□ 本報(bào)記者 秦海峰

今年以來，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局把食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治作為全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”行動(dòng)的一項(xiàng)專項(xiàng)行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)，鞏固拓展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果。截至目前，全省共檢查食醋生產(chǎn)企業(yè)413家次，檢查食醋生產(chǎn)小作坊476家次，立案查處20起，處罰金額197.70萬元，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)4家，吊銷生產(chǎn)許可2家，移送公安機(jī)關(guān)案件4件。

為確保食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治取得實(shí)效，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局多次召開專題會(huì)議研討，將專項(xiàng)整治作為今年食品生產(chǎn)安全監(jiān)管的牽引性和帶動(dòng)性工作，第一時(shí)間分析研判，匯總?cè)粘１O(jiān)管、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)等信息，組織專家開展綜合研究，制定行動(dòng)方案。同時(shí)，細(xì)化行動(dòng)內(nèi)容和要求，確定了6類整治重點(diǎn)，明確了5項(xiàng)工作機(jī)制，要求省、市、縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)，形成工作合力。

在推進(jìn)專項(xiàng)整治過程中，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量細(xì)化整治任務(wù)，建立任務(wù)、進(jìn)度、結(jié)果3個(gè)清單，做到工作項(xiàng)目化、項(xiàng)目具體化，及時(shí)掌握整治進(jìn)度，研判處置整治中的重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，并納入該局“7×3”抓落實(shí)工作矩陣重要推進(jìn)事項(xiàng)，建立每兩周統(tǒng)籌調(diào)度、每月召開分析例會(huì)、每季度通報(bào)工作進(jìn)展的制度，形成抓落實(shí)的閉環(huán)管理體系。

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，踐行“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)要求，采取有效措施持續(xù)推進(jìn)專項(xiàng)整治。一是摸清底數(shù)排查建檔，對(duì)轄區(qū)獲證的所有食醋生產(chǎn)者進(jìn)行排查，建立食醋生產(chǎn)者監(jiān)管檔案、食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治工作臺(tái)賬，施行一企（坊）一檔，詳細(xì)記錄資質(zhì)、工藝、管理及原料、產(chǎn)品、標(biāo)簽等信息情況；二是組織開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)食品生產(chǎn)是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，是否持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，是否規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等；三是加強(qiáng)食醋抽檢監(jiān)測(cè)，將轄區(qū)內(nèi)食醋生產(chǎn)者列入當(dāng)?shù)乇O(jiān)督抽檢計(jì)劃，對(duì)食醋產(chǎn)品開展監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)關(guān)注低價(jià)、簡易包裝、大桶裝和通過網(wǎng)絡(luò)渠道銷售的食醋產(chǎn)品，鼓勵(lì)有條件的地方開展釀造醋酸比率（天然度）項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持結(jié)果導(dǎo)向，立足“嚴(yán)”的總基調(diào)，力求在排除隱患、嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范生產(chǎn)方面取得成效。

防患未然，排除各類食醋生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患。該局制定生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作方案，對(duì)食醋生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，建立企業(yè)自查、報(bào)告、治理和屬地監(jiān)管、市局督辦、全面銷號(hào)、全過程閉環(huán)的食醋生產(chǎn)安全隱患排查治理體系，及時(shí)跟進(jìn)消除隱患，把苗頭性、傾向性問題消滅在萌芽狀態(tài)。

嚴(yán)查重處，發(fā)揮執(zhí)法辦案的警示震懾作用。開展食醋生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治行動(dòng)以來，山西全省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管條線聚焦現(xiàn)實(shí)問題，采取掛牌督辦、執(zhí)法指導(dǎo)、督查檢查等方式，持續(xù)加大食醋生產(chǎn)安全違法案件查辦力度，震懾食醋生產(chǎn)領(lǐng)域違法行為。

指導(dǎo)規(guī)范，多措并舉推動(dòng)食醋安全生產(chǎn)。山西省市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展“千企萬坊”幫扶行動(dòng)，將食醋生產(chǎn)者作為重點(diǎn)幫扶主體，研究制定具有針對(duì)性和可操作性的幫扶措施。太原市、運(yùn)城市等地市場(chǎng)監(jiān)管部門按照山西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，針對(duì)食醋生產(chǎn)的問題對(duì)接生產(chǎn)者，在促進(jìn)問題整改的同時(shí)指導(dǎo)食醋生產(chǎn)者依法依規(guī)改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)規(guī)范生產(chǎn)；指導(dǎo)太原市建設(shè)國家級(jí)醋產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，對(duì)非食用冰乙酸、農(nóng)藥殘留、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行全覆蓋、預(yù)防性檢測(cè)，為食醋安全提供科技支撐。

《中國質(zhì)量報(bào)》