□ 本報(bào)記者 唐志紅

四川省甘孜藏族自治州（以下簡(jiǎn)稱“甘孜州”）幅員遼闊，有著壯麗的自然風(fēng)光和豐富的民族文化，一支特別的隊(duì)伍在守護(hù)著這片土地的食品安全，他們就是甘孜州馬背上的食品安全志愿服務(wù)隊(duì)。

高原上的“紅色風(fēng)景線”

廣袤而復(fù)雜的地理環(huán)境，使甘孜州一直面臨著食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，尤其是在偏遠(yuǎn)牧區(qū)，道路不暢、交通不便給食品安全監(jiān)管和食品安全科普宣傳工作帶來(lái)極大考驗(yàn)。

地形復(fù)雜、山高路遠(yuǎn)，寒冷缺氧、基礎(chǔ)薄弱……食品安全志愿服務(wù)隊(duì)的志愿者們騎著馬穿梭在草原與村落之間，克服重重困難，將食品安全知識(shí)傳遞到每一個(gè)角落。

每逢節(jié)假日等休息時(shí)間，理塘縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)劉藝就有了另一重身份——食品安全志愿者。她告訴記者，這一群穿著紅色馬甲的志愿者們，就是高原上最美的“紅色風(fēng)景線”。

據(jù)甘孜州理塘縣禾尼鄉(xiāng)食品安全志愿者洛絨甲批介紹，禾尼鄉(xiāng)是甘孜州理塘縣面積最大的純牧業(yè)鄉(xiāng)，擁有1618平方公里的廣袤土地和9個(gè)遠(yuǎn)牧點(diǎn)。這些遠(yuǎn)牧點(diǎn)大多位于沒(méi)有通訊信號(hào)、道路交通不便的地方。然而，食品安全志愿者們并沒(méi)有因此而退縮。他們騎著馬匹，穿越草原，深入遠(yuǎn)牧點(diǎn)，為牧民們帶去食品安全知識(shí)。

秋季來(lái)臨時(shí)，禾尼鄉(xiāng)的牧民們開(kāi)始遷徙到秋季牧場(chǎng)放牧，小賣部老板更登曲批也忙碌起來(lái)。他在秋季牧場(chǎng)開(kāi)設(shè)臨時(shí)小賣部，為牧民們提供生活必需品。

“這里是為期40天的秋季牧場(chǎng)，這個(gè)小賣部就是為了方便牧民們購(gòu)買商品臨時(shí)開(kāi)設(shè)的，主要是銷售一些食品?！焙棠徉l(xiāng)食品安全志愿者向巴普錯(cuò)告訴記者，為了保障小賣部銷售的食品安全放心，他專程騎著馬來(lái)到這里進(jìn)行食品安全宣傳。向巴普錯(cuò)耐心地向更登曲批講解正規(guī)進(jìn)貨渠道如何選擇、貨架上的食品如何擺放、食品的保質(zhì)期如何查看等。

“無(wú)處不在”的志愿者身影

“一定要注意食品的保質(zhì)期，如果家里有不好保存的肉就都拿到定居點(diǎn)來(lái)，放在定居點(diǎn)的冰箱里儲(chǔ)存?！焙棠徉l(xiāng)嶺戈村食品安全志愿者斯郎單珍向村民們說(shuō)。嶺戈村是一個(gè)典型的游牧村落，村民們的生活節(jié)奏隨著季節(jié)的變換而變化，帳篷就是他們的家，沒(méi)電、沒(méi)水、沒(méi)冰箱，如何儲(chǔ)存食物是一大難題。為了確保村民們都能吃到安全放心的食物，斯郎單珍將村民家中的肉類食品統(tǒng)一儲(chǔ)存在定居點(diǎn)的冰箱中，并時(shí)刻提醒村民們一定要注意食品的保質(zhì)期。這一辦法雖然聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但在條件有限的游牧區(qū)卻有效解決了村民們食品儲(chǔ)存的難題。

無(wú)論是在人跡罕至的牧區(qū)還是熙熙攘攘的集市，人們都能看到志愿者們開(kāi)展食品安全宣傳、檢查和指導(dǎo)的身影。理塘縣委社會(huì)工作部在全縣范圍內(nèi)組建食品安全志愿者隊(duì)伍，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的食品安全志愿服務(wù)工作提供了有力支持。

在牧區(qū)，食品安全志愿者們耐心地向牧民們講解如何辨別新鮮的肉類和奶制品，如何正確儲(chǔ)存食品，避免食物中毒，現(xiàn)場(chǎng)演示如何正確清洗和烹飪食品，確保食品安全衛(wèi)生；在偏遠(yuǎn)村落，他們通過(guò)發(fā)放宣傳資料、舉辦知識(shí)講座等形式，向村民們普及食品安全法律法規(guī)和日常飲食注意事項(xiàng)，耐心解答村民們提出的問(wèn)題，提醒大家要從正規(guī)渠道購(gòu)買食品，注意查看食品標(biāo)簽和保質(zhì)期；在集市上，他們則化身為食品安全的守護(hù)者，仔細(xì)檢查食品來(lái)源與質(zhì)量，不放過(guò)任何一個(gè)可能存在的隱患，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門，用專業(yè)與嚴(yán)謹(jǐn)為百姓的餐桌筑起一道堅(jiān)固的防線。

打造“食安甘孜”的志愿服務(wù)品牌

近年來(lái)，甘孜州不斷探索和實(shí)踐新的志愿服務(wù)方式和方法，讓食品安全知識(shí)更加深入人心。甘孜州食安辦聯(lián)合州委統(tǒng)戰(zhàn)部、州委社會(huì)工作部、州民族宗教委等相關(guān)部門，印發(fā)《食安甘孜志愿服務(wù)活動(dòng)方案》。按照分類分層的原則，組建各地區(qū)、各行業(yè)食品安全志愿服務(wù)骨干隊(duì)伍，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）分別建立食品安全志愿服務(wù)分隊(duì)。截至目前，甘孜州已建立19支食品安全志愿服務(wù)隊(duì)伍，共有4302名注冊(cè)志愿者，他們來(lái)自各行各業(yè)，既有政府部門的工作人員，也有學(xué)校、企業(yè)等社會(huì)各界的熱心人士。

為打造“食安甘孜”志愿服務(wù)品牌，甘孜州開(kāi)展了一系列豐富多彩的食品安全志愿服務(wù)活動(dòng)。他們以開(kāi)設(shè)食品安全公益課堂或現(xiàn)場(chǎng)宣講、發(fā)起食品安全倡議、組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)活動(dòng)等方式，深入推動(dòng)食品安全宣傳進(jìn)工地、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村牧區(qū)、進(jìn)景區(qū)。同時(shí)，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，建立食品安全志愿服務(wù)信息化平臺(tái)，依托全國(guó)志愿服務(wù)信息系統(tǒng)、“志愿四川”平臺(tái)，進(jìn)行志愿者登記注冊(cè)、項(xiàng)目發(fā)布、在線報(bào)名、效果評(píng)價(jià)等，提高食品安全志愿服務(wù)的效率和質(zhì)量，方便志愿者之間交流和合作。

馬背上的食品安全志愿服務(wù)隊(duì)不僅是食品安全知識(shí)的傳播者，更是食品安全的守護(hù)者，他們以“食安甘孜”為志愿服務(wù)品牌，守護(hù)著高原的食品安全。