“水養(yǎng)魚、魚養(yǎng)水” 終結(jié)“水庫養(yǎng)魚”爭論

重慶水投建立三級管控體系推進“渝湖”產(chǎn)業(yè)

渝湖牌水庫魚由勞動獲得

玉灘水庫

大力發(fā)展水庫生態(tài)漁業(yè)

既是對人民群眾的熱愛

也是對生命品質(zhì)的追求

更是對社會責任的堅守

三江禁漁 重慶水投搶抓“渝湖”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略機遇期

10天就控制住了藻類暴發(fā)！重慶市南岸區(qū)迎龍湖水庫管理處負責人對水庫養(yǎng)魚深有體會，2010年7月下旬，藍綠藻瘋狂生長，1/5的水面都出現(xiàn)水華現(xiàn)象。在絕對禁止投放藥品的規(guī)定下，萬把斤魚苗投入湖中，每公斤約15尾，一天減少約500平方米的藻類，保住了水質(zhì)。“水養(yǎng)魚，魚養(yǎng)水”是多年的實踐證明。  

2019年，央媒報道了千島湖漁業(yè)“水養(yǎng)魚，魚養(yǎng)水”的情況，并得出了科學(xué)論斷：鰱魚、鳙魚每生長一公斤，可消耗近40公斤藍綠藻。國家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部委早就對此有深刻認識，不斷推動“鼓勵在湖泊水庫發(fā)展不投餌濾食性、草食性魚類養(yǎng)殖，實現(xiàn)以漁控草、以漁抑藻、以漁凈水”。多年來，重慶也一直推動水庫生態(tài)養(yǎng)魚。2019年10月，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會等10部門印發(fā)了《關(guān)于加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的具體措施》。

天然生態(tài)養(yǎng)殖可以凈化水質(zhì)又能實現(xiàn)多種經(jīng)營增收。有數(shù)據(jù)顯示：截至2019年，重慶有3100余座水庫，部分水庫處于中營養(yǎng)及以下狀態(tài)，水質(zhì)狀況堪憂。重慶市水利投資（集團）有限公司（以下簡稱重慶水投）努力嘗試用各種方式提升水質(zhì)，對性價比高的生態(tài)養(yǎng)魚方式寄予厚望，做了組織和技術(shù)上的準備。2010年，重慶水投旗下子公司——重慶兩江生態(tài)漁業(yè)有限公司（以下簡稱兩江漁業(yè)）成立，“渝湖”水庫生態(tài)漁業(yè)萌芽。2019年，兩江漁業(yè)編報、國家市場監(jiān)管總局發(fā)布、國家標準委公告，出臺了重慶唯一的水庫漁業(yè)地方標準——《水庫生態(tài)養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》。

重慶水投的大中型水庫數(shù)量多（100余座），水面廣（約1.33萬公頃），適合帶頭生態(tài)養(yǎng)魚。由于各種具體困難，關(guān)于水庫是否應(yīng)該養(yǎng)魚的爭論一直存在。

2020年初，新冠疫情暴發(fā)后，中央提出“六?！保ū＞用窬蜆I(yè)、?；久裆?、保市場主體、保糧食能源安全、保產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定、?；鶎舆\轉(zhuǎn)），“渝湖”水庫生態(tài)漁業(yè)成為承接市政府“水環(huán)境保護、創(chuàng)新水資源綜合利用、高端水產(chǎn)品菜籃子工程”的主要載體，定位為全集團新一輪改革發(fā)展（專業(yè)化重組）的第一個“戰(zhàn)略性（試驗示范）產(chǎn)業(yè)”。

2020年7月17日，重慶水投召開“渝湖”產(chǎn)業(yè)啟動大會，確定成立了集團黨委領(lǐng)導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了“水庫養(yǎng)魚是職責，是本分，是責任擔當，責無旁貸，不再討論”。建立了“渝湖”產(chǎn)業(yè)三級管控體系，即：重慶水投總部（管資本，即投資決策中心）；兩江漁業(yè)（管經(jīng)營，即運營中心）；水庫養(yǎng)殖、銷售、加工等三級企業(yè)（管生產(chǎn)，即成本中心）。

從此，重慶水投在水庫生態(tài)養(yǎng)魚上傾力發(fā)展，力爭到2025年，在生態(tài)效益方面將四、五類水庫的水質(zhì)提升至三類以上，消除富營養(yǎng)型水庫占比，達成中營養(yǎng)型水庫占比30%、貧營養(yǎng)型水庫占比70%以上；在社會效益方面創(chuàng)造5萬個以上的就業(yè)崗位；在經(jīng)濟效益方面向“2111”規(guī)劃目標加速進發(fā)。

真抓實干 精心打造高品質(zhì)的渝湖牌水庫魚

據(jù)悉，從2020年“7.17”產(chǎn)業(yè)啟動大會后，重慶水投完成了大量基礎(chǔ)準備工作，緊緊圍繞“渝湖”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃目標（2020-2025年），大力弘揚“拼搏極限、逐夢未來”的主旋律，深入開展“使命、愿景、價值觀”宣教活動，強力推進“組織、人才、KPI”管理舉措，探索試行職業(yè)經(jīng)理人管理機制，取得了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“4個突破”（即：爭資立項、體系運行、品牌宣傳、科技創(chuàng)新的突破），實現(xiàn)了艱難起步、破冰起航，奠定了2021關(guān)鍵年產(chǎn)業(yè)決戰(zhàn)的堅實基礎(chǔ)。

渝湖牌水庫魚深受消費者喜愛

巨大市場 重慶水投迎難而上

漁業(yè)市場缺口巨大。1997年，國務(wù)院批轉(zhuǎn)了原農(nóng)業(yè)部《關(guān)于進一步加快漁業(yè)發(fā)展的意見》，要求各級政府和有關(guān)部門要牢固樹立大農(nóng)業(yè)、大糧食的觀念，把漁業(yè)作為農(nóng)業(yè)中的一個大產(chǎn)業(yè)，擺上重要位置，采取有力措施，切實抓緊、抓好。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的預(yù)測，到2030年，全球每人年均水產(chǎn)品消費量將由目前的16公斤增加到2030年時的21公斤，其中中國大陸增加超過84%。重慶漁業(yè)市場缺口也巨大，根據(jù)官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)，重慶淡水水產(chǎn)品缺口約6萬噸/年，“渝湖”水庫魚在2025年產(chǎn)銷量達到2000萬公斤時，占全市淡水水產(chǎn)品缺口的7%左右，將填補重慶高端淡水魚市場缺口的80%以上。

重慶水投有實力承擔水庫生態(tài)養(yǎng)魚重任。據(jù)悉，重慶水投于2003年11月掛牌成立，系全國首家省級水利投資集團。2019年11月，市水投集團完成專業(yè)化重組，成為重慶市國資委直接持股的市屬國有重點企業(yè)。截至2019年底，重慶水投年供原水能力超過13億m3，自來水供應(yīng)能力200余萬m3/日，資產(chǎn)總額638億元，主體信用評級AAA級。

2020年，重慶水投先行拿出“渝湖”水庫生態(tài)漁業(yè)的“十四五規(guī)劃”：根據(jù)2021中央一號文件，按照“生態(tài)效益優(yōu)先、社會效益明顯、經(jīng)濟效益兼顧”的原則，擬建立一套產(chǎn)業(yè)承包機制，創(chuàng)建一個“三標合一”（國家綠色認證、有機認證、全市首個無抗認證標準）高端品牌，爭創(chuàng)重慶漁業(yè)“三大標準”（安全、質(zhì)量、數(shù)量）體系領(lǐng)跑者，建設(shè)“區(qū)域領(lǐng)軍、行業(yè)知名、中國馳名”的重慶首個全產(chǎn)業(yè)鏈觀光漁業(yè)文化產(chǎn)業(yè)集群。

重慶水投集團黨委的決策得到了有效執(zhí)行，國企集團的責任與能力就是產(chǎn)品質(zhì)量的背書。目前，“渝湖”水庫生態(tài)漁業(yè)已經(jīng)引起了全國多地的關(guān)注，北京、成都的餐飲集團，廣東、新疆等地的企業(yè)集團都紛紛前來聯(lián)系，希望能夠攜手合作，分享這一生態(tài)成就。

兩江漁業(yè) 爭做改革排頭兵

2010年，兩江漁業(yè)成立，注定了將與水庫魚一生牽連。作為重慶水投首個商業(yè)一類企業(yè)試驗示范樣本，兩江漁業(yè)注冊資本1800萬元，是“渝湖”水庫生態(tài)漁業(yè)的運營中心，全力推進市場化機制建設(shè)。

因為任務(wù)重、時間緊，兩江漁業(yè)在員工自愿的前提下，傾力實施著“5+1、白+黑”工作機制。有人不理解：作為國有企業(yè)，有必要這樣拼嗎？兩江漁業(yè)的回答：讓渝湖牌水庫魚響徹神州，我們的使命神圣；那山那水那條魚——魚悅生活，我們的愿景美好；拼搏極限、逐夢未來，我們的價值觀與民族復(fù)興的中國夢同在。

兩江漁業(yè)全力推進科技創(chuàng)新，促進產(chǎn)業(yè)快速裂變。上半年，陸續(xù)完成了5個漁業(yè)科研項目的驗收、預(yù)驗收工作，預(yù)計1年之后，行業(yè)領(lǐng)先的《“渝湖”大數(shù)據(jù)智能化管控系統(tǒng)》《大數(shù)據(jù)溯源關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》，將通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)職能化平臺應(yīng)用，大幅提升全產(chǎn)業(yè)鏈管理水平，促成營業(yè)收入及利潤增長的快速裂變；《水庫水生態(tài)修復(fù)項目》的創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，將能為“渝湖”產(chǎn)業(yè)提供數(shù)億元的投資回報。

兩江漁業(yè)探索了“分線負責、權(quán)責分明、嚴格考核”的管理機制，分別成立了漁業(yè)保供領(lǐng)導(dǎo)小組和市場營銷領(lǐng)導(dǎo)小組，著力解決“魚種投放、精準捕撈、均衡上市、高死亡率”等產(chǎn)業(yè)痛點，通過線上線下努力，已經(jīng)實現(xiàn)了市場銷售的突破性增長，2021年生產(chǎn)、銷售任務(wù)有望超額完成。

兩江漁業(yè)正在打通“渝湖”全產(chǎn)業(yè)鏈條，填補漁業(yè)深加工項目空白，完善“范家橋苗種場-迎龍湖大規(guī)格魚種場-各區(qū)縣養(yǎng)魚水庫-四大片區(qū)中轉(zhuǎn)基地-特色加工廠-品牌營銷網(wǎng)絡(luò)-餐桌”的漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

兩江漁業(yè)突出兩個亮點。抓好迎龍湖漁業(yè)試驗示范基地、“渝湖”品牌網(wǎng)紅店、旗艦店的標準化建設(shè)，高檔次設(shè)計，高標準建設(shè)，規(guī)范化管理，建立標準，申報專利，推廣應(yīng)用，全面展示“生態(tài)發(fā)展、引領(lǐng)高端”、山水魚融合發(fā)展的“渝湖”品牌文化。

參加第十八屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會

兩江漁業(yè)建立三大標準。以迎龍湖為試點，加快“渝湖”產(chǎn)業(yè)安全、質(zhì)量、數(shù)量標準化體系建設(shè)，建成國家級綠色認證、有機認證、重慶首個無抗認證“三標合一”的質(zhì)量體系，奠定重慶漁業(yè)安全、質(zhì)量、數(shù)量“三大標準”體系領(lǐng)跑者的基礎(chǔ)。

兩江漁業(yè)嚴格4個統(tǒng)籌。在統(tǒng)籌“精準捕撈、定位運輸、市場營銷”的基礎(chǔ)上，計劃在今年7月、10月、12月，分別委托集團公司大宗物資采購單位——土地公司，陸續(xù)開展集團所屬45座大中型水庫魚種統(tǒng)籌采購招標工作，總金額約3000萬元。

“寧可損失100萬，也不讓一條傷魚、病魚、劣質(zhì)魚出庫?！边@是兩江漁業(yè)的名言，只要有客戶投訴，每條魚都可實現(xiàn)全程回溯?！八膫€統(tǒng)籌”的目的，是為了滿足市場對渝湖牌水庫魚“五個穩(wěn)定”（即：品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、成活率穩(wěn)定）的需求。

生產(chǎn)一線 爭創(chuàng)年度產(chǎn)銷量2000萬公斤

“說到養(yǎng)魚，原來沒幾個人想干！”水庫生態(tài)養(yǎng)魚的難處很少有人知道：一是水庫管理人員少，經(jīng)費有限；二是水庫原有的工作就是發(fā)電、供水、防汛、抗旱之類，已經(jīng)夠忙了；三是管護難度大，偷、釣、毒魚事件屢有發(fā)生。

重慶水投漁業(yè)管理辦公室（以下簡稱漁業(yè)辦）有關(guān)負責人說，“渝湖”水庫魚養(yǎng)殖的壓力特別大，其以生態(tài)環(huán)保為第一的標準，不投餌、不施肥、不用藥，還要滿足各種出庫要求?！安皇敲織l水庫魚都配叫‘渝湖’水庫魚！” 

重慶水投啟用考核機制、市場手段和思想工作激發(fā)“渝湖”漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)力。該漁業(yè)辦負責人表示，集團黨委思想堅定傳達到位后，兩江漁業(yè)、各個水庫子公司里的黨員和干部就成了最堅定的養(yǎng)魚帶頭人。夏天悶熱蚊子多，冬天冷濕風大，還可能被偷魚的人打，巡庫護魚捕撈，黨員和干部必須帶頭頂上，再累再苦不會退下來。

2021年，重慶水投有約70余座水庫在養(yǎng)魚，計劃到2025年有100座，約1.47萬公頃水面，準備帶動各區(qū)縣另外100余座水庫，約1.33萬公頃水面，都來養(yǎng)殖渝湖牌水庫魚。這個工程浩大。然而，所有人都相信：在集團黨委的帶領(lǐng)下，2025年可實現(xiàn)年度產(chǎn)銷量2000萬公斤魚。

發(fā)展重慶水庫生態(tài)漁業(yè)，既是對人民群眾的熱愛，也是對生命品質(zhì)的追求，更是對社會責任的堅守。這句話寫在重慶水投《“渝湖”產(chǎn)業(yè)新一輪改革發(fā)展方案》的扉頁上，也寫在每個重慶水投人的心中。

三優(yōu)一高 渝湖牌水庫魚引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)食材

“高端的食材，往往只需要簡單的烹飪手法。”是《舌尖上的中國》對食物品質(zhì)的高評價?！坝搴彼畮祠~作為“三標合一”的淡水魚，不在于其數(shù)量稀有，而在于其“三優(yōu)一高”（即：水質(zhì)優(yōu)、魚質(zhì)優(yōu)、服務(wù)優(yōu)、性價比高）的品牌特征，健康美味，足以征服消費者的品質(zhì)之心。

網(wǎng)紅店：可用純凈水煮食

幾個年輕人，從重慶市南岸區(qū)驅(qū)車到兩江新區(qū)的兩江星匯MALL里的魚小軒吃了一頓魚，在魚味裊裊間，他們吃到了清甜，吃到了Q彈，他們說，這就是一輩子難忘的味道。

魚小軒是一間餐廳，主打菜只賣渝湖牌水庫魚。350平方米的面積里，走進去聞不到魚腥味，人均消費約120元。今年1月開始營業(yè)，到6月生意就好起來了。餐廳主管表示，因為地處商務(wù)區(qū)，很多客人講究品質(zhì)，成了回頭客。渝湖牌水庫魚品質(zhì)好，加上廚藝精湛、管理規(guī)范、顧客至上，生意會越來越好。

渝湖牌水庫魚可以切片，在白水鍋中燙食，鍋底只加純凈水和兩片姜。該負責人說，從事餐飲10多年，這是唯一愿意吃原味的動物類食材。

旗艦店：作為美食主打

6月底，北京的餐飲企業(yè)和兩江漁業(yè)簽約，一個月需要約2.5萬公斤渝湖牌水庫魚。該企業(yè)表示：這是他們一直在尋找的優(yōu)質(zhì)食材。

重慶的萬物間一直以高級感聞名市場，其雅致的品味讓高端消費群體頗為認可。萬物間的南濱店前期已經(jīng)投入了400萬元裝修后，又追加60萬元，進行優(yōu)化，決心打造渝湖牌水庫魚料理的旗艦店。

渝湖牌水庫魚“三標合一”，口感非同凡響。西南大學(xué)課題組出具的“鳙魚品質(zhì)比對表”顯示：“渝湖”水庫魚，與普通飼養(yǎng)鳙魚比，白嫩透亮，風味物質(zhì)（醛、酯、酮類）高達2.1倍，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，成分優(yōu)質(zhì)。

目前，個人消費者可以通過到指定超市線下購買，到“渝湖水庫魚”小程序、公眾號線上購買?？梢詳嘌裕磥?，“渝湖”水庫魚將有望取代原江河魚的位置，成為餐廳中的優(yōu)質(zhì)食材，民眾待客時的一道珍饈，獻給家人的真愛食物。

重慶市2020中國農(nóng)民豐收節(jié)渝湖牌水庫魚捕魚活動

渝湖牌水庫魚在重慶市解放碑宣傳

(圖片由重慶兩江生態(tài)漁業(yè)有限公司提供）（廣告）

《中國質(zhì)量報》