價格再起“波瀾”

——2022年螃蟹季市場見聞

□ 本報實習(xí)記者 王雅雯

秋風(fēng)起蟹腳肥。往年中秋國慶“雙節(jié)”時段正是大閘蟹成熟之際，但今年卻例外，大閘蟹比以往都來得晚一些，價格波動之大更是令人吃驚，中秋節(jié)前還“洛陽紙貴”的大閘蟹，國慶節(jié)后卻突然價格大跳水。這到底是怎么回事呢？

走進北京市海淀區(qū)的一家便民早市，只見水產(chǎn)經(jīng)營戶都將大閘蟹擺放在門店顯眼的位置。一家水產(chǎn)店老板向記者介紹，螃蟹大個的25元/只，小個的18元/只，都是母蟹。老板解釋說，公蟹最好的時候還沒到。在位于北京市西四環(huán)的歐尚超市，記者看到的情況大致相同。

9月中旬，記者探訪螃蟹市場時發(fā)現(xiàn)的情況卻大相徑庭，當(dāng)時不論是超市還是水產(chǎn)市場，螃蟹價格都居高不下，甚至3兩一只的精品蟹標(biāo)價到60-80元。

來自陽澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)的蘇州茅草屋蟹業(yè)有限公司總經(jīng)理沈?qū)W明告訴記者，大閘蟹市場價格波動大的主要原因，是夏季持續(xù)高溫少雨的天氣影響了大閘蟹的生長，今年螃蟹存活率低、個頭小、蛻殼時間晚，再加上中秋節(jié)相較往年提前了很多，便出現(xiàn)了中秋節(jié)前后供貨緊張的情況，導(dǎo)致螃蟹批發(fā)價格比往年高50%以上。而國慶節(jié)后螃蟹集中上市，價格迅速降了下來。

據(jù)陽澄湖大閘蟹協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，今年3兩半到4兩的大閘蟹預(yù)計占五成左右，大蟹的產(chǎn)量較往年要減少近兩成。相關(guān)人員預(yù)測，物以稀為貴，今年優(yōu)質(zhì)大閘蟹的價格將上漲20%。

雖然各大產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)大閘蟹的零售價確實上漲了，但市場銷售情況卻冷清了許多。洪澤湖漁業(yè)協(xié)會會長張玉斌告訴記者，今年中秋節(jié)的螃蟹價格創(chuàng)造了近十幾年來同期價格的新高，但近兩年因為疫情、經(jīng)濟環(huán)境等各方面原因，消費者對螃蟹的需求在不斷減少，雖然國慶節(jié)期間銷量有所上漲，但整體比去年低了不少。

《中國質(zhì)量報》