本報訊 （記者 李 輝）日前，安徽省市場監(jiān)管局和安徽省衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布安徽食品小作坊領域首個強制性食品安全地方標準《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，將于9月16日起在全省施行。

據(jù)安徽省市場監(jiān)管局相關負責人介紹，食品小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術簡單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)、特色食品的生產(chǎn)經(jīng)營者。該標準規(guī)定了食品小作坊生產(chǎn)加工場所、設施、衛(wèi)生管理等基本要求。

該標準明確，生產(chǎn)加工場所應與有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源保持安全距離，不受污染源污染；直接入口食品加工場所的原料清洗與加工區(qū)、生食與熟食區(qū)、內包裝與外包裝區(qū)應進行有效分隔；食品小作坊頂棚、墻面、地面應采用無毒、無異味材料建造。

據(jù)統(tǒng)計，截至2020年底，安徽省納入監(jiān)管的食品小作坊共8780戶，占該省食品生產(chǎn)主體的46.2%。該標準的出臺，將有力地促進安徽食品小作坊進一步規(guī)范生產(chǎn)行為、提高產(chǎn)品質量，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。安徽省市場監(jiān)管部門將結合食品小作坊三年整治提升行動，加強標準的宣貫培訓和督促實施工作，并將適時對標準開展跟蹤評價，推動標準在實踐中不斷完善。

《中國質量報》【地方播報】