□ 郭云燕 黃 盾

本報(bào)記者 江 岱

蒜香味、咸酥味、水煮味、白曬味……每一種口味的“龍巖花生”都承載著閩西地區(qū)的獨(dú)特風(fēng)味和匠心制作。小花生不僅深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?，還遠(yuǎn)銷全國各地，成為福建省龍巖市的一張閃亮名片。

龍巖市是福建省主要花生產(chǎn)地，種植加工歷史悠久，已形成年產(chǎn)量6.6萬噸、年產(chǎn)值8.1億元的規(guī)模，帶動(dòng)花生種植26.6萬公頃，產(chǎn)品輻射全國各地。然而，以前落后的傳統(tǒng)工藝已無法適應(yīng)市場(chǎng)需求，產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重受阻。

今年以來，龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管局以開展“一市一提升”質(zhì)量安全提升行動(dòng)為契機(jī)，將堅(jiān)果炒貨行業(yè)作為重點(diǎn)，組織開展“靶向診療”，著力解決花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的瓶頸，筑牢食品安全防線，助力花生行業(yè)質(zhì)量提升，走出一條獨(dú)具特色的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。該局推動(dòng)13家花生生產(chǎn)企業(yè)完成工藝升級(jí)改造，選取部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，優(yōu)化花生種植模式，使花生二氧化硫殘留問題得到解決。

該局因地制宜，全面摸排，了解全市60家花生生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)情況，針對(duì)部分小微企業(yè)，開展質(zhì)量管理體系認(rèn)證提升行動(dòng)和食品安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)；派出技術(shù)專家通過走訪調(diào)研，深入摸排龍巖花生產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)工藝、風(fēng)險(xiǎn)管控等方面問題，提出39條幫扶服務(wù)意見和措施。該局持續(xù)對(duì)企業(yè)“靶向治療”“對(duì)癥開方”，今年以來，幫助龍巖粒粒香花生廠解決傳統(tǒng)加工工藝存在的問題，完成工藝升級(jí)改造，使花生產(chǎn)品質(zhì)量及銷量獲得極大提升。

龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，強(qiáng)化基層監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、防范風(fēng)險(xiǎn)隱患的能力，提高監(jiān)管效能。該局部署開展對(duì)花生的專項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)二氧化硫殘留量、大腸菌群、過氧化值、霉菌、黃曲霉素B1等關(guān)鍵指標(biāo)，截至目前，已經(jīng)抽檢19批次，合格率為100%。此外，該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)花生生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)開展全覆蓋監(jiān)管，綜合運(yùn)用監(jiān)督檢查、抽查監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)等渠道，廣泛收集堅(jiān)果炒貨行業(yè)的違法違規(guī)線索，對(duì)存在輕微違法行為的企業(yè)采取約談、警告等辦法督促整改到位。截至目前，該局共檢查11家次，約談29家次，立案5起。

該局搭建產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，推動(dòng)“龍巖花生”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、地理標(biāo)志證明商標(biāo)的培育申報(bào)和宣傳推廣。為持續(xù)推進(jìn)示范培育工作，探索“企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式，以龍巖花生重要產(chǎn)地龍巖大池鎮(zhèn)為核心，與龍巖市農(nóng)科所合作完成地力改良和新品種引進(jìn)，并聘請(qǐng)專家院士為花生種植顧問，打造集種植、加工、研學(xué)、銷售為一體的示范點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，引導(dǎo)企業(yè)開展企業(yè)質(zhì)量管理體系提升。目前，大池鎮(zhèn)已形成加工咸酥花生40萬公斤的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，成為農(nóng)業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興的一張名片。今年，龍巖市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局組織該市新羅區(qū)20余家花生生產(chǎn)企業(yè)代表，在福建省龍巖市龍花食品有限公司召開龍巖市花生行業(yè)食品安全質(zhì)量提升觀摩培訓(xùn)會(huì)，交流分享生產(chǎn)經(jīng)營及工藝升級(jí)改造經(jīng)驗(yàn)。

龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將繼續(xù)助推堅(jiān)果炒貨行業(yè)突破瓶頸，擦亮“龍巖花生”的名片，增強(qiáng)品牌影響力、競(jìng)爭(zhēng)力，為地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。