□ 本報(bào)記者 賈潤(rùn)梅

元旦假期，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市康巴什區(qū)西貝XIBEI（以下簡(jiǎn)稱“西貝”）門口等位的顧客排起了長(zhǎng)隊(duì)。記者注意到，不少家長(zhǎng)帶著孩子一起就餐?！芭畠汉軔?ài)吃這里的兒童餐，帶孩子吃飯我們首選西貝。”楊女士如是說(shuō)。

近期，在國(guó)家促進(jìn)消費(fèi)和提振經(jīng)濟(jì)的一系列政策推動(dòng)下，中國(guó)餐飲行業(yè)逐漸回歸增長(zhǎng)軌道。尤其是在家庭消費(fèi)領(lǐng)域，兒童餐飲市場(chǎng)正在進(jìn)入快速擴(kuò)容期。根據(jù)《2023兒童餐食行業(yè)研究報(bào)告》，兒童餐食市場(chǎng)已經(jīng)突破萬(wàn)億元規(guī)模，并呈現(xiàn)細(xì)分化、健康化、高端化發(fā)展趨勢(shì)。

在此背景下，注重健康美味的西貝兒童餐“出圈”了。番茄鷹嘴豆牛仔骨套餐、蝦仁雞蛋羹……每一道健康兒童餐菜品的背后，都離不開(kāi)西貝對(duì)食材質(zhì)量的嚴(yán)格把控。西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍表示，菜品原材料是質(zhì)量“第一關(guān)”，西貝對(duì)草原牛羊肉和五谷雜糧、綠色蔬菜等品質(zhì)要求極為嚴(yán)格，嚴(yán)禁不合格食材進(jìn)入生產(chǎn)線。質(zhì)量“第二關(guān)”便是對(duì)門店加工過(guò)程的監(jiān)管。兒童餐忌辛辣刺激、過(guò)分成癮性重口味，因此，西貝后廚在制作過(guò)程中對(duì)調(diào)味品的使用有精準(zhǔn)要求，力求為兒童提供更健康、更美味的菜品。

為踐行“把更好的給孩子”品牌主張，賈國(guó)龍表示，西貝攜手中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)深入調(diào)查中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)膳食需求，研發(fā)更適合1~12歲兒童的專業(yè)兒童餐。西貝研發(fā)大廚與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、兒童營(yíng)養(yǎng)專家、兒童心理學(xué)家等組成專業(yè)兒童餐研發(fā)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)交流學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)好吃雙重保障。

2024年，西貝推出了第一本兒童美食繪本，讓兒童在吃好飯的同時(shí)，學(xué)到更多知識(shí)。這一注重用餐體驗(yàn)的小舉動(dòng)收獲了不少家長(zhǎng)的正反饋?！霸趦和惋嬍袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，除了產(chǎn)品本身的質(zhì)量和健康外，品牌如何為家庭帶來(lái)更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景顯得愈發(fā)重要。”賈國(guó)龍說(shuō)。

西貝自推出兒童餐以來(lái)，不斷在產(chǎn)品、服務(wù)和場(chǎng)景上進(jìn)行創(chuàng)新。在餐廳內(nèi)設(shè)置親子互動(dòng)區(qū)域，提供兒童座椅、圍兜等兒童用品，并為其定期消毒殺菌。在親子活動(dòng)方面，西貝一直秉持“食育”和“食娛”并行理念。2017年以來(lái)，西貝累計(jì)舉辦親子活動(dòng)11.6萬(wàn)場(chǎng)，吸引超125萬(wàn)組家庭參與美食DIY體驗(yàn)活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)與家庭消費(fèi)者的互動(dòng)。

“西貝已連續(xù)8年投入兒童餐戰(zhàn)略，并將其發(fā)展成為品牌護(hù)城河?！闭劶?025年的發(fā)展前景，賈國(guó)龍信心滿滿。接下來(lái)，西貝將聚焦6歲以下低齡兒童餐品升級(jí)，從天然、有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)搭配等角度，進(jìn)一步加固品牌護(hù)城河——真材實(shí)料、實(shí)心實(shí)意、良心品質(zhì)、良心價(jià)格，做健康兒童餐飲。