本報(bào)訊 （文光輝）近日，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局“立足三個(gè)全面，做到三個(gè)確保，堅(jiān)持三個(gè)結(jié)合”，開展了“陽光餐飲”百日行動(dòng)（以下簡稱百日行動(dòng)）。

為有效開展百日行動(dòng)，該局在全區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、中型及以上餐館、單位食堂中推廣使用“陽光餐飲App”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，各餐飲服務(wù)單位在上傳營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、量化等級(jí)、健康證等基本信息的基礎(chǔ)上，定期對(duì)食材采購和貯存、餐館衛(wèi)生及消毒、食品加工過程、食品留樣等進(jìn)行自檢，并以圖片、視頻等形式，將相關(guān)資料上傳到“陽光餐飲App”系統(tǒng)，監(jiān)管人員通過App及時(shí)掌握餐飲單位的餐飲服務(wù)情況。

據(jù)介紹，通過“陽光餐飲App”，監(jiān)管人員通過手機(jī)客戶端就能夠?qū)嵤?duì)餐飲單位的有效監(jiān)管，大大提高了監(jiān)管效率，同時(shí)也督促餐飲企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，進(jìn)一步確保食品安全。目前，已有600家中型及以上餐飲單位安裝并使用“陽光餐飲App”，相關(guān)工作正在有序推進(jìn)之中。

該局按照屬地監(jiān)管原則，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)管所為單位，從食品安全管理、許可情況、疫情常態(tài)化防控、食堂環(huán)境、健康管理及培訓(xùn)、原材料索證索票制度落實(shí)、餐飲具清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加劑使用情況等方面開展隱患排查，對(duì)轄區(qū)5700多家餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式全面清查，確保風(fēng)險(xiǎn)可控。

同時(shí)，各市場監(jiān)管所與轄區(qū)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院食堂、中型及以上餐飲服務(wù)經(jīng)營單位、農(nóng)家樂經(jīng)營者、農(nóng)村家宴一條龍經(jīng)營者等重點(diǎn)餐飲單位，簽訂約談責(zé)任書，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，并結(jié)合檢查過程中存在的問題，對(duì)相關(guān)責(zé)任單位進(jìn)行了約談，要求責(zé)任單位高度重視餐飲食品安全，做好自檢自查，確保責(zé)任明晰。

為提升工作效果，該局將百日行動(dòng)與近期正在開展的“黨史學(xué)習(xí)‘你點(diǎn)我檢’科普‘大篷車’宣傳活動(dòng)”結(jié)合，將“你點(diǎn)我檢”項(xiàng)目延伸到餐飲單位，在加強(qiáng)餐飲食材和餐飲食品抽檢的同時(shí)，加強(qiáng)餐飲食品知識(shí)普及宣傳活動(dòng)；將百日行動(dòng)與“光盤行動(dòng)”相結(jié)合，在加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管的同時(shí)，積極倡導(dǎo)文明用餐，提倡厲行節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；將百日行動(dòng)與日常監(jiān)管相結(jié)合，及時(shí)排查并消除餐飲行業(yè)安全隱患。

《中國質(zhì)量報(bào)》