上半年食材產業(yè)鏈供應鏈總結分析報告顯示

政府各部門相關政策收到良好效果

本報訊 （記者徐建華 實習記者徐雅臣）近日，中國物流與采購聯(lián)合會食材供應鏈分會發(fā)布《2024年上半年食材產業(yè)鏈供應鏈總結分析報告》（以下簡稱《報告》），從行業(yè)政策標準、食材消費、行業(yè)投資、企業(yè)發(fā)展、熱點事件和機遇趨勢6個方面展開深入總結與全面探討。

《報告》指出，在行業(yè)政策標準方面，政府各部門積極出臺相關政策，推動食材產業(yè)鏈供應鏈規(guī)范化發(fā)展。數(shù)據顯示，上半年農業(yè)農村部、商務部、工業(yè)和信息化部、市場監(jiān)管總局等部門累計出臺食材產業(yè)鏈供應鏈行業(yè)相關政策26項，行業(yè)內已正式發(fā)布或實施的食材產業(yè)鏈供應鏈相關標準超過500項，標準內容涵蓋食材種養(yǎng)殖環(huán)境和技術、生產加工設備和技術、食材存儲流通設備設施、食品安全檢測、食品包裝、追溯、綠色加工制造等多個方面，政策的支持、標準的引導為食材產業(yè)鏈供應鏈的發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。

在食材消費領域，隨著消費者對品質和健康追求的不斷提升，食材消費規(guī)模持續(xù)增長且消費結構不斷優(yōu)化。上半年，我國食材消費規(guī)模達到4.88萬億元，整體呈現(xiàn)小幅增長態(tài)勢。食材消費占全國社會消費品零售總額的比例達20.7%。在“吃得飽、吃得好、吃得精”的消費變革推動下，食材消費有力地推動了我國消費的增長。

行業(yè)投資方面，投資者對食材供應鏈行業(yè)的關注度日益提高，但是，上半年投資市場態(tài)度仍然比較嚴謹，投融資并購呈現(xiàn)數(shù)量多、金額少特點。

在企業(yè)發(fā)展層面，業(yè)內企業(yè)積極探索創(chuàng)新模式。一是越來越多的企業(yè)采用短鏈直供模式，大單品采購直達產地和工廠源頭，節(jié)約產品生產和儲存成本，保障食品安全性；二是頭部餐飲企業(yè)紛紛開設品牌衛(wèi)星店，通過降房租、提坪效，提供高性價比品質產品，有助于在提升品牌知名度與規(guī)模的同時兼顧消費者體驗。

中國物流與采購聯(lián)合會食材供應鏈分會秘書長秦玉鳴表示，下半年，食材產業(yè)鏈供應鏈市場競爭激烈且呈現(xiàn)多元化格局，行業(yè)規(guī)模增速放緩。在此形勢下，企業(yè)對供應鏈精益管理的重視程度會逐漸提高，服務將愈加綜合化。同時，相關部門對于食品安全監(jiān)管會愈發(fā)嚴格。秦玉鳴透露，當前，中國物流與采購聯(lián)合會食材供應鏈分會正在積極參與《團餐運營管理服務規(guī)范》國家標準的起草工作，期望通過規(guī)范化管理守護好人們舌尖上的安全。