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          上海“食安封簽”3年投放超7500萬張

          2021-10-13 11:07:51 中國質量報

          用“小封簽”守護外賣食品安全

          上?!笆嘲卜夂灐?年投放超7500萬張

          □ 本報記者 霍一夫

          從一次技術創(chuàng)新,到出臺規(guī)范性文件《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法(試行)》,3年來,上?!笆嘲卜夂灐币淹斗?540余萬張,成為守護外賣食品安全的最后一道防線。

          上海市每天有200多萬單餐飲外賣,如何避免食品在配送過程中可能受到的污染?餐飲外賣食品配送過程中的安全問題受到市民的廣泛關注。2019年8月,上海市市場監(jiān)管部門以“食安封簽”在配送過程中可以避免食品受到污染為切入點,通過技術創(chuàng)新和多方共治來規(guī)范外賣配送服務,用“小封簽”守護外賣食品安全。據(jù)不完全統(tǒng)計,截至今年9月,3年間上海市外賣餐廳100%使用“食安封簽”的示范商圈或街區(qū)共146個,全市所有門店100%使用“食安封簽”的總部公司共20家,投放“食安封簽”達到7540余萬張。

          如何構建制度供給,規(guī)范“食安封簽”?2020年,上海市市場監(jiān)管局發(fā)布了全國首個專門規(guī)范“食安封簽”的規(guī)范性文件《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法(試行)》,解決了什么是“食安封簽”、如何使用“食安封簽”、如何管理“食安封簽”等問題。地方標準《一次性食品安全封簽管理技術規(guī)范》,明確了一次性“食安封簽”的具體技術要求,成為配套技術規(guī)范。同時,《關于倡導本市餐飲外賣規(guī)范使用食品安全封簽的指南》明確了不同情形下糾紛各方舉證責任分配和有關證據(jù)效力認定。目的是通過規(guī)則的制定和實施,避免發(fā)生糾紛或快速處理糾紛,發(fā)揮封簽定紛止爭的作用,形成鼓勵使用封簽的導向。

          “食安封簽”剛推出時,曾出現(xiàn)“沒的用、不想用、不會用”等諸多問題,上海市市場監(jiān)管部門及時跟進,了解外賣餐飲商戶關于“食安封簽”的使用情況,針對問題逐一研究解決方案。最先推出的1.0版封簽,由一次性不干膠印刷而成,貼合后封簽拆開即損壞。2.0版封簽使用熱敏貼技術,將收銀小票和封簽合二為一,當場打印而成,一張單子既包括了外賣信息,又具備了“食安封簽”的粘貼功能,省去商戶額外購買“食安封簽”的成本。3.0版封簽是可循環(huán)使用的智能電子封簽,采用物聯(lián)網(wǎng)IOT技術與移動互聯(lián)網(wǎng)結合而成的智能食品電子封簽,在為客戶提供安全外賣的同時,可有效查詢到封簽封閉、解封的時間和地理位置。商戶可以根據(jù)自身情況,自行選擇3個版本的封簽。

          3年來,上海市堅持開展“食安封簽”公益培訓,鼓勵外賣單位自覺使用“食安封簽”,積極引導消費者選購使用“食安封簽”的外賣食品?,F(xiàn)在,越來越多的商家在“食安封簽”中融入了品牌元素,作為企業(yè)文化的一部分展示給消費者。一些商業(yè)綜合體要求入駐商戶在外賣服務中使用“食安封簽”,將其作為提升商場品質的一個抓手?!笆嘲卜夂灐睆臒o到有,從1.0到3.0,構建起“政府引導、部門推動、企業(yè)自律、社會共治”模式,“一餐一封簽”的理念正在逐漸形成。

          《中國質量報》

          (責任編輯:水川)
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