抓創(chuàng)新 補空白

貴州籌建醬香型白酒品質(zhì)與安全重點實驗室

本報訊 （記者李 嘉）11月18日，市場監(jiān)管總局醬香型白酒品質(zhì)與安全重點實驗室籌建工作推進會議暨學術委員會第一次會議在貴州省貴陽市召開。會議以“高標準高質(zhì)量推進重點實驗室建設”為主題，共商科技創(chuàng)新之計、共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展之策。

醬香型白酒品質(zhì)與安全重點實驗室是貴州省首家獲批建設的市場監(jiān)管總局重點實驗室，由貴州省市場監(jiān)管局直屬單位貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院作為依托單位，貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司、貴州習酒投資控股集團有限責任公司、貴州大學3家單位聯(lián)合建設。

據(jù)介紹，該實驗室將聚焦白酒領域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以品質(zhì)管控、質(zhì)量提升為研究方向，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，以先進標準、技術規(guī)范、專利等為支撐，系統(tǒng)定義和全面詮釋高品質(zhì)醬香白酒內(nèi)涵，具有研究方向的唯一性；將成為貴州省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)技術研究和科技創(chuàng)新平臺，成為推動醬香型白酒產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級的重要抓手，填補貴州省產(chǎn)業(yè)空白。同時，該實驗室匯聚科研機構、生產(chǎn)企業(yè)、高等院校和檢驗檢測機構等不同行業(yè)領域的學術精英，具有典型的學術代表性和較強的創(chuàng)新研究能力。

會議強調(diào)，要不斷探索創(chuàng)新重點實驗室運行體制機制，高質(zhì)量完成該實驗室籌建目標任務。堅持自身發(fā)展與服務大局相結合、立足當前和著眼長遠相貫通，實現(xiàn)近期目標和遠期目標。

近期目標，即在兩年籌建期內(nèi)實現(xiàn)醬香型白酒品質(zhì)與安全定性、定量界定的“三五一”：瞄準醬香型白酒質(zhì)量安全風險管控、品質(zhì)提升和評價、質(zhì)量安全技術標準體系3個重點方向開展研究，取得項目、專利、論文等一系列成果產(chǎn)出；在醬香型白酒風險管控研究、醬香型高度白酒中水的氧同位素關鍵技術、感官術品評及真實性鑒別、優(yōu)勢菌群對醬香酒體風味表達研究、健全完善醬香型白酒標準體系5個方面取得研究突破；打造一支過硬的科研團隊，培養(yǎng)醬香型白酒行業(yè)學術帶頭人兩名以上，中青年專家5名以上，引進或培養(yǎng)碩士及以上高層次創(chuàng)新型科技人才10人以上，培養(yǎng)省級及以上白酒評酒委員10人以上。

遠期目標，即2030年實現(xiàn)“一二三”目標：建成國內(nèi)一流白酒行業(yè)領軍重點實驗室，邁入國家高能級科技創(chuàng)新平臺“第一方陣”，成為推進中國式現(xiàn)代化貴州實踐的關鍵科技力量；形成醬香型白酒安全與品質(zhì)“兩個知識體系”；將重點實驗室打造成為醬香型白酒領域科技成果產(chǎn)出平臺、產(chǎn)業(yè)標準輸出平臺、品質(zhì)與安全高端人才培養(yǎng)平臺“三個平臺”。

會議公布該實驗室第一屆學術委員會組成名單，為學術委員會主任、顧問、委員等頒發(fā)聘書，學術委員會部分專家就重點實驗室建設和發(fā)展規(guī)劃提出意見建議。

來自貴州省市場監(jiān)管局、科研機構、高等院校及企業(yè)等醬香型白酒品質(zhì)與安全重點實驗室建設單位有關負責人參加會議。