本報訊 （實習記者 賈潤梅）近日，由寧夏市場監(jiān)管廳和寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會主辦、寧夏食品檢測研究院承辦的“寧夏葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制人員技能提高班”成功舉辦，寧夏30多家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的40余名質(zhì)量控制相關(guān)人員參加培訓。

為提高葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識，切實為推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好服務(wù)，提升寧夏葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量，針對寧夏部分葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)存在“質(zhì)量控制控不住”“出廠檢驗檢不準”“檢測人員不會檢”等短板，寧夏食品檢測研究院精心策劃準備，采用理論培訓加現(xiàn)場實操的方式，促進學員在理論知識與實操技能上同步提升。

據(jù)了解，此次培訓的內(nèi)容涵蓋《葡萄酒生產(chǎn)過程危害分析與關(guān)鍵點控制（HACCP）》《葡萄酒中質(zhì)量安全指標及禁用物質(zhì)檢測技術(shù)方法介紹》等，通過專業(yè)細致地課程講解，指導(dǎo)企業(yè)正確解讀食品安全國家標準及抽檢實施細則等，促使企業(yè)樹立“合格產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的而不是檢出來的”正確理念，幫助企業(yè)解決在自檢過程中出現(xiàn)檢不準的困惑，對于尚無自檢能力的企業(yè)，通過貫徹前沿檢測技術(shù)方法給予前瞻性指導(dǎo)。

同時，針對部分企業(yè)檢測人員動手能力不強、自檢不準等問題，通過專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)葡萄酒中酸含量的測定，“手把手”地開展實操技能培訓，糾正實驗中不正確的操作方法及對測定終點的錯誤判斷，切實提升了參訓人員的操作技能和質(zhì)量管理水平，也提高了葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)誠信守法的意識。

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