從“夠吃”到“好吃”

一?！安朔N”背后的蔬菜消費升級

據(jù)新華社電 “好吃不？”“有皮渣嗎？”“爆汁嗎？”第八屆寧夏種業(yè)博覽會近日在寧夏平羅縣舉辦，一群蔬菜種植大戶圍著一家從北京來的番茄種子公司展位，挑選心儀的品種。

甜多多、熟透黃、玉金香……30多種番茄琳瑯滿目?！敖?年來，客戶對番茄種子的需求變化很大，以前追求產(chǎn)量高、耐存儲，現(xiàn)在張嘴先問‘好吃嗎’。”這家公司的市場部經(jīng)理張麗說，這次展出的5個番茄新品種，基本都是酸甜多汁、風(fēng)味濃郁的口感型。

寧夏平羅縣是首批國家區(qū)域性蔬菜良種繁育基地，300多家來自全國的蔬菜相關(guān)企業(yè)參加了此次博覽會。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，“好吃”正成為種植戶挑選蔬菜品種的新標準，也是許多種子企業(yè)廣告推介的高頻詞。

我國是蔬菜生產(chǎn)和消費大國，數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，目前我國蔬菜年播種面積達2000萬公頃，總產(chǎn)量約8億噸，“菜籃子”沉甸甸。但隨著居民生活水平的提高，人們對蔬菜的需求不僅滿足于“夠吃”，還更加注重口感品質(zhì)、綠色健康、營養(yǎng)成分等其他方面，消費者的舌尖更“挑”了。

“近幾年，最大限度保留原有風(fēng)味和營養(yǎng)的鮮食蔬菜越來越受歡迎?！蔽錆h亞非種業(yè)有限公司西北區(qū)業(yè)務(wù)經(jīng)理樊濤說，公司研發(fā)的“西蘭薹”新品種由西蘭花和菜薹雜交而來，口感香甜脆嫩，近似蘆筍，可以鮮食，“在南方市場賣得很火，這3年我們在西北市場也推廣種植了660多公頃?！?/p>

除了口感好，小“身材”、高顏值、方便包裝的蔬菜品種也成為市場新需求。樊濤告訴記者，消費者的買菜習(xí)慣變了，過去人們喜歡囤菜，買個頭大的，一家人能吃幾天，而現(xiàn)在“小而美”的蔬菜反而受到青睞，“沒人愛吃剩的了。”

從“夠吃”到“好吃”“好看”，消費者對優(yōu)質(zhì)蔬菜日益強烈的需求，推動蔬菜種業(yè)供給側(cè)加快轉(zhuǎn)型升級。據(jù)統(tǒng)計，目前我國蔬菜種子自主品種率達到87%，優(yōu)質(zhì)品種不斷增加，但部分高端蔬菜品種依然依賴國外進口。面對種業(yè)激烈的競爭，國內(nèi)許多企業(yè)不斷增強自主研發(fā)能力，向中高端市場“突圍”。

在寧夏泰金種業(yè)股份有限公司的“種子創(chuàng)新工廠”里，番茄、辣椒、黃瓜等大棚栽種著從全國各地收集來的幾十個品種，不遠處是占地3000平方米的研發(fā)中心樓，樓內(nèi)有分子標記實驗室、基因編輯實驗室等。“我們每年研發(fā)投入占銷售收入的20%左右，自主研發(fā)的品種不僅在國內(nèi)推廣，還出口20多個國家和地區(qū)?！惫径麻L裴卓強說。

今年的中央一號文件提出要打好種業(yè)翻身仗，這對國內(nèi)種子企業(yè)來說是個機遇。裴卓強說：“科技創(chuàng)新無疑是核心競爭力，要把好菜裝進自己的‘菜籃子’。”

《中國質(zhì)量報》