本報(bào)訊 （記者王雅雯 何 可）11月17日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心等單位聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨(dú)家冠名的第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂上海賽區(qū)）開賽。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)王敏介紹，全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽旨在向全國(guó)餐飲業(yè)倡導(dǎo)“減油、減鹽、減糖”的健康菜肴理念，普及特色優(yōu)質(zhì)食材應(yīng)用知識(shí)，樹立烹飪與服務(wù)環(huán)節(jié)厲行節(jié)約意識(shí)，促進(jìn)從業(yè)人員技能提升，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

聯(lián)合利華飲食策劃東區(qū)銷售總監(jiān)黃偉忠表示，健康與創(chuàng)新已經(jīng)成為未來餐飲業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)，通過此次大賽，結(jié)合聯(lián)合利華的產(chǎn)品與解決方案，將鼓勵(lì)更多廚師采用健康烹飪方式，在餐廳經(jīng)營(yíng)中逐步落地健康理念，更好服務(wù)市場(chǎng)消費(fèi)需求。

據(jù)了解，上海賽區(qū)是全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽的第16個(gè)賽區(qū)，來自上海市的137名選手報(bào)名參加了中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)。選手從業(yè)15年以上人數(shù)占比69%，技能等級(jí)高級(jí)以上人數(shù)占比94%。經(jīng)過激烈角逐，上海賽區(qū)產(chǎn)生中式烹調(diào)師賽項(xiàng)金獎(jiǎng)25名、銀獎(jiǎng)30名、銅獎(jiǎng)35名；中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)金獎(jiǎng)9名、銀獎(jiǎng)10名、銅獎(jiǎng)13名，進(jìn)一步促進(jìn)了上海地區(qū)廚師的技藝交流和技能水平提升，加強(qiáng)了全國(guó)優(yōu)質(zhì)食材的烹飪應(yīng)用，促進(jìn)了上海餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮發(fā)展。

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