□ 本報(bào)記者 秦海峰

在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深化、產(chǎn)業(yè)政策持續(xù)優(yōu)化及消費(fèi)升級(jí)步伐加快的背景下，白酒產(chǎn)業(yè)正逐步向產(chǎn)區(qū)化、高端化、多元化、數(shù)字化及綠色化轉(zhuǎn)型。如何緊抓杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)機(jī)遇，立足市場(chǎng)監(jiān)管職能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

7月18日，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局在呂梁汾陽(yáng)舉辦質(zhì)量提升行動(dòng)助力汾酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展活動(dòng)?；顒?dòng)邀請(qǐng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心的專家，以及中國(guó)船級(jí)社質(zhì)量認(rèn)證有限公司、中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司、今世緣股份公司等企業(yè)的代表開(kāi)展交流研討，并走訪當(dāng)?shù)仄髽I(yè)調(diào)研杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)狀，了解其需求并提出針對(duì)性改進(jìn)策略。

在調(diào)研中專家代表發(fā)現(xiàn)，部分白酒企業(yè)存在虛標(biāo)成分、原糧質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問(wèn)題，同時(shí)，汾酒專業(yè)鎮(zhèn)面臨品牌價(jià)值不足、專業(yè)人才匱乏、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)滯后等挑戰(zhàn)，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了區(qū)域內(nèi)白酒的生產(chǎn)質(zhì)量和專業(yè)鎮(zhèn)的發(fā)展進(jìn)程。

針對(duì)上述問(wèn)題，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局與生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)機(jī)構(gòu)深入討論后，決定以構(gòu)建特級(jí)清香型白酒產(chǎn)區(qū)管理制度體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系為突破口，通過(guò)實(shí)施產(chǎn)區(qū)分類分級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證和食品真實(shí)性認(rèn)證，全面提升原糧品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化釀造、質(zhì)量管理、品牌塑造、市場(chǎng)營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，促進(jìn)特級(jí)清香型白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)模擴(kuò)張、質(zhì)量提升和效益增長(zhǎng)。

為此，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局制定出臺(tái)《山西特級(jí)清香型白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)方案》，建設(shè)措施包括明晰產(chǎn)區(qū)邊界、構(gòu)建產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)制度體系、完善白酒評(píng)價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品分類分級(jí)認(rèn)證、構(gòu)建全鏈條追溯體系、提升企業(yè)管理水平、引導(dǎo)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈7個(gè)方面，目標(biāo)是將汾陽(yáng)打造成為依托自然條件、市場(chǎng)需求、產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)、集聚發(fā)展的特級(jí)清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量、銷售收入、利潤(rùn)的全面躍升，并推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)向綠色生態(tài)方向轉(zhuǎn)型。

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局與汾陽(yáng)市政府緊密合作，運(yùn)用國(guó)家質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施著力推動(dòng)工作落實(shí)。目前，已完成對(duì)汾陽(yáng)市內(nèi)釀酒企業(yè)的摸底調(diào)研，確定關(guān)鍵信息，并初步構(gòu)建生產(chǎn)過(guò)程管理、產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)要求、分類分級(jí)認(rèn)證等制度體系，并在提升精細(xì)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化賦能、提升檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)能力方面取得顯著成效。

該局試行白酒企業(yè)精細(xì)化管理，推進(jìn)“一品一批一建檔”試點(diǎn)創(chuàng)建和信息化追溯系統(tǒng)建設(shè)，幫助杏花村汾酒廠建成信息化管理系統(tǒng)，幫助山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限責(zé)任公司建成較成熟的“食品質(zhì)量技術(shù)檔案”紙質(zhì)模板。同時(shí)，該局持續(xù)推進(jìn)酒類生產(chǎn)企業(yè)全面接入食品生產(chǎn)信息化追溯系統(tǒng)，并運(yùn)用二維碼標(biāo)簽，確保企業(yè)食品安全追溯內(nèi)容的真實(shí)性，提高食品生產(chǎn)監(jiān)管的精準(zhǔn)性。

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局把標(biāo)準(zhǔn)化作為推動(dòng)杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展的重要抓手，重點(diǎn)從標(biāo)準(zhǔn)制修訂、技術(shù)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面進(jìn)行幫扶，鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)企業(yè)制定高水平團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，杏花村汾酒廠等企業(yè)參與制定《清香型白酒》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、山西省地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)。通過(guò)實(shí)施“標(biāo)準(zhǔn)化+專業(yè)鎮(zhèn)”行動(dòng)，山西省不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，有效推動(dòng)杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)向高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量邁進(jìn)。

該局持續(xù)提升檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)能力，幫扶汾陽(yáng)市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)CMA、CATL“雙認(rèn)證”，檢驗(yàn)?zāi)芰Ω采w白酒檢驗(yàn)全項(xiàng)，并免費(fèi)為專業(yè)鎮(zhèn)企業(yè)檢驗(yàn)白酒產(chǎn)品500余批次，為企業(yè)節(jié)約費(fèi)用30余萬(wàn)元。

據(jù)了解，下一步，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合多方共同研討質(zhì)量分級(jí)要求的參數(shù)范圍及合理性，編制質(zhì)量分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并開(kāi)展試點(diǎn)產(chǎn)品的認(rèn)證工作；全面開(kāi)展產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品認(rèn)證工作，構(gòu)建全鏈條可追溯體系，并通過(guò)多種渠道宣傳清香型白酒的品牌形象，為高質(zhì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)；建立全面的監(jiān)管體系，確保認(rèn)證工作的公正性和有效性；同時(shí)，引入多元監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)信息歸集和共享，確保產(chǎn)區(qū)制度體系的有效實(shí)施。