□ 商 笛 何敬華

“在小區(qū)對面街大屏幕上，看到你在飯店廚房忙活，你們廚房挺干凈，挺讓人放心的?！奔易∩綎|省寧陽縣金陽御景小區(qū)的徐大姐高興地對在城區(qū)億豐商圈街開潮汕鮮牛肉火鍋店的劉先生說道。

“寧陽復圣佳悅酒店作為縣里唯一的四星級酒店，擁有兩大廚房，加上外管酒店，后廚100多人，2024年10月，我們后廚接上大屏直播，一開始大家不理解，有想法。后來這個做法給酒店和個人帶來了效益，大家都欣然接受了，并紛紛點贊?！睂庩枏褪ゼ褠偩频曦撠熑藦埍蟾嬖V記者，后廚向社會直播，在管理上成效很顯著。

寧陽縣市場監(jiān)管局攜手移動、電信等部門，充分發(fā)揮技術優(yōu)勢，低成本構建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。該平臺集成高清攝像頭、大型顯示屏及實時監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲業(yè)戶后廚操作的全流程、人員及環(huán)境的多路實時監(jiān)控。截至目前，全縣已建成戶外顯示大屏2個，正在建設1個，實現(xiàn)500余家餐飲流通業(yè)戶全覆蓋。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺的啟用，不僅有效解決了傳統(tǒng)監(jiān)控手段的痛點問題，極大地調動了企業(yè)及時自查自糾的積極性，倒逼餐飲服務單位消除食品安全隱患，還可以讓消費者更加直觀地選擇安全放心的餐飲單位，形成人人都是食品監(jiān)督員、戶戶都有食品監(jiān)管群的社會共治氛圍。這一創(chuàng)新舉措成為寧陽縣強化食安監(jiān)管，推動社會共治，保障食品安全的有力支撐。

寧陽縣市場監(jiān)管局還發(fā)揮“食安哨兵”作用，助力“食安共治、互聯(lián)全域”監(jiān)管。該局出臺“食安哨兵”管理辦法，聘請美團、餓了么兩大平臺17名騎手作為“食安哨兵”，引領其發(fā)揮“探頭”作用，對餐飲門店開展“五看五促”監(jiān)督。同時設置外賣驛站和陽光議事廳，增強騎手在工作中的責任感、幸福感、獲得感。

億豐市場監(jiān)管所所長于亭亭表示，億豐商圈有近百家餐飲業(yè)戶。原先所里每周收到投訴12件以上，現(xiàn)在投訴下降了60%多。所里僅有的10個人，可以騰出更多的精力服務轄區(qū)內(nèi)近萬家業(yè)戶。

寧陽縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長孔建兵表示，目前，寧陽縣食品安全投訴舉報同比下降47%。接下來，該局將繼續(xù)對億豐商圈、寧陽大道和磁窯鎮(zhèn)駐地3處“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺增點擴面，真正讓餐飲后廚明起來、亮起來，積極探索由部門監(jiān)管向社會共治轉變，全力構建食安共治新格局。