本報(bào)訊 （記者何 可）從4月21日召開(kāi)的市場(chǎng)監(jiān)管總局第二季度例行新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，2020年，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的全部34大類(lèi)食品，按法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定組織食品抽樣、檢驗(yàn)，完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬(wàn)余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。

抽檢數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。從食品類(lèi)別看，日常消費(fèi)量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類(lèi)食品抽檢不合格率低于總體不合格率。其中，乳制品、餅干、調(diào)味品等13類(lèi)食品抽檢不合格率低于1%。從食品業(yè)態(tài)看，市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢的占市場(chǎng)份額較大的生產(chǎn)企業(yè)食品不合格率為0.58%；占市場(chǎng)份額較大的經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品抽檢不合格率為0.81%；消費(fèi)者購(gòu)物主要渠道之一的網(wǎng)購(gòu)食品抽檢不合格率為2.30%。

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我國(guó)仍處于食品安全易發(fā)、多發(fā)期，一些食品安全問(wèn)題仍需持續(xù)治理。一是微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題仍較突出。食品因微生物污染超標(biāo)抽檢不合格率為2.83%，占不合格樣品總量的23.0%。食品因農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)抽檢不合格率為1.79%，占不合格樣品總量的35.3%。超范圍超限量使用食品添加劑導(dǎo)致的抽檢不合格率為0.98%，雖然處于持續(xù)下降狀態(tài)，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的占比仍達(dá)16.2%。二是個(gè)別食品類(lèi)別的抽檢不合格率較高。2020年，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大對(duì)小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項(xiàng)目為微生物污染，呈現(xiàn)餐飲單位規(guī)模越小、抽檢不合格率越高的趨勢(shì)；蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題。

針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)均已及時(shí)采取了封存、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。2020年，督促完成不合格食品核查處置任務(wù)13.60萬(wàn)件次，下架、封存、召回不合格食品3596噸，罰沒(méi)金額10.93億元。

上述負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)監(jiān)管總局將繼續(xù)按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，組織均衡推進(jìn)2021年全國(guó)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃落實(shí)，以防范化解重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，深入排查食品安全問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障人民群眾飲食安全。

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