□ 本報記者 朱文達

從身上只有7000元，到兩小時銷售額達5萬元；從1個人在微信朋友圈賣餛飩，到30個員工在工廠生產(chǎn)十幾種脂渣銷往全國各地……這條路，山東省青島市孫記媽咪廚房脂渣店負責人孫丹劍走了10年。

“我們家的脂渣零添加劑、零防腐劑，大家快來嘗嘗！”10月30日，在青島舉行的2024年食品安全宣傳周現(xiàn)場，孫丹劍笑盈盈地吆喝著，嗓音既洪亮又顯得十分自信。誰又能想到她一波三折的創(chuàng)業(yè)故事呢？

“今年，我們從小店正式發(fā)展成工廠，這一路走來，市場監(jiān)管部門真的幫了很多忙，我從來沒想到我能做成現(xiàn)在這個樣子?！睂O丹劍對記者說。

2013年，孫丹劍獨自帶著孩子，拿著7000元錢，在微信朋友圈賣起了餛飩。3個月，孫丹劍就攢下了3萬元的“第一桶金”。她租下李滄區(qū)百通花園的一處地下室，擴大經(jīng)營規(guī)模，創(chuàng)立了孫記媽咪廚房脂渣店，開始生產(chǎn)銷售脂渣（脂渣俗稱壓縮肉，是取豬腹肌肉，經(jīng)去脂、壓榨，輔以食鹽、味精調(diào)配而成，是青島的一道傳統(tǒng)名吃）。

“我在地下室創(chuàng)業(yè)的時候，就認識了當時李滄區(qū)食品藥品監(jiān)管局浮山路食藥所所長孫黎明（現(xiàn)為李滄區(qū)市場監(jiān)管局知識產(chǎn)權(quán)和廣告監(jiān)管科科長）。她常常給我普及相關(guān)法律知識，讓我意識到學法、懂法、用法的重要性，她的幫助讓我感受到了溫暖。”孫丹劍對記者說。在創(chuàng)業(yè)初期，孫丹劍因缺乏法律知識和食品安全意識，想著把制作脂渣時煉制出來的豬油進行販賣。恰逢孫黎明在走訪轄區(qū)個體工商戶，她及時制止了孫丹劍，并對她進行普法教育。

“我向?qū)O丹劍說明，如商戶沒有生產(chǎn)豬油的資質(zhì)，是不可以將私自生產(chǎn)的豬油進行售賣的，這有可能構(gòu)成未經(jīng)許可生產(chǎn)銷售食品的行為。我還告訴她，制作脂渣時煉制出來的豬油不能直接倒掉，餐廚垃圾需要由專門的機構(gòu)進行處置，并且餐飲企業(yè)要繳納餐廚垃圾處理費用?！睂O黎明邊回憶當時的場景，邊跟記者描述。

創(chuàng)業(yè)之路充滿挑戰(zhàn)，孫丹劍也經(jīng)歷了許多曲折與坎坷。被居民舉報影響居住環(huán)境、被黑心房東欺騙租到拆遷房……兩次搬遷后，孫記媽咪廚房脂渣店正式搬遷至李滄區(qū)虎山路88號，而此時孫丹劍又陷入了包裝袋外觀設計侵權(quán)糾紛。在孫丹劍不知所措時，孫黎明又來了，從包裝袋字體、顏色等細節(jié)分析講解知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)法律知識，幫助她整改。

“從那一刻起，我才真正意識到，想成為一名好的管理者和經(jīng)營者，就必須不斷學習?！睂O丹劍說，現(xiàn)在自己的書架上擺滿了會計學、法學、企業(yè)管理等各類書籍，她每年也會前往北京、深圳、杭州等地，學習管理、直播、電商等方面的知識，光在這些方面一年就花十幾萬元。

2020年，孫丹劍的一條抖音視頻爆火后，她緊抓這股“流量”，打造專業(yè)直播間，親自上陣當主播、賣商品，直播時長從1個小時逐漸延長到11個小時。有時，孫丹劍直播間兩個小時的銷售額就可突破5萬元。

近幾年，受外部因素影響，個體工商戶發(fā)展遇到一些困難，但從國務院出臺的《促進個體工商戶發(fā)展條例》，到青島市連續(xù)推出的一系列真金白銀的扶持政策，無一不在為提振個體經(jīng)濟施策施力。

青島市個體私營經(jīng)濟協(xié)會相關(guān)負責人向記者表示，2023年，青島市市場監(jiān)管局、青島市總工會等15個部門聯(lián)合出臺了“支持個體工商戶發(fā)展二十六條”，多層次、全方位統(tǒng)籌推進幫扶政策，進一步提振個體工商戶的經(jīng)營信心，持續(xù)激發(fā)個體工商戶的活力和創(chuàng)造力。青島市市場監(jiān)管局聚焦內(nèi)在驅(qū)動力，出臺青島市《關(guān)于促進個體工商戶發(fā)展的意見》，深化個體工商戶分型分類精準幫扶工作，認定名特優(yōu)新個體工商戶600個；積極探索創(chuàng)新服務方式，精心打造“青島益小微行動”幫扶品牌，搭建了“政銀攜手”“政企攜手”“政教攜手”“政媒攜手”“政會攜手”服務板塊……多措并舉、多點發(fā)力，青島市為個體私營企業(yè)提速發(fā)展精準破題，全力助推個體私營企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。孫丹劍的創(chuàng)業(yè)搭上了政策東風。

“無論我遇到什么困難和問題，找到李滄區(qū)市場監(jiān)管局的葉主任時，他都會竭盡所能地幫助我。他帶我迎來了創(chuàng)業(yè)的重要轉(zhuǎn)折點。”談到李滄區(qū)市場監(jiān)管局知識產(chǎn)權(quán)保護和市場服務發(fā)展中心主任葉發(fā)權(quán)時，孫丹劍對她事業(yè)上的“貴人”贊不絕口。

隨著各項扶持、幫助個體工商戶發(fā)展的政策和措施不斷出臺，葉發(fā)權(quán)等李滄區(qū)市場監(jiān)管人員多次走進轄區(qū)內(nèi)車間、門店，將各項紓困減負舉措精細化分類、精準化投送，并深入了解每個個體工商戶實際發(fā)展情況，問需求、解難題。孫丹劍便是受助的一員。“葉主任在了解我的情況后，給我耐心講解各項助力個體工商戶的政策措施，鼓勵我參加各項培訓和評選，一步一步告訴我該怎么做，將我推介到更多的活動中，讓我有機會講述自己的創(chuàng)業(yè)故事、推薦自己的產(chǎn)品。可以說，沒有他給的‘舞臺’，我就不能‘發(fā)光’。”孫丹劍說。

今年以來，青島市市場監(jiān)管局、青島市個體私營經(jīng)濟協(xié)會在全市范圍開展“閃光小店”優(yōu)秀案例尋找活動。通過廣泛宣傳、扶持培育，講好創(chuàng)業(yè)最美故事，展現(xiàn)小店最美風采，分領(lǐng)域打造“四下基層”聯(lián)系點，為個體工商戶賦能，為小攤點發(fā)聲，擦亮市場監(jiān)管領(lǐng)域用心守護人間“煙火氣”的特色服務品牌。孫記媽咪廚房脂渣店被選定為青島市“閃光小店”優(yōu)秀案例，在全市范圍內(nèi)大力推廣其創(chuàng)業(yè)故事。

“李滄區(qū)市場監(jiān)管局對我的幫助太多了，在他們的扶持下，我才能從一個餐飲‘小白’，成長為工廠的老板。是他們一路伴我成長、助我成長?！睂O丹劍感激地說。

今年，孫記媽咪廚房脂渣店正式發(fā)展壯大成工廠，李滄區(qū)市場監(jiān)管局工作人員多次到現(xiàn)場走訪，協(xié)調(diào)多個部門幫她選址，并指導、幫助她快速辦理工廠生產(chǎn)資質(zhì)等各項手續(xù)。甚至在孫丹劍決定將工廠定在城陽區(qū)時，李滄區(qū)市場監(jiān)管局還將她鄭重托付給城陽區(qū)市場監(jiān)管局。“這種‘接力式’市場監(jiān)管服務，很讓人感動。我相信在市場監(jiān)管部門的服務與幫助下，我們的營商環(huán)境會變得更好?！睂O丹劍說。

（奮進強國路 闊步新征程）