安全同心 食品同安

——記全國(guó)食品安全工作先進(jìn)集體廈門市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

□ 陳 永 江 岱

“一開始我對(duì)‘小飯桌’并不放心，擔(dān)心孩子吃到不衛(wèi)生的午餐。”家住福建省廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)烏涂社區(qū)的外來務(wù)工人員周虹坦言，直到前段時(shí)間親身經(jīng)歷了鎮(zhèn)街、區(qū)教育局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、家長(zhǎng)、社會(huì)各界“五維共治”對(duì)“小飯桌”實(shí)行的“大監(jiān)管”，才放下心來。她所說的“小飯桌”，是指由公民、法人或者其他組織在校外固定場(chǎng)所為中小學(xué)生提供的餐飲服務(wù)。

“幾年前，我們開始探索‘小飯桌’食品安全多維監(jiān)管模式，如今，‘五維共治’的模式已經(jīng)作為優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)在福建省推廣施行?！蓖矃^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

此外，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”升級(jí)工程——校園“明廚亮灶”云平臺(tái)視頻中心，全區(qū)56家學(xué)校食堂納入平臺(tái)進(jìn)行日常網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。數(shù)據(jù)顯示，目前，同安區(qū)已完成“明廚亮灶”的餐飲單位達(dá)4532家，覆蓋率達(dá)86.1%，其中，學(xué)校、養(yǎng)老院、醫(yī)院食堂已100%完成“明廚亮灶”建設(shè)。

同安“小飯桌”監(jiān)管模式、“明廚亮灶”升級(jí)工程……這些只是同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全工作方面的眾多亮點(diǎn)中的一部分。近年來，該局以“四個(gè)最嚴(yán)”為遵循，緊盯突出問題，改革創(chuàng)新工作機(jī)制，開展專項(xiàng)治理整頓，探索從源頭消滅安全隱患。近期，該局榮獲“全國(guó)食品安全工作先進(jìn)集體”稱號(hào)，成為廈門市唯一一家入選單位。

送指導(dǎo)服務(wù)上門，推動(dòng)小作坊變“正規(guī)軍”，是同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局抓好食品安全工作的又一亮點(diǎn)。

寬敞明亮的廠房里，員工在緊張有序地忙碌生產(chǎn)……幾年前，老陳根本想不到，他的錦大華糕點(diǎn)加工廠會(huì)從一個(gè)家庭小作坊變成擁有正規(guī)食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)。

老陳回憶道，當(dāng)時(shí)，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局變事后監(jiān)管為主動(dòng)服務(wù)，前往錦大華糕點(diǎn)加工廠等轄區(qū)內(nèi)小作坊，對(duì)小作坊的布局、加工流程、硬件設(shè)施等提出優(yōu)化改造方案，使其在生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品貯藏等環(huán)節(jié)，得到規(guī)范提升。

改造提升后的錦大華糕點(diǎn)加工廠獲批《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證》，發(fā)展迅速，今年初，更是拿到食品生產(chǎn)許可證，成為食品生產(chǎn)的“正規(guī)軍”。“過去是害怕市場(chǎng)監(jiān)管部門的人來，現(xiàn)在是盼他們來，有了他們的服務(wù)，我們企業(yè)才能發(fā)展得更快更好?！崩详愓f。

實(shí)際上，作為率先改革創(chuàng)新、探索小作坊升級(jí)改造的地區(qū)，福建省第一張食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證就誕生在同安區(qū)的陳悠然食品加工廠。

“同安區(qū)是一個(gè)美食小吃眾多的地方，要從源頭上消除安全隱患，讓小作坊發(fā)展好，監(jiān)管就需要疏堵結(jié)合?！蓖矃^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，如今除了線下現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，該局還采取云培訓(xùn)方式，助力食品生產(chǎn)加工小作坊安全生產(chǎn)。

同時(shí)，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極開展對(duì)外賣平臺(tái)等網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)體的管理服務(wù)，如倡導(dǎo)并啟動(dòng)食品安全封簽項(xiàng)目等。該局還積極開展“雙隨機(jī)” 檢查，并邀請(qǐng)人大、政協(xié)、檢察院、市民代表等參與監(jiān)督執(zhí)法，檢查結(jié)果通過媒體向社會(huì)公示，打造“鐵腕執(zhí)法”與“陽光執(zhí)法”品牌。據(jù)悉，2020年，他們對(duì)全區(qū)1.3萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全覆蓋檢查，下達(dá)責(zé)令改正通知書3777份。

為營(yíng)造社會(huì)共治良好氛圍，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還成立同安區(qū)食品安全志愿服務(wù)隊(duì)伍，通過 “同安發(fā)布”等新媒體平臺(tái)開展宣傳，提升公眾食品安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。

安全同心，食品同安。同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的一系列“亮點(diǎn)”工作，很好地守護(hù)了人民群眾“舌尖上的安全”，也成為鷺島上一道靚麗的風(fēng)景線。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》