凝聚共治合力 守牢安全底線

江蘇南京市秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措守護(hù)“舌尖上的安全”

□ 賈繼滿 姚雪彤 本報(bào)記者 蔡美萍

“秦淮小吃”名滿天下。提起江蘇省南京市秦淮區(qū)，人們就不禁想起齒頰留香的“秦淮小吃”。集聚眾多餐飲企業(yè)的南京市秦淮區(qū)，餐飲業(yè)年銷售額占南京市的40%，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過凝聚共治合力，多措并舉，牢牢守住食品安全底線。

針對(duì)老城區(qū)小微餐飲量大面廣的特點(diǎn)，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局探索并試點(diǎn)小餐飲食責(zé)險(xiǎn)新模式——“食惠保”；依托食品經(jīng)營(yíng)集中區(qū)現(xiàn)有的管理機(jī)構(gòu)或公司，設(shè)立食品安全工作站；發(fā)揮外賣騎手的優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)他們成為食品安全信息員……

南京市秦淮區(qū)不僅商業(yè)發(fā)達(dá)，而且餐飲企業(yè)眾多，集聚了肯德基、海底撈、茶顏悅色等一批頭部餐飲企業(yè)區(qū)域總部，以及特色首店品牌，全區(qū)擁有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體約1.4萬家。去年，該區(qū)限上餐飲業(yè)（年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入200萬元及以上的餐飲業(yè)法人單位）銷售額超過100億元，占南京全市比重達(dá)40%。

如何守護(hù)好消費(fèi)者“舌尖上的安全”，對(duì)于秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門來說，責(zé)任重大。

食品安全工作站打通監(jiān)管“最后一公里”

該局依托食品經(jīng)營(yíng)集中區(qū)現(xiàn)有的管理機(jī)構(gòu)或公司，設(shè)立食品安全工作站，協(xié)助監(jiān)管部門共同監(jiān)管企業(yè)、服務(wù)企業(yè)、聯(lián)系企業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)集中區(qū)企業(yè)的長(zhǎng)效、常態(tài)、規(guī)范管理，切實(shí)打通食品安全監(jiān)管的“最后一公里”。在9月23日舉行的2022年秦淮區(qū)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，今年新成立的龍?bào)磪R、閃電廚房、熙南里3家食品安全工作站獲授牌。截至目前，秦淮區(qū)共有13家食品安全工作站。

“食惠?！睅硎池?zé)險(xiǎn)新模式

秦淮區(qū)逐步推進(jìn)“蘇食衛(wèi)士”保險(xiǎn)項(xiàng)目，目前學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、中央廚房、食品生產(chǎn)企業(yè)等6個(gè)業(yè)態(tài)的參保率已達(dá)到100%。老城區(qū)小微餐飲量大面廣，秦淮區(qū)探索并試點(diǎn)小餐飲食責(zé)險(xiǎn)新模式——“食惠?！?，聯(lián)合江蘇紫金農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司、太平財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)有限公司江蘇分公司，積極構(gòu)建政府部門主導(dǎo)、保險(xiǎn)公司理賠、商業(yè)銀行出資、經(jīng)營(yíng)企業(yè)參與的“四位一體”食責(zé)險(xiǎn)工作新格局。

打造網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量安全示范店

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，食品安全隱患也成為了熱議話題。秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門近年來持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治，并在南京市率先推行網(wǎng)絡(luò)訂餐黑榜制度，及時(shí)下架違法違規(guī)商戶，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管閉環(huán)，促使網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范發(fā)展。為了進(jìn)一步提升全區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平，秦淮區(qū)今年出臺(tái)了《秦淮區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量安全示范店建設(shè)規(guī)范》，全面開啟網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量安全示范店建設(shè)，旨在通過以點(diǎn)帶面、示范引領(lǐng)，整體帶動(dòng)全區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量邁向新臺(tái)階。

外賣騎手成食品安全信息員

今年5月，中國(guó)共產(chǎn)黨南京市秦淮區(qū)外賣配送行業(yè)委員會(huì)正式成立，秦淮區(qū)以外賣平臺(tái)站點(diǎn)為點(diǎn)位，以黨員騎手為骨干，組建食品安全信息員隊(duì)伍，并納入?yún)^(qū)、街兩級(jí)網(wǎng)格化管理。在9月23日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，外賣騎手代表等獲頒食品安全信息員工作證。他們將發(fā)揮走街串巷的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在送餐的空隙利用“菜單式”檢查方式協(xié)助監(jiān)管部門排查隱患。目前，秦淮區(qū)已有1921名外賣騎手被聘為安全信息員。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》