本報(bào)訊 （楊 宇 任瑩瑩 記者謝 旺）近日，在重慶市永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，重慶城市職業(yè)學(xué)院新校區(qū)內(nèi)的“樂(lè)味食堂”引入了該區(qū)首臺(tái)智能留樣柜。據(jù)永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自該食堂設(shè)計(jì)開(kāi)工以來(lái)，永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)靠前服務(wù)，結(jié)合校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)和中小學(xué)食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作，不斷探索和深化智慧賦能手段，鼓勵(lì)學(xué)校食堂加快食品留樣數(shù)字化工作進(jìn)程。

“高校食堂供餐人數(shù)多、供應(yīng)品種豐富，對(duì)每日每餐每個(gè)菜品完成規(guī)范化留樣一直是個(gè)大難題。通過(guò)引進(jìn)智能留樣管理，化解了食堂留樣難題。”“樂(lè)味食堂”負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，該智能留樣柜采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將自動(dòng)記錄的留樣時(shí)間、溫度等關(guān)鍵信息實(shí)時(shí)傳送到云端服務(wù)器。該智能留樣柜通過(guò)Al分析等智能管理手段，對(duì)食品安全數(shù)據(jù)、營(yíng)養(yǎng)成分、顧客滿(mǎn)意度等多個(gè)方面進(jìn)行深度分析，具有全流程自動(dòng)監(jiān)管、智能預(yù)警功能以及遠(yuǎn)程監(jiān)控與管理等特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品留樣的全面升級(jí)和規(guī)范化管理。

永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將鼓勵(lì)和指導(dǎo)更多的學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位食品留樣向管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)食品安全管理信息集中化、流程可視化、應(yīng)用場(chǎng)景化，真正做到源頭防范風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)預(yù)防性監(jiān)管迭代升級(jí)。