本報(bào)訊 （記者 徐建華）本周，北京市各中小學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)。為了切實(shí)保障好轄區(qū)師生用餐安全，2月22日上午，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)一家集體用餐配送單位——北京春之光食品有限責(zé)任公司開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

據(jù)了解，該企業(yè)每日為廣渠門中學(xué)、匯文中學(xué)、文匯中學(xué)等學(xué)校的7000余名師生送餐，同時(shí)，為20余家學(xué)校食堂提供托管服務(wù)，共計(jì)服務(wù)師生近3萬(wàn)人。

東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了食品安全信息公示欄，重點(diǎn)查看了從業(yè)人員健康體檢證明、主要食材供貨商的資質(zhì)清單，檢查了企業(yè)通過(guò)HACCP或ISO等質(zhì)量體系認(rèn)證的情況，要求企業(yè)務(wù)必按要求規(guī)范公示相關(guān)信息。

隨后，執(zhí)法人員對(duì)粗加工間、庫(kù)房、熱灶間、分餐間、洗消間等進(jìn)行全面檢查，查看從業(yè)人員核酸檢測(cè)情況，重點(diǎn)檢查食品的貯存條件、加工制作使用的工具和餐具清潔度、按規(guī)定進(jìn)行食品留樣和冷庫(kù)使用管理的情況，檢查是否存在生熟交叉污染、工用具清洗不到位、過(guò)期食品等問(wèn)題。

在餐箱裝車前，執(zhí)法人員對(duì)已分餐裝箱餐食的中心溫度進(jìn)行測(cè)定，查看其餐食封簽上標(biāo)注的單位信息、加工時(shí)間和食用時(shí)限等內(nèi)容，并對(duì)使用的餐盒和運(yùn)輸車輛的清潔情況進(jìn)行檢查。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違規(guī)問(wèn)題。

此外，執(zhí)法人員還查看了該企業(yè)的從業(yè)人員晨檢、食品原材料進(jìn)貨臺(tái)賬等相關(guān)材料，督促供餐單位切實(shí)落實(shí)好食品安全和疫情防控主體責(zé)任，堅(jiān)決防控安全風(fēng)險(xiǎn)。

一直以來(lái)，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局都把校園食品安全作為工作的重中之重。近期，該局已經(jīng)啟動(dòng)今年對(duì)轄區(qū)所有180余所學(xué)校及幼兒園食堂的首輪全覆蓋檢查，將對(duì)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄、餐具清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況、人員健康管理、冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧┞鋵?shí)等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，要求學(xué)校食堂從原材料采購(gòu)、貯存到加工制作每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全力保障師生飲食安全。本輪全覆蓋檢查預(yù)計(jì)將于3月下旬結(jié)束。

圖為東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員使用中心溫度計(jì)監(jiān)測(cè)餐食中心溫度達(dá)標(biāo)情況。董芳忠 攝

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》