□ 本報記者 賈潤梅

今年冬天，白樺樹汁“出圈”了。

“在東北旅游時喝過一瓶，口感清爽甘甜?！北本┦忻駰钆壳安痪脦Ъ胰巳ズ邶埥枮I游玩，在朋友“安利”下品嘗了當?shù)厣a(chǎn)的白樺樹汁。近期，東北文旅熱度高漲，白樺樹汁也備受關注，不少網(wǎng)友在社交媒體留言“白樺樹汁是什么味道”“好多品牌，到底怎么挑選”……網(wǎng)友們熱議不斷，白樺樹汁也迎來熱銷。

記者在各大電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，不少白樺樹汁產(chǎn)品月銷售量已超5000單。白樺樹汁為何“爆火”？白樺樹汁產(chǎn)業(yè)如何健康可持續(xù)發(fā)展？記者帶著這些疑問進行了調(diào)查。

根據(jù)某款產(chǎn)品官方頁面介紹，白樺樹汁，又名白樺樹液，是從白樺樹中提取的一種無色或微帶淡黃色的透明液體，含有白樺脂醇和白樺脂酸等白樺三萜類特異性活性成分，富含17種氨基酸、8種微量元素及多酚類、黃酮類等，是目前世界上公認的營養(yǎng)豐富的生理活性水。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黑龍江省是國內(nèi)最早開發(fā)白樺樹汁的省份之一。黑龍江省林科院科研處處長馮磊介紹，20世紀80年代，伊春市帶嶺地區(qū)開始對白樺樹汁飲料進行加工，如今已初步形成以伊春市為中心的白樺汁加工產(chǎn)業(yè)集群，具備形成千億級產(chǎn)業(yè)基礎，主要產(chǎn)品有嘉樺濃縮白樺樹汁、北域時代濃縮白樺樹汁等。

從林間到舌尖，從一瓶飲料成長為一個產(chǎn)業(yè)，白樺樹汁產(chǎn)業(yè)化發(fā)展離不開保鮮工藝的進步和采集方法的規(guī)范。嘉樺品牌創(chuàng)始人、嘉樺生物董事長張學剛在接受記者采訪時表示，2019年4月，嘉樺生物研發(fā)的白樺樹汁原料保鮮加工系統(tǒng)投產(chǎn)，實現(xiàn)了白樺樹汁原料零添加原質(zhì)保鮮加工的穩(wěn)定量產(chǎn)。2020年8月，嘉樺生物參與黑龍江省樺樹液采集技術規(guī)程制定工作，同年9月，黑龍江省市場監(jiān)管局公布DB 23/T 2656—2020《黑龍江省樺樹液采集技術規(guī)程》為地方標準，并于2020年9月開始正式實施。白樺樹汁產(chǎn)業(yè)迅速走紅的同時，也面臨著低價競爭、產(chǎn)品質(zhì)量不過關、違規(guī)開采等問題。記者注意到，一瓶容量300毫升左右的白樺樹汁原液價格8～28元不等，一些白樺樹汁品牌聲稱提供100%純白樺樹汁，但實際上產(chǎn)品中包含了防腐劑、糖分和香精等額外成分。在短暫的12～15天采汁窗口期，一些企業(yè)更是因開采技術不過關直接導致產(chǎn)品質(zhì)量不達標。“開采過程中如果接觸空氣，白樺樹汁中的活性成分容易發(fā)生氧化，導致品質(zhì)迅速下降。這種情況下，原料階段的品質(zhì)差異較大，給后續(xù)加工和產(chǎn)品質(zhì)量把控帶來了挑戰(zhàn)?！瘪T磊說。

前不久，為進一步提升樺樹汁企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，伊春市市場監(jiān)管局研究制定《伊春市樺樹汁生產(chǎn)企業(yè)交叉互檢工作方案》，組織開展全市樺樹汁生產(chǎn)企業(yè)交叉互檢工作。此次互檢工作涵蓋該市9個縣（市、區(qū)）的19家樺樹汁生產(chǎn)企業(yè)，檢查內(nèi)容涉及生產(chǎn)環(huán)境、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品標簽、商標標識、食品安全主體責任落實、產(chǎn)品包材等11個方面，伊春市共出動檢查人員38人次，發(fā)現(xiàn)問題41個，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題已要求限期整改。

全力沖刺“兩節(jié)”市場，堅持幫扶與服務并重?！霸⒅粒簧俟旧a(chǎn)線加速運轉(zhuǎn)，在交叉互檢中，針對樺樹汁食品標準及生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的問題，我們會為企業(yè)提供詳細指導，有效解決企業(yè)在生產(chǎn)過程中遇到的問題?！痹摼窒嚓P負責人表示，近期不少公司工人都加班加點，搶時間趕訂單，滿足節(jié)慶市場需求。

在綠色、環(huán)保需求的推動下，白樺樹汁憑借天然、新鮮、健康的品類優(yōu)勢持續(xù)走紅?！敖衲暄邪l(fā)的白樺樹汁系列飲品一經(jīng)推出就備受關注，現(xiàn)在趕制的訂單主要銷往北京、深圳、長春各大商超。從目前接到的訂單數(shù)量和發(fā)展勢頭來看，銷量好于去年同期?！睆垖W剛說。

“火車跑得快，全靠車頭帶?！弊鳛楫?shù)貥鍢渲a(chǎn)企業(yè)的排頭兵，嘉樺生物基于白樺樹汁生產(chǎn)管理的專有技術體系，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術，首創(chuàng)“樺樹水”“脫糖白樺樹汁”等企業(yè)產(chǎn)品標準，堅持創(chuàng)新驅(qū)動，提升環(huán)保意識，推動行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。