落到“食”處 辦好“食”事

山西晉中做實(shí)做好校園食品安全監(jiān)管工作

□ 高德慶 劉菁偉 本報(bào)記者 秦海峰

校園食品安全是重大民心工程和民生工程。近年來，山西省晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局將校園食品安全工作作為重中之重，嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)，加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決辦好校園“食”事。

系統(tǒng)謀劃

晉中市現(xiàn)有各類校園食堂740家，其中，中小學(xué)校園食堂274家（中學(xué)161家，小學(xué)113家），食堂從業(yè)人員6300余名，供餐學(xué)生12.45萬人。晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局定期召開部署會(huì)，統(tǒng)籌安排確定任務(wù)，細(xì)化分工明晰責(zé)任。該局壓實(shí)黨組主體責(zé)任，把校園食品安全專項(xiàng)整治工作放到全局工作中思考謀劃、推進(jìn)落實(shí)；壓實(shí)駐局紀(jì)檢監(jiān)察組監(jiān)督責(zé)任，強(qiáng)化其在專項(xiàng)整治推進(jìn)過程的推動(dòng)作用、與地方紀(jì)委監(jiān)委的溝通聯(lián)系作用；壓實(shí)黨組成員“一崗雙責(zé)”，落實(shí)分管領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)防控措施；壓實(shí)科室負(fù)責(zé)人責(zé)任，依托職能高效辦成群眾可及可感的民生實(shí)事。

晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局督促學(xué)校不折不扣地落實(shí)校園食品安全校長負(fù)責(zé)制，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立完善符合自身實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)管控清單。該局制作餐飲具清洗消毒、食品留樣兩個(gè)環(huán)節(jié)的校園食品安全宣傳示范教學(xué)片，面向各學(xué)校食堂和周邊餐飲店開展示范教育培訓(xùn)，并對(duì)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行解讀。

同時(shí)，該局還舉辦全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)和校園食品安全事件與輿情應(yīng)急處置能力提升培訓(xùn)，組織開展“校園餐”突發(fā)事件專項(xiàng)應(yīng)急演練。

深入整治

晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局配合山西省委巡視組，對(duì)榆次、介休學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)巡視，部署開展6輪市級(jí)抽查和督導(dǎo)檢查；與晉中市教育局聯(lián)合發(fā)文，開展“回頭看”督查和“拉網(wǎng)式”排查，逐一落實(shí)整改措施，實(shí)現(xiàn)隱患閉環(huán)管理。截至目前，該市累計(jì)檢查學(xué)校食堂716家次，檢查校外供餐單位7家次、配送學(xué)校17家次，責(zé)令整改403家，發(fā)現(xiàn)校園食品安全隱患和問題1036處，已全部整改；查處違法案件202起，罰沒款11.79萬元，曝光典型案例23起。

駐晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組和晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組同向發(fā)力，建立問題清單、責(zé)任清單、整改清單、成效清單“4個(gè)清單”工作機(jī)制，開展校園食品相關(guān)違紀(jì)違法問題線索自查，對(duì)履職不到位、執(zhí)法不嚴(yán)格等問題嚴(yán)肅問責(zé)，對(duì)涉嫌相關(guān)違法違紀(jì)問題線索及時(shí)移送。截至目前，該局對(duì)100名中小學(xué)校長、24名縣市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人和業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行了集體約談，向市、縣紀(jì)委監(jiān)委移送問題線索4件，問責(zé)市場(chǎng)監(jiān)管部門公職人員8人。

晉中市189所學(xué)校食堂進(jìn)行修繕升級(jí)改造，共計(jì)1.5萬余平方米，維修、更換食堂設(shè)施設(shè)備2025件，共計(jì)投入資金1212萬元，惠及12萬余名師生。該市在山西省率先實(shí)現(xiàn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋，相關(guān)人員可通過掃描二維碼直接進(jìn)入平臺(tái)，隨時(shí)隨地查看校園食堂的企業(yè)信息，還可通過實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，查看后廚食品清洗、加工、烹飪、消毒的全過程，并對(duì)違規(guī)情況進(jìn)行舉報(bào)。

晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示：“讓校園食品安全防護(hù)網(wǎng)更密更牢，需要不斷完善制度機(jī)制建設(shè)。我們出臺(tái)的《校園食堂‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’建設(shè)技術(shù)要求》，是全省首家地級(jí)市牽頭起草制定的省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，有利于全面提升校園食堂食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化水平。目前，我們正與教育、衛(wèi)健等部門聯(lián)合印發(fā)《晉中市學(xué)校食堂食品安全工作指引》，從人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備管理等方面，引導(dǎo)學(xué)校實(shí)施食堂精細(xì)化管理，堵塞漏洞?！?/p>

凝聚合力

晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局制定校園食堂食品安全“開門搞整治 群眾來評(píng)價(jià)”活動(dòng)實(shí)施方案，組織開展“聽民意 訪民情 匯民智”系列活動(dòng)，發(fā)揮社會(huì)共治作用。

該局面向全社會(huì)發(fā)放《晉中市校園食品安全調(diào)查問卷》，收回約3.1萬份，收集關(guān)于菜品衛(wèi)生、種類、價(jià)格等方面的有效建議約8000條。其中，約97.2%的受訪者對(duì)開展專項(xiàng)整治后學(xué)校食堂食品安全的總體評(píng)價(jià)表示滿意，給予就餐食堂綜合評(píng)分80分以上的占85.9%。

同時(shí)，該局邀請(qǐng)省市縣三級(jí)人大代表、政協(xié)委員及學(xué)生家長代表共260人實(shí)地走訪12所學(xué)校，觀摩學(xué)校食堂切配間、烹飪間、配餐間等重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)一步了解校園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)效；組織召開座談會(huì)11場(chǎng)，與社會(huì)各界人士面對(duì)面交流集中整治工作，收集意見和建議；組織開展“校園餐”舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)工作，第一時(shí)間公示專項(xiàng)整治內(nèi)容、舉報(bào)電話和郵箱。目前，該局正與當(dāng)?shù)亟逃块T聯(lián)合探索“家長陪餐”模式，暢通家委會(huì)直送問題渠道，邀請(qǐng)學(xué)生家長代表到食堂志愿幫廚監(jiān)廚，深度參與校園食品安全和供餐管理各環(huán)節(jié)，將專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)一步向縱深推進(jìn)。

一位學(xué)生家長代表表示：“孩子吃得好不好，家長最關(guān)心、最牽掛。晉中市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)學(xué)生家長代表參觀就餐環(huán)境，對(duì)我們家長關(guān)切的食品安全問題逐一進(jìn)行解答，耐心傾聽我們提出的建議，為孩子們的健康成長提供了更堅(jiān)實(shí)的保障。”