進的DCS計算機控制技術(shù)。這一技術(shù)的應(yīng)用使得釀醋工藝和生產(chǎn)發(fā)生了巨大的變化，從液化、冷卻、糖化、酒精發(fā)酵到醋化，整個生產(chǎn)過程都實現(xiàn)了計算機實時監(jiān)控和自動化控制。智能化生產(chǎn)不僅提高了生產(chǎn)效率，還提升了產(chǎn)品質(zhì)量。通過計算機控制，生產(chǎn)過程中的溫度、液位、酸度、壓力、流量等參數(shù)都能得到精準(zhǔn)調(diào)控，確保了每一批次產(chǎn)品的品質(zhì)一致性。此外，智能化生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用還減少了人工操作的誤差，降低了生產(chǎn)成本，提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益。

為了滿足不同消費者的需求，天立公司不斷加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，開發(fā)出了一系列具有差異化和競爭力的產(chǎn)品。目前，天立公司已形成了普通醋、精品醋、保健醋、專用醋、禮品醋、果醋飲料、醬油、旅游醋等八大系列，涵蓋一百多個品種。其中，保健醋系列是公司產(chǎn)品創(chuàng)新的重要成果。天立牌紅花甘草桂圓醋、天立牌麥芽佛手萊菔醋、天立牌決明桑椹橘皮醋等產(chǎn)品，受到了消費者的廣泛認(rèn)可。此外，公司還針對餐飲企業(yè)和家庭用戶的不同需求，開發(fā)了麻辣燙專供醋、二十四節(jié)氣醋、沙拉醬專供醋等特色產(chǎn)品，進一步拓展了市場空間。

創(chuàng)新不僅需要技術(shù)的支持，更需要文化的滋養(yǎng)。公司設(shè)立了專項創(chuàng)新基金，對在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、工藝改進等方面做出突出貢獻的員工給予重獎，形成了良好的創(chuàng)新氛圍。同時，公司還注重創(chuàng)新文化的傳承。通過師徒傳承、技能培訓(xùn)等方式，公司將老一輩工匠的精湛技藝和創(chuàng)新精神傳遞給新一代員工。這種傳承不僅保留了傳統(tǒng)釀造工藝的精髓，還為企業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新注入了新的活力。

在未來的市場競爭中，創(chuàng)新將繼續(xù)成為天立公司發(fā)展的核心動力。公司將繼續(xù)加大在科研和技術(shù)開發(fā)方面的投入，進一步提升企業(yè)的創(chuàng)新能力和核心競爭力，為中華老字號的傳承與發(fā)展注入新的活力，為推動中國食醋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻更多力量。

質(zhì)量管控：筑牢品牌根基

對于天立公司而言，質(zhì)量管控不僅是對傳統(tǒng)釀造工藝的堅守，更是對現(xiàn)代企業(yè)管理理念的深度踐行。公司始終將質(zhì)量管控作為企業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略，通過一系列科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾眢w系和措施，確保每一瓶產(chǎn)品都能成為高品質(zhì)的象征。天立公司嚴(yán)格按照國際通行的質(zhì)量管理體系運作，通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。

在原料采購環(huán)節(jié)，公司建立了嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入制度。所有供應(yīng)商都必須經(jīng)過嚴(yán)格的資質(zhì)審核和實地考察，確保其具備穩(wěn)定的供應(yīng)能力和可靠的質(zhì)量保障體系。對于每一批次的原料，公司都會進行多道檢測程序，包括農(nóng)藥殘留檢測、重金屬檢測、微生物檢測等，確保原料的質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和公司的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。只有通過了這些嚴(yán)格檢測的原料，才能進入公司的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)過程中，公司采用了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式。一方面，保留了獨流老醋獨特的釀造工藝，確保產(chǎn)品風(fēng)味的傳承；另一方面，引入了微機控制、自動化監(jiān)測等現(xiàn)代技術(shù)手段，對生產(chǎn)過程中的溫度、濕度、酸度、酒精度等關(guān)鍵參數(shù)進行實時監(jiān)控和精準(zhǔn)調(diào)控。通過恒溫發(fā)酵、精準(zhǔn)控溫等工藝，公司能夠有效保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，減少因環(huán)境變化或人為因素導(dǎo)致的質(zhì)量波動。

為了確保質(zhì)量管控的獨立性和權(quán)威性，天立公司設(shè)立了獨立的質(zhì)量監(jiān)管部門，并配備了專業(yè)的質(zhì)檢人員。這些質(zhì)檢人員不僅具備豐富的專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗，還擁有對質(zhì)量問題“一票否決”的權(quán)力。質(zhì)量監(jiān)管部門直接向公司最高管理層負(fù)責(zé)，不受其他部門的干擾，確保了質(zhì)量管控的公正性和客觀性。

為了進一步提升質(zhì)量管控的精度和效率，天立公司引進了一系列先進的檢測設(shè)備。氣象色譜儀、分光光度計、生化培養(yǎng)箱、厭氧培養(yǎng)箱等設(shè)備的引入，使得公司能夠?qū)Ξa(chǎn)品的各項指標(biāo)進行精準(zhǔn)檢測。

同時，公司還建立了從原料采購、生產(chǎn)加工、銷售到售后服務(wù)的全流程質(zhì)量監(jiān)控體系。通過信息化管理系統(tǒng)，公司將各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量數(shù)據(jù)進行整合和分析，實現(xiàn)了對產(chǎn)品質(zhì)量的動態(tài)監(jiān)控和追溯。一旦產(chǎn)品在市場上出現(xiàn)質(zhì)量問題，公司能夠迅速通過追溯系統(tǒng)找到問題的根源，并采取相應(yīng)的措施進行處理。這種全流程的質(zhì)量監(jiān)控體系，不僅提升了公司的質(zhì)量管理水平，也為消費者提供了更加可靠的保障。

天立公司深知，質(zhì)量管控是一個持續(xù)改進的過程。近年來，公司加大了對質(zhì)量管控的研發(fā)投入，與高校、科研機構(gòu)合作開展了一系列質(zhì)量提升項目。通過持續(xù)的質(zhì)量改進，天立公司的產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，產(chǎn)品出廠合格率和市場抽檢合格率始終保持在100%。公司也因此獲得了多項質(zhì)量相關(guān)的榮譽，包括“天津市食品安全示范企業(yè)”“全國質(zhì)量信得過產(chǎn)品”等稱號。

在未來的市場競爭中，公司將積極探索質(zhì)量管控與品牌建設(shè)的深度融合，通過高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，進一步提升品牌的美譽度和忠誠度。天立公司將繼續(xù)以卓越的品質(zhì)為消費者帶來健康、美味的調(diào)味品，為傳統(tǒng)老字號企業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展探索新路徑，為推動中國食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻自己的力量。

服務(wù)優(yōu)化：以消費者為中心

公司秉持“誠信經(jīng)營，客戶至上”的服務(wù)宗旨，將消費者需求置于核心位置，樹立“進一個市場，樹一方承諾，服務(wù)一方客戶，共贏一方朋友”的誠信理念。在日常經(jīng)營中，全員強化質(zhì)量服務(wù)意識，從產(chǎn)品生產(chǎn)到售后服務(wù)，每一個環(huán)節(jié)都以高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，確保為消費者提供安全、放心的產(chǎn)品。

公司注重滿足消費者的個性化需求，提供定制化的產(chǎn)品和服務(wù)。針對餐飲企業(yè)、家庭用戶等不同消費群體，開發(fā)了如麻辣燙專供醋、二十四節(jié)氣醋等特色產(chǎn)品，滿足其特定的口味偏好和使用場景；為家庭用戶推出小包裝、禮盒裝產(chǎn)品，適配不同消費場景。此外，公司針對客戶需求，還開發(fā)了如沙拉醬專供醋等特色產(chǎn)品，進一步拓展了個性化服務(wù)的邊界，贏得了消費者的廣泛認(rèn)可。

公司采取開放式服務(wù)模式，邀請消費者參觀生產(chǎn)基地，了解整個生產(chǎn)過程，普及食醋科普知識，解答消費者關(guān)心的質(zhì)量問題和食品安全問題。通過這種方式，讓消費者更深入地了解食品安全知識，增強對品牌的信任感。公司還注重銷售人員情感情服務(wù)意識的培養(yǎng)，要求銷售人員以飽滿的熱情、真情實感對待每一位客戶，解決客戶在購買過程中遇到的問題，提升服務(wù)的溫度和人情味。

在售后服務(wù)方面，公司建立了一套完善的“一二三四”管理模式，即一個結(jié)果——服務(wù)圓滿；二個理念——滿足用戶要求，留下天立的真誠；三個控制——質(zhì)量投訴率、服務(wù)遺漏率、質(zhì)量和服務(wù)不滿意率；四個記錄——一個不漏記錄用戶反映的問題，一個不漏復(fù)查處理結(jié)果，一個不漏地將處理結(jié)果反饋到開發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量管理部門。通過這一管理模式，公司確保售后服務(wù)的高效性和可靠性，提升消費者的滿意度和忠誠度。

社會責(zé)任：推動行業(yè)共治

對于天立公司而言，社會責(zé)任始終是企業(yè)發(fā)展的核心理念之一。天立公司不僅在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌建設(shè)上追求卓越，更在推動行業(yè)共治、服務(wù)社會等方面積極作為，展現(xiàn)了中華老字號企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

作為中國調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，天立公司在推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。公司憑借深厚的技術(shù)積累和豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，積極參與國家和地方的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作。多年來，天立公司參與了國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草與修訂工作，如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 獨流（老）醋》國家標(biāo)準(zhǔn)的制定。通過參與標(biāo)準(zhǔn)制定，天立公司不僅提升了自身在行業(yè)內(nèi)的影響力，也為其他企業(yè)樹立了標(biāo)桿，推動了整個行業(yè)向高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

食品安全是全社會關(guān)注的焦點，天立公司作為食品生產(chǎn)企業(yè)，深知自身在食品安全教育中的責(zé)任。公司通過多種渠道，積極開展食品安全知識普及活動，提升消費者的安全意識和辨別能力。近年來，天立公司多次舉辦“食品安全進社區(qū)”活動，邀請專家為消費者講解食品安全知識，展示食品檢測過程，解答消費者關(guān)心的問題。公司還通過與學(xué)校、社區(qū)合作，開展食品安全教育講座，向青少年普及食品安全知識，培養(yǎng)他們的健康飲食習(xí)慣。

天立公司積極踐行環(huán)保理念，努力實現(xiàn)生產(chǎn)與環(huán)境的和諧共生。公司通過技術(shù)改造和設(shè)備升級，減少了生產(chǎn)過程中的能源消耗和污染物排放。近年來，天立公司投資升級污水處理系統(tǒng)，確保生產(chǎn)廢水達標(biāo)排放；同時，公司還引入清潔能源，逐步淘汰傳統(tǒng)能源，減少了碳排放。天立公司還注重資源循環(huán)利用，通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高了原材料的利用率，減少了浪費。

近年來，天立公司多次參與行業(yè)研討會和展會，展示自身的技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)成果，同時也為其他企業(yè)提供了學(xué)習(xí)和交流的機會。天立公司還積極參與打假維權(quán)活動，與監(jiān)管部門合作，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，維護市場秩序。通過這些努力，天立公司不僅保護了自身的品牌形象，也為整個行業(yè)的健康發(fā)展?fàn)I造了良好的市場生態(tài)。

天立公司始終將服務(wù)社區(qū)、回饋社會作為企業(yè)的重要使命。公司通過開展公益活動，積極參與社區(qū)建設(shè)，努力為當(dāng)?shù)鼐用駝?chuàng)造更好的生活環(huán)境。近年來，天立公司多次組織員工參與社區(qū)志愿服務(wù)活動，如義務(wù)植樹、環(huán)保宣傳、關(guān)愛孤寡老人等，用實際行動傳遞企業(yè)的溫暖。公司通過與社區(qū)合作，舉辦食醋文化節(jié)等活動，向居民展示獨流老醋的釀造工藝和歷史文化，增強社區(qū)居民對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。

天立公司的社會責(zé)任之路，不僅是企業(yè)自身發(fā)展的需要，更是對社會、對消費者負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。通過積極參與行業(yè)共治、服務(wù)社區(qū)、推動綠色發(fā)展，天立公司展現(xiàn)了中華老字號企業(yè)的擔(dān)當(dāng)與情懷，為傳統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型樹立了榜樣。在未來的發(fā)展中，天立公司將繼續(xù)以高度的社會責(zé)任感，為推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、服務(wù)社會做出更多貢獻，續(xù)寫中華老字號的輝煌篇章。

天立公司在獨流印象館展示產(chǎn)品

天立公司鳥瞰圖

天立公司在展會上示范獨流老醋釀造技藝

公司升級改造的新保健醋生產(chǎn)車間流水線

天立公司榮譽墻

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