本報訊 （記者 王 嘉）日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會邀請有關(guān)專家，撰寫《2021年春節(jié)飲食安全消費(fèi)提示》（以下簡稱《提示》），提醒消費(fèi)者不要對冷鏈?zhǔn)称愤^分恐慌，倡導(dǎo)光盤行動，杜絕餐桌上的浪費(fèi)。

《提示》提出，在飲食安全上應(yīng)做到“五要”，即要保持清潔、要生熟分開、要煮熟燒透、要科學(xué)保存食物、要食物原料可靠。同時，為避免感染新冠病毒，應(yīng)盡量做到“三不要”：一是盡量不要流動，建議就地過年。二是盡量不要以接觸方式購置年貨，可多采用線上、掃碼支付等非接觸購物和支付方式；三是盡量不要外出聚餐。

《提示》指出，新冠病毒主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播，通過食用或接觸冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b感染的可能性非常小。在選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，《提示》建議，要到正規(guī)商超或市場采購，不選購無法提供檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明，以及沒有追溯信息證明合法來源的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?；選購時要佩戴好口罩，不用手直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，建議使用一次性手套；購物后及時洗手，洗手前不觸碰眼、鼻、口等部位；同時，加工食物前，可以先用75%酒精對食品外包裝進(jìn)行消毒。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。《提示》倡議使用公筷公勺，鼓勵分餐。在家做飯時，要按需選購和制作，盡量避免剩飯剩菜。如確需外出就餐，要講究飲食文明和禮儀，吃自助餐勤拿少?。灰m量點餐，不講排場，珍惜食物，爭當(dāng)“光盤族”，吃不完的飯菜應(yīng)打包；要抵制“大胃王”浪費(fèi)食物的博眼球行為?！短崾尽愤€提醒稱，剩菜剩飯冷卻后，放冷藏或冷凍室存放；再次食用前應(yīng)徹底加熱，重復(fù)加熱不宜超過1次。

均衡膳食可以改善人體免疫狀況。《提示》建議，春節(jié)期間要合理搭配食物，飲食適度；并提倡“三減”，戒煙限酒； 同時，吃動要平衡，保持規(guī)律作息，保證充足睡眠。

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