本報訊 (記者 王 嘉)日前,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會邀請有關(guān)專家,撰寫《2021年春節(jié)飲食安全消費(fèi)提示》(以下簡稱《提示》),提醒消費(fèi)者不要對冷鏈?zhǔn)称愤^分恐慌,倡導(dǎo)光盤行動,杜絕餐桌上的浪費(fèi)。
《提示》提出,在飲食安全上應(yīng)做到“五要”,即要保持清潔、要生熟分開、要煮熟燒透、要科學(xué)保存食物、要食物原料可靠。同時,為避免感染新冠病毒,應(yīng)盡量做到“三不要”:一是盡量不要流動,建議就地過年。二是盡量不要以接觸方式購置年貨,可多采用線上、掃碼支付等非接觸購物和支付方式;三是盡量不要外出聚餐。
《提示》指出,新冠病毒主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播,通過食用或接觸冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b感染的可能性非常小。在選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r,《提示》建議,要到正規(guī)商超或市場采購,不選購無法提供檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明,以及沒有追溯信息證明合法來源的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?;選購時要佩戴好口罩,不用手直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?,建議使用一次性手套;購物后及時洗手,洗手前不觸碰眼、鼻、口等部位;同時,加工食物前,可以先用75%酒精對食品外包裝進(jìn)行消毒。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。《提示》倡議使用公筷公勺,鼓勵分餐。在家做飯時,要按需選購和制作,盡量避免剩飯剩菜。如確需外出就餐,要講究飲食文明和禮儀,吃自助餐勤拿少?。灰m量點餐,不講排場,珍惜食物,爭當(dāng)“光盤族”,吃不完的飯菜應(yīng)打包;要抵制“大胃王”浪費(fèi)食物的博眼球行為?!短崾尽愤€提醒稱,剩菜剩飯冷卻后,放冷藏或冷凍室存放;再次食用前應(yīng)徹底加熱,重復(fù)加熱不宜超過1次。
均衡膳食可以改善人體免疫狀況。《提示》建議,春節(jié)期間要合理搭配食物,飲食適度;并提倡“三減”,戒煙限酒; 同時,吃動要平衡,保持規(guī)律作息,保證充足睡眠。
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