三項(xiàng)舉措加強(qiáng)基層所食品安全監(jiān)管

湖北黃梅縣提升食品安全智慧監(jiān)管水平

本報(bào)訊 （陳汶雄）“通過手機(jī)掃一掃就能網(wǎng)上觀看后廚食品加工操作過程，以前只在廣東體驗(yàn)過，沒想到在家鄉(xiāng)小縣城也可以，這讓人吃得放心多了?！?月25日，在廣東深圳工作，回家過春節(jié)的郝先生同家人，在湖北省黃梅縣城區(qū)小食侯湘餐飲店就餐，通過掃描餐桌上的二維碼，清晰看到該店后廚場(chǎng)景后，大呼真安心。

據(jù)悉，為搶抓湖北省唯一被市場(chǎng)監(jiān)管總局列入基層市場(chǎng)監(jiān)管所標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化示范建設(shè)試點(diǎn)縣局這一機(jī)遇，黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局勇于開拓創(chuàng)新，于2021年初建成“互聯(lián)網(wǎng)5G+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，并啟用“一店一碼”二維碼。只要將其張貼于餐飲單位的餐桌，消費(fèi)者即可通過手機(jī)掃碼，實(shí)時(shí)觀看后廚情況，把餐飲安全“曬”在了消費(fèi)者的手掌心。

“通過安裝智能監(jiān)控設(shè)備，將視頻監(jiān)控點(diǎn)位部署在后廚的加工操作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵區(qū)域，可實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲服務(wù)單位開展視頻監(jiān)控、智慧抓拍、可視化取證、雙向互動(dòng)等功能于一體的實(shí)時(shí)可視化監(jiān)管?！秉S梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，消費(fèi)者手機(jī)觀后廚的同時(shí)，還可通過AI違規(guī)抓拍，向經(jīng)營(yíng)單位與監(jiān)管人員實(shí)時(shí)推送，及時(shí)提醒從業(yè)人員改正不當(dāng)操作，確保了舌尖上的安全全程可控，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管人員足不出戶，就能掌控轄區(qū)餐飲現(xiàn)狀，智慧監(jiān)管新模式試點(diǎn)工作取得新成果。

截至目前，該局的智慧監(jiān)管平臺(tái)共入駐全縣261戶餐飲單位（含學(xué)校食堂），上線位點(diǎn)751個(gè)，App下載10565次，通過AI抓拍不規(guī)范行為9976個(gè)，公眾觀看直播量達(dá)30萬(wàn)余次。

不僅如此，該局還通過建立食品快檢服務(wù)中心和推廣網(wǎng)絡(luò)訂餐“食安封簽”兩項(xiàng)舉措，大大提升了基層所規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化示范建設(shè)水平。

食品快檢服務(wù)中心每日針對(duì)全縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超等，隨機(jī)抽取不少于44個(gè)蔬菜、水果、畜禽類、水產(chǎn)品樣品進(jìn)行快速檢測(cè)，當(dāng)日出結(jié)果并通過縣政府網(wǎng)站、云上黃梅平臺(tái)、商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)電子顯示屏同步公示。自2021年4月14日該中心啟用以來，共檢測(cè)各類樣品8307批次。該局搭建了外賣包裝封簽網(wǎng)絡(luò)管理平臺(tái)，印制專用防偽的一次性“食安封簽”，對(duì)“餓了么”“美團(tuán)”外賣全程進(jìn)行管控，達(dá)成外賣餐品信息可查、食材可追、加工可視、配送可控的目的，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管無(wú)死角。自2021年4月6日以來，已向市場(chǎng)投放“食安封簽”150萬(wàn)張。

“我們通過以上3項(xiàng)舉措，全力打造市場(chǎng)監(jiān)管所標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)的新高地。目前，以城區(qū)、園區(qū)、景區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等區(qū)域?yàn)榇淼某潜?、小池、五祖、濯?個(gè)試點(diǎn)所示范建設(shè)成效明顯，將為下一步在全縣全面復(fù)制推廣提供最好的樣本?！秉S梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)徐飛輪充滿信心地表示。

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