將食品安全融入城市發(fā)展血液中

深圳市全力開(kāi)展國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作

□ 本報(bào)記者 傅江平

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干凈整潔、學(xué)校周邊“三無(wú)”小販不見(jiàn)蹤影、“三小”場(chǎng)所合規(guī)經(jīng)營(yíng)……在深圳，市民們?cè)僖部床坏脚K亂差的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不用擔(dān)心孩子們購(gòu)買學(xué)校周邊驅(qū)之不散的無(wú)牌小販販賣的“三無(wú)”食品，更不用害怕吃到過(guò)期有害的食品。隨著深圳市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作進(jìn)入全力沖刺階段，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全工作中頻頻發(fā)力，一個(gè)全民共享的文明衛(wèi)生環(huán)境和行業(yè)自律的食品安全環(huán)境已融入到深圳城市發(fā)展的血液中，并呈現(xiàn)在市民生活中的方方面面。

“深圳創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作，時(shí)間緊任務(wù)重，涉及多項(xiàng)食品安全亮點(diǎn)工作，需要深圳食品藥品安全委員會(huì)成員單位群策群力，全面梳理已有創(chuàng)建成果，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，精心提煉特色，持續(xù)鞏固成效?！鄙钲谑惺袌?chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)李忠說(shuō)。

為有效提升食品安全水平，今年上半年，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局組織起草食品安全戰(zhàn)略三年行動(dòng)（2021-2023）方案；采取措施持續(xù)升級(jí)改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；組織實(shí)施食品小作坊品質(zhì)提升、校園食品安全守護(hù)、網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量提升等行動(dòng)，全力保障餐飲質(zhì)量安全；建立蔬菜臨時(shí)儲(chǔ)備和肉品供需監(jiān)測(cè)機(jī)制；加快供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，目前“圳品”總數(shù)達(dá)514個(gè)。

面向消費(fèi)端，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局以“一街一車一室”織起食品安全快檢網(wǎng)，為市民的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”把好安全關(guān)，為群眾做實(shí)事、辦好事。據(jù)悉，“一街一車一室”是深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略、提升基層社區(qū)居民食品安全技術(shù)保障、開(kāi)展食品安全網(wǎng)格化智慧監(jiān)管的重要舉措。目前，已在全市74個(gè)街道和深汕特別合作區(qū)建設(shè)了76個(gè)“一街一車一室”，在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)了街道級(jí)食品快檢全覆蓋。

通過(guò)“一街一車一室”，深圳市民若對(duì)購(gòu)買的魚(yú)肉蔬菜、米面糧油等不放心，可就近到各街道食品安全快速檢測(cè)室免費(fèi)檢測(cè)?！耙唤忠卉囈皇摇斌w系自2018年建立以來(lái)，已完成快檢超過(guò)250萬(wàn)批次，免費(fèi)接受市民送檢超過(guò)10萬(wàn)批次，最大限度降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。今年初，在江西贛州、貴州、云南多地出現(xiàn)的掉色香蔥引發(fā)深圳市民廣泛關(guān)注。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局的“一街一車一室”系統(tǒng)迅速對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“藍(lán)色香蔥”問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，并發(fā)布相關(guān)調(diào)研和檢測(cè)結(jié)果，迅速、有效地解決了老百姓心中的疑惑。

為提升深圳市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局與阿里巴巴本地生活簽訂智慧監(jiān)管合作框架協(xié)議，共同推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范化、智慧化管理；聘請(qǐng)100名餓了么藍(lán)騎士為“食品安全義務(wù)監(jiān)督員”。這些特殊的藍(lán)騎士，將承擔(dān)起“食品安全義務(wù)監(jiān)督員”的使命，在取餐送餐的同時(shí)，監(jiān)督餐飲單位的行為。

深圳市越來(lái)越多的餐飲服務(wù)單位全面實(shí)現(xiàn)“八個(gè)100%”，即商戶持照持證率100%、食品安全量化評(píng)級(jí)覆蓋率100%、食品安全監(jiān)督信息公示欄上墻率100%、明廚亮灶覆蓋率100%、從業(yè)人員持證上崗率100%、化解群眾投訴滿意度100%、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)覆蓋率100%、商戶明碼標(biāo)價(jià)率100%。

目前，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局下屬各分局正在根據(jù)《市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查量化分級(jí)管理規(guī)定》，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高各商家與個(gè)體工商戶對(duì)食品安全的重視程度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造安全、放心消費(fèi)環(huán)境。

目前，在做好食品安全工作的同時(shí)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局也正在大力構(gòu)建深圳的“美食文化”。其中，南山市場(chǎng)監(jiān)管局推出《尋味南山》“美食地圖”，打造以美食地圖為主要表現(xiàn)形式的“尋味南山”品牌，集美食引導(dǎo)、飲食文化、飲食常識(shí)教育、美食宣傳等于一體，全面展現(xiàn)南山幸福城區(qū)的食品安全和美食文化。

“以前，來(lái)買菜的市民都是拉高褲腳小心翼翼地走進(jìn)菜市場(chǎng)，如今升級(jí)改造完成后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以讓他們放心地帶著小朋友、推著嬰兒車慢慢逛?！?談到深圳市食品安全的現(xiàn)狀時(shí)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“居民生活幸福感的提升就應(yīng)該體現(xiàn)在日常起居的細(xì)微處，服務(wù)民生其中一個(gè)很重要的工作就是要讓市民有獲得感和認(rèn)同感?！?/p>

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》