河北省市場監(jiān)管局2024年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示

方便食品不合格項目主要涉及微生物污染等問題

□ 本報記者 張文禮

實習(xí)記者 劉松瑤

為保障市場在售方便食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，今年以來，河北省市場監(jiān)管局持續(xù)將方便食品作為監(jiān)督抽檢的重點之一，開展7次對該產(chǎn)品的省級食品安全抽檢。

在歷次抽檢中，方便食品抽檢的不合格項目主要涉及微生物污染問題，比如菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；食品添加劑超范圍、超限量使用問題，比如三氯蔗糖含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

從河北省市場監(jiān)管局公布的信息來看，在今年的食品安全監(jiān)督抽檢中，不合格方便食品涉及企業(yè)主要分布在廊坊、邯鄲、邢臺等地。目前，該局已要求相關(guān)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

從具體抽檢情況來看，在河北省市場監(jiān)管局2月29日發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有1批次方便食品不合格，具體為：廊坊市安次區(qū)君蘭苑小區(qū)君美購物超市銷售的原味豆?jié){粉菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5月7日，在河北省市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有1批次方便食品不合格，具體為：標(biāo)稱許昌市英子食品廠生產(chǎn)的“片甲不留”三氯蔗糖含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10月28日，在河北省市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有1批次方便食品不合格，具體為：標(biāo)稱河北欽餐食品有限公司生產(chǎn)的、肥鄉(xiāng)區(qū)灝禹百貨超市銷售的古棗小堤麻醬米線菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10月30日，在河北省市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，有兩批次方便食品不合格，具體為：標(biāo)稱石家莊市宏民商貿(mào)有限公司巨鹿縣分公司生產(chǎn)的素大刀肉（調(diào)味面制品）菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱石家莊市宏民商貿(mào)有限公司巨鹿縣分公司生產(chǎn)的素牛筋（川香風(fēng)味）（調(diào)味面制品）菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

1月19日、4月10日、7月8日，河北省市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，方便食品全部合格。

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三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。大部分研究認(rèn)為三氯蔗糖是相對安全的食品添加劑，但近年來也有研究發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及其水解產(chǎn)物具有一定毒性，因此其安全性還需進(jìn)一步研究。方便食品中檢出三氯蔗糖的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。（來源：河北省市場監(jiān)管局網(wǎng)站）