綻放“質(zhì)量花” 催生“經(jīng)濟(jì)果”

——河南漯河打造質(zhì)量強(qiáng)鏈新模式 推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)聚合發(fā)展

□ 孫海強(qiáng) 劉思雨

本報(bào)記者 孫中杰

質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的“生命線”。近年來(lái)，河南省漯河市圍繞食品特色產(chǎn)業(yè)，打造“鏈主帶動(dòng)+要素賦能+全鏈協(xié)同”的質(zhì)量強(qiáng)鏈新模式，支撐產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)質(zhì)量聯(lián)動(dòng)提升、聚合發(fā)展。

研究室里，菌種培育嚴(yán)謹(jǐn)高效；倉(cāng)儲(chǔ)間內(nèi)，各類(lèi)產(chǎn)品整裝待發(fā)……深冬時(shí)節(jié)，漯河微康生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“微康生物”）十分繁忙。“我們研發(fā)的益生菌粉等產(chǎn)品，不僅遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，就連雙匯、衛(wèi)龍這些‘家門(mén)口’企業(yè)也供不應(yīng)求。”近日，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)介紹說(shuō)。

源頭產(chǎn)品位于質(zhì)量鏈的前端，與后端企業(yè)產(chǎn)品“一榮俱榮、一損俱損”。微康生物加強(qiáng)源頭產(chǎn)品質(zhì)量管控，相繼獲得ISO 9001、HACCP、FSSC 22000等管理體系認(rèn)證。同時(shí)，配備全自動(dòng)發(fā)酵罐、高速離心機(jī)、冷凍干燥機(jī)等先進(jìn)設(shè)備和分析儀器，全流程提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障了后端企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的安全性、穩(wěn)定性。目前，該公司采取“益生菌+食品”方式，讓益生菌走進(jìn)更多食品企業(yè)，推動(dòng)漯河食品的迭代升級(jí)。

“就像自行車(chē)鏈條一樣，只有‘鏈’上的每家企業(yè)都質(zhì)量過(guò)硬，整個(gè)‘鏈條’才能高效運(yùn)轉(zhuǎn)?！变鸷邮惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人形象地比喻道。該局實(shí)施從農(nóng)田到餐桌的“全鏈條”監(jiān)管，持續(xù)提高食品質(zhì)量安全保障水平。同時(shí)，推動(dòng)“數(shù)字食安”頂層規(guī)劃，建成中國(guó)（漯河）食品云、“漯河智慧食安區(qū)塊鏈云平臺(tái)”等食品安全數(shù)字賦能監(jiān)管體系；在河南省創(chuàng)新實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)信用分類(lèi)監(jiān)管，613家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)已全部完成信用風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)，用精準(zhǔn)監(jiān)管保障各個(gè)質(zhì)量鏈環(huán)“無(wú)縫對(duì)接”。

同樣注重質(zhì)量把控的還有衛(wèi)龍食品發(fā)展集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“衛(wèi)龍公司”）。在衛(wèi)龍美味二期園區(qū)生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，自動(dòng)化生產(chǎn)線上，運(yùn)送著不同的食品原料，經(jīng)過(guò)選材加工、制作分裝、熟制消毒等數(shù)十道工序后，一包包衛(wèi)龍休閑零食制作完成，被裝箱銷(xiāo)往各地。

作為漯河休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈鏈主，衛(wèi)龍公司以“質(zhì)”致遠(yuǎn)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)提質(zhì)升級(jí)。該公司嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，確保原輔料品質(zhì)達(dá)標(biāo)；建設(shè)10萬(wàn)+級(jí)潔凈標(biāo)準(zhǔn)的全自動(dòng)化無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間，從食品原料加工到調(diào)味、包裝等工序，實(shí)現(xiàn)全流程自動(dòng)化生產(chǎn)；明確食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)原材料質(zhì)量檢測(cè)、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控和成品檢驗(yàn)等工作，與河南省食品檢驗(yàn)研究院等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，實(shí)現(xiàn)全方位品質(zhì)管控。

怎樣讓“鏈”上的企業(yè)質(zhì)量同步提升？漯河的答案是以標(biāo)準(zhǔn)提升能級(jí)。該市圍繞肉制品、調(diào)味面制品等十大重點(diǎn)項(xiàng)目，持續(xù)推進(jìn)“標(biāo)準(zhǔn)漯河”建設(shè)，出臺(tái)一系列獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)、定標(biāo)準(zhǔn)、守標(biāo)準(zhǔn)。目前，漯河市食品企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1000余項(xiàng)，參與制修訂國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)92項(xiàng)。

聚焦質(zhì)量鏈末端小微企業(yè)，漯河市積極開(kāi)展質(zhì)量管理提升行動(dòng)，幫助136家企業(yè)建立起完善的質(zhì)量管理體系和質(zhì)量服務(wù)體系，在全市形成以國(guó)家肉制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心為龍頭，以中原食品實(shí)驗(yàn)室等為骨干的全覆蓋食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，建成漯河市質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)線上平臺(tái)，設(shè)立12個(gè)線下服務(wù)平臺(tái)，為企業(yè)質(zhì)量提升提供了強(qiáng)大技術(shù)支撐。

質(zhì)量強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)興，鏈條強(qiáng)則“果滿枝”。目前，漯河食品行業(yè)總規(guī)模超2000億元，占河南省1/5、全國(guó)1/50。麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產(chǎn)量均居全國(guó)第一。全市形成肉制品、預(yù)制菜、休閑食品、功能食品、食品輔料、食品包裝六大產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)集群，成為河南省萬(wàn)億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐。