強化監(jiān)管力度 壓實主體責任

江蘇南京溧水區(qū)推進網絡餐飲服務食品安全治理

□ 宋婉如

為進一步規(guī)范網絡餐飲經營行為，今年以來，江蘇省南京市溧水區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)推進全區(qū)網絡餐飲服務食品安全治理工作，不斷強化監(jiān)管力度，壓緊壓實食品安全和制止餐飲浪費主體責任，保障群眾“舌尖上的安全”。

平臺商家“兩手抓”，壓實責任促提升。今年以來，溧水區(qū)市場監(jiān)管局召開網絡餐飲服務平臺約談會4次，壓實網絡餐飲服務第三方平臺食品安全主體責任，督促平臺建立健全入網餐飲服務單位管理制度，并切實落實4方面責任——落實審查責任，確保入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的各項信息真實可靠；落實公示責任，在餐飲服務經營活動主頁面公示餐飲服務提供者的食品經營許可證，并做到及時更新；落實配送責任，加強送餐人員食品安全知識培訓和個人衛(wèi)生管理，推進食品安全封簽使用；落實制止餐飲浪費責任，在App、小程序等產品應用場景以顯著方式提示消費者厲行節(jié)約、適量點餐。同時，溧水區(qū)市場監(jiān)管局對網絡餐飲服務提供者組織開展食品安全培訓會，圍繞《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)、部門規(guī)章，以及食品安全標準等進行講解，提升網絡餐飲單位食品安全責任意識與食品安全管理能力。

熱門外賣“隨機查”，化解風險倡節(jié)儉。溧水區(qū)市場監(jiān)管局以網絡餐飲服務平臺上“排名前、人氣高、銷量大”的“網紅餐廳”、奶茶飲品店、無堂食外賣等為重點對象，采取不打招呼、直擊后廚的方式，對全區(qū)網絡餐飲店開展“隨機查”活動。工作人員聚焦美食街區(qū)、學校周邊等重點區(qū)域，結合“拼好飯”等低價外賣質量、外賣加工場所衛(wèi)生環(huán)境等熱點問題，全面檢查網絡餐飲單位證照公示、食品原料進貨查驗、現場加工制作、后廚環(huán)境衛(wèi)生、落實食品安全封簽等情況，及時消除食品安全隱患，并督促商家落實防止餐飲浪費制度，合理設置起送價格，優(yōu)化餐食分量，拒絕過度營銷、誘導點餐。目前，該局共出動檢查人員1046人次，以日常檢查、專項檢查、“隨機查”等形式，累計檢查網絡餐飲單位664家次，開展“隨機查”活動18次，整改食品貯存不規(guī)范、進貨查驗材料不全、健康證到期等問題隱患33條。

騎手監(jiān)督“隨手拍”，協同共治保安全。外賣騎手作為接觸外賣食品制作現場的重要群體，具備監(jiān)督食品安全的天然優(yōu)勢。近日，溧水區(qū)市場監(jiān)管局聯合該區(qū)數治中心，線上、線下同步對該區(qū)外賣配送騎手發(fā)出倡議，在立足崗位、確保配送過程中的食品衛(wèi)生和安全之外，騎手若發(fā)現外賣商家存在食品安全問題隱患，可及時通過“57213721”市民熱線、智慧溧水App“隨手拍”、溧水發(fā)布App“全民拍”等途徑進行投訴舉報。線索一經采用，即可獲得相應獎勵，鼓勵外賣騎手化身監(jiān)督食品安全的“移動探頭”。倡議發(fā)出后，已收到舉報8件，查實后每條建議舉報獎勵騎手50～100元。

此外，今年以來，溧水區(qū)市場監(jiān)管局以“3·15”國際消費者權益日、民法典宣傳月、食品安全宣傳周等活動為契機，不斷向居民廣泛開展網絡餐飲服務食品安全和消費維權宣傳，營造網絡餐飲食品安全人人參與、社會共治的良好氛圍。截至目前，該局已分發(fā)食安知識手冊等宣傳品600余份。

下一步，溧水區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)推進網絡餐飲食品安全治理，針對無堂食外賣等重點業(yè)態(tài)深入開展整治提升，保障溧水區(qū)網絡餐飲食品安全，讓消費者點餐放心、用餐安心。