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深圳市市場監(jiān)管局南山局實現(xiàn)食品安全快檢服務(wù)全覆蓋

□ 張利強 本報記者 傅江平

近日，國家食安委組織對深圳市創(chuàng)建國家食品安全示范城市進(jìn)行終審驗收，其中深圳市南山區(qū)以15個檢查點的數(shù)量，成為深圳市此次終審驗收中的重點檢查區(qū)域之一。驗收工作中，驗收小組對南山區(qū)各檢查點位的食品安全情況給予了充分肯定，特別對機(jī)關(guān)幼兒園食堂以及部分餐飲單位給予了高度評價。

“你送我檢”——南山市場監(jiān)管局工作人員陪同市民進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品檢測。

深圳市市場監(jiān)管局南山局（以下簡稱南山市場監(jiān)管局）相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在食品安全檢查中的優(yōu)異表現(xiàn)，與南山區(qū)不斷筑牢田間到餐桌食用農(nóng)產(chǎn)品安全的重要防線密切相關(guān)。近年來，為提高市民食品安全近距離感受度，助力打造市民滿意度食品安全城區(qū)，南山市場監(jiān)管局對全區(qū)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作高度重視。2021年以來，該局在食用農(nóng)產(chǎn)品安全工作上傾力投入，不斷優(yōu)化快檢流程，強化強檢預(yù)警效果，實現(xiàn)食品安全快檢服務(wù)全覆蓋，為保護(hù)老百姓“舌尖上的安全”提供了重要保障。

快檢服務(wù)全面覆蓋

食品安全歷來被認(rèn)為是民生大事，而基層監(jiān)管部門的快速篩查則是食品安全的第一道“防火墻”。2021年，南山市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實深圳市市場監(jiān)管局相關(guān)工作部署，持續(xù)優(yōu)化食用農(nóng)產(chǎn)品快檢的全流程，提升快檢工作的時效性與有效性，不僅超額完成了廣東省市場監(jiān)管局和深圳市市場監(jiān)管局下達(dá)的檢測任務(wù)量，更及時將南山區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢抽檢結(jié)果及時進(jìn)行公示，實現(xiàn)了食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息的公開透明，為食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管創(chuàng)造了先決條件。

在工作中，南山市場監(jiān)管局全面關(guān)注轄區(qū)內(nèi)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、配送企業(yè)、零售等環(huán)節(jié)銷售的蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品的食安問題，做到了監(jiān)管無死角、快檢全覆蓋。相關(guān)工作獲得了上級領(lǐng)導(dǎo)和轄區(qū)居民的認(rèn)可與好評。

據(jù)了解，零售市場是食用農(nóng)產(chǎn)品最集中交易的場所之一，在零售市場實現(xiàn)快速檢測全覆蓋的意義尤為重大。為切實提升南山區(qū)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，南山市場監(jiān)管局嚴(yán)格執(zhí)行廣東省市場監(jiān)管局下發(fā)的《2021年全省2000家農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案》，對轄區(qū)內(nèi)22家定點零售市場開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速篩查工作。食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作涵蓋《農(nóng)貿(mào)市場快檢項目清單》《農(nóng)貿(mào)市場快檢重點品種篩查清單》中的重點項目和重點品種，以蔬菜類、水產(chǎn)品類為主。

2021年，南山市場監(jiān)管局對轄區(qū)22家零售市場共檢測樣品104669批次，155714項目批次，測出陽性批次共690批次，總陽性率為0.66%。其中，對種植業(yè)產(chǎn)品快檢80349批次，檢出552批次陽性樣品，陽性率為0.69%；對水產(chǎn)品檢測5652批次，檢出80批次陽性樣品，陽性率為1.41%；對畜禽蛋類產(chǎn)品共檢測1860批次，檢出58批次陽性樣品，陽性率為3.12%。相關(guān)工作有力筑牢了轄區(qū)食品安全防線，為轄區(qū)食品安全和疫情防控工作作出了積極貢獻(xiàn)。

在快檢中，南山市場監(jiān)管局堅持對問題產(chǎn)品和問題經(jīng)營者嚴(yán)懲力辦，在市場中形成了強有力的震懾作用。據(jù)介紹，對快檢不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，南山市場監(jiān)管局要求第一時間向經(jīng)營者送達(dá)快檢不合格結(jié)果告知書，通知經(jīng)營者立即暫停銷售，督促對不合格食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場銷毀。對于經(jīng)營不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的，在接下來三天內(nèi)，還要對該經(jīng)營者不同進(jìn)貨日期的同一品種再次進(jìn)行快檢。

檢查事項深入內(nèi)里

“快速檢查”并不等于“簡單檢查”。南山市場監(jiān)管局之所以能夠?qū)⑹称房鞕z工作發(fā)揮實效，關(guān)鍵就在于快檢的同時，檢查工作也做到了細(xì)致入微。

比如在一次對中國南山開發(fā)（集團(tuán)）股份有限公司幼兒園食堂進(jìn)行督導(dǎo)和檢查時，重點檢查了幼兒園食堂的操作間、消毒間、食品儲存間、留樣間的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、餐具消毒等各個環(huán)節(jié)流程。工作組對幼兒園的餐具消毒記錄、餐車消毒記錄、廚房專間消毒記錄等進(jìn)行詳細(xì)查看，并重點提出了食品留樣必須要按照劑量留足、嚴(yán)格把控48小時的時間關(guān)等要求，抽取了青椒、生菜、豬肉、牛肉、玉米、雞蛋和食用油等樣品進(jìn)行檢測。在一次對西麗街道各個社區(qū)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行監(jiān)督抽檢行動中，他們深入學(xué)校食堂后廚，對環(huán)境、食材存放、加工操作、“三防”設(shè)施等情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查，抽檢47家學(xué)校食堂，共計抽檢159批次樣品，抽檢樣品包含新鮮蔬果71批次，畜禽肉41批次、水產(chǎn)品9批次，干貨食品類38批次，檢測結(jié)果都為合格，合格率達(dá)100%。

食品安全快檢工作涉及到海量數(shù)據(jù)，不僅對數(shù)據(jù)歸整和管理提出了更高的要求，也對數(shù)據(jù)公開工作提出了更高的要求。為了讓老百姓更及時了解快檢信息，南山市場監(jiān)管局推進(jìn)了智慧監(jiān)管追溯系統(tǒng)建設(shè)。其正在搭建的食品安全智慧快檢平臺，可以為轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的所有檔口生成獨立二維碼。群眾通過微信掃描所購買檔口的二維碼即可看到該檔口的信息，包括檔口名稱、經(jīng)營者、近期快檢記錄、抽檢合格率、農(nóng)產(chǎn)品溯源記錄等。這也方便出現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品安全事故后，執(zhí)法人員進(jìn)行溯源調(diào)查，及時對其進(jìn)行控制。

在食品安全快檢中，為了讓市民直觀認(rèn)識市場監(jiān)管部門的食品安全職責(zé)和實驗流程，激發(fā)市民參與食品安全社會共治的積極性，南山市場監(jiān)管局在快檢工作中持續(xù)推出“你點我檢”“你送我檢”食用農(nóng)產(chǎn)品快檢活動。2021年，該局共開展“你點我檢”“你送我檢”食用農(nóng)產(chǎn)品快檢活動8場，不僅加強了南山市場監(jiān)管局與市民們的互動，也增強了市民對食品安全的參與度和了解程度，提高了快檢工作的社會效果，有力保障了群眾的“菜籃子”安全，營造了良好的食品安全消費環(huán)境。

《中國質(zhì)量報》